Колку масти, сол, шеќер и алкохол се здрави - ВЕЛТ
Никој не е изненаден што премногу помфрит, сланина, сприц торта и пенливо вино не се особено здрави. Но, нездравите состојки се кријат и во многу други готови производи
Извор: pa/Трејси Кивел и Метју Скинер
Тие се лошата четворка, најголемите гревови во исхраната со кои редовно се занесуваме. Нутриционистите пресметале колку грама се од витално значење, а колку не се здрави.
Тестенините и компирите немаат добар вкус без сол. Зеленчукот без путер е прилично благ. Без шеќер, можете да заборавите на кој било десерт. И без алкохол? А пријатно јадење е само половина од убаво. Овие состојки се наоѓаат на нашето мени секој ден - иако лекарите продолжуваат да ги демонизираат. Бидејќи обично премногу е солено, путер, зашеќерен - или пијан. И тоа е лошо за вашето здравје.
Но, колку навистина се нездрави состојките за совршена вечера? Дали треба да направите без ништо што има добар вкус? Добра вест за секој што сака да јаде мрсна, алкохолна, солена и слатка храна: Може да продолжите да ги користите толку често демонизираните четири лоши момци во иднина. Ако тие се разумни и направете го тоа умерено. Зошто? Затоа:
Лош број еден: маснотии
Оние кои јадат премногу масно количество ризикуваат да го оштетат црниот дроб. Бидејќи на овој начин маснотиите можат да се акумулираат во клетките. Германската фондација за црн дроб објаснува дека ова доведува до заболување на масен црн дроб, кое исто така може да се воспали со текот на времето. Бидејќи многу луѓе дури и не знаат дека имаат замастен црн дроб, Фондацијата Црн дроб препорачува редовни тестови на црниот дроб од страна на нивниот матичен лекар. Ако не се лекуваат, многу заболувања на црниот дроб може да доведат до цироза и рак на клетките на црниот дроб.
Голем број маснотии се кријат во многу производи од колбаси. Едно лице не мора да внесува повеќе од 80 грама на ден
Извор: Getty Images
Но, дебелиот црн дроб е само една работа - премногу од злобниот број еден наскоро влијае на целото тело преку вишок килограми. И прекумерната тежина го зголемува ризикот од многу болести. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) посочува дека премногу заситени масни киселини го зголемуваат ризикот од нарушувања на метаболизмот на мастите, со можни последици од кардиоваскуларни болести.
Овие масти можете да ги консумирате без двоумење
60 проценти од Германците не знаат дали маснотијата е здрава или нездрава. Крајно време е да се расветли темнината. Еве сè што треба да знаете за мастите.
Најголемиот дел од маснотиите во текот на денот го сочинуваат 31 процент масти што можат да се шират и да се готват, односно путер, маргарин, павлака или масла. Месните производи следат на второ место со 30 проценти, млечните производи на трето место со 14 проценти.
80 грама маснотии се доволни
Прогласувањето на маснотијата за лошо е погрешно, бидејќи масните киселини се неопходни, објаснува ДГЕ. Покрај тоа, масната храна содржи витамини растворливи во масти. Затоа е добро да се користат незаситени масни киселини, на пример од растителни масти и риби.
Растителни масти се подобри од животински масти, како што се во колбаси и путер. Ова исто така позитивно влијае на нивото на холестерол. И овие треба да бидат што е можно пониски, на пример, за да се намали ризикот од мозочни удари, според Професионалното здружение на германски невролози (БДН) во Крефелд. Според ДГЕ, вкупно 60-80 грама маснотии дневно се доволни.
Лош број два: шеќер
Шеќерот и скробот доаѓаат под чадор јаглехидрати. На телото му се потребни како снабдувач на енергија. Сепак, премногу од нив, како маснотиите, промовираат дебелина. Пијалоците што содржат шеќер се особено критични затоа што тие често не содржат други хранливи материи освен шеќер. Ова промовира дебелина и го зголемува ризикот од дијабетес тип два.
Јаглехидратите се задолжителни за организмот, но самиот шеќер не е. Можете да направите без шеќер во домаќинството или алтернативни засладувачи како мед, сируп или концентрирани овошни сокови.
Без шеќер и здраво?
Мали трикови можат да помогнат да се заштеди шеќер: наместо конзервирано овошје, потрошувачите претпочитаат да користат свежо овошје наместо готов за пиење какао во прав, претпочитаат да мешаат чист какао во прав во млекото. И домашниот овошен јогурт е подобра алтернатива за купениот овошен јогурт. Ова заштедува до 70 проценти шеќер.
Ако сакате да обрнете внимание на содржината на шеќер при купување, најдобро е да ја погледнете хранливата маса: Сите единечни и двојни шеќери содржани во храната се наведени таму. Треба да бидете сигурни дека, покрај „шеќерот“, лактозата и фруктозата исто така придонесуваат за вкупната содржина на шеќер, како и супстанциите за засладување кои не содржат директно израз шеќер во името.
60 грама шеќер е доволно
Овие вклучуваат, на пример, декстроза, сируп, фруктоза, глукоза или сахароза. А состојките како што се суво овошје, прскалки од чоколадо или овошно пире, исто така, ја зголемуваат содржината на шеќер.
Премногу шеќер е лошо и за вашите заби: Германското друштво за зачувување на забите (ДГЗ) нагласува дека студиите покажале поврзаност помеѓу количината и фреквенцијата на внесувањето шеќер и развојот на расипување на забите. Затоа, ДГЗ препорачува ограничување на потрошувачката на храна и пијалоци со шеќер - и исто така намалување на фреквенцијата на закуски и пијалоци со шеќер.
Со замена на шеќерот со замени за шеќер или засладувачи, ризикот од расипување на забите може да се намали. Светската здравствена организација (СЗО) не препорачува повеќе од 50 до максимум 60 грама шеќер дневно за возрасни.
Солта го зголемува крвниот притисок - и често се крие во храна што не сте ја очекувале. Сирењето, на пример, може да содржи многу сол. Доволно е шест грама на ден.
Извор: слика-алијанса/dpa
Лош број три: сол
Луѓето во Германија консумираат нешто помалку од осум грама сол на ден, како што покажува студијата на британскиот институт „Еуромонитор Интернешнл“. Премногу сол го зголемува крвниот притисок. Високиот крвен притисок, пак, е фактор на ризик за мозочен удар. Со дневна потрошувачка од десет наместо пет грама сол, ризикот од мозочен удар се зголемува на долг рок за речиси една четвртина, објаснува БДН во Крефелд.
Во никој случај не треба целосно да сторите без сол: затоа што е од витално значење за организмот. Меѓу другото, содржаниот натриум ги штити клетките од сушење, го регулира рамнотежата на водата, метаболизмот и циркулацијата на крвта, објаснува лигата за висок притисок.
Доволно е шест грама сол
Со цел да се внимава на содржината на сол, потрошувачите најдобро треба да избегнуваат готови производи. Оние кои самите готват се посвесни за тоа колку сол има во нивната храна. Исто така е добро да додадете што е можно помалку сол. Алтернатива за повеќе вкус може да биде билки, бибер или, во мали количини, чили.
Германците лудуваат по сол
Шест грама сол на ден - тоа би било здраво. Германците, пак, јадат нешто помалку од осум грама на ден и на тој начин го зголемуваат ризикот да страдаат од кардиоваскуларни болести, како што покажа британско истражување.
Извор: Светот
Три до шест грама сол се здрави секој ден - ова одговара на околу ниво на лажичка, според германското друштво за хипертензија и превенција (DHL).
Лош број четири: алкохол
Кога станува збор за алкохол, како маснотии, црниот дроб е под влијание. Според ДГЕ, редовната потрошувачка на алкохол ги нарушува мускулните перформанси, ги оштетува нервите и органите - покрај црниот дроб, на пример панкреасот - и промовира развој на дебелина, како и на ментални нарушувања и рак.
Лесно можеше да се направи без алкохол - ако тоа зависи од истражувачите и лекарите за исхрана. Ако сè уште не сакате да одите без чаша навечер, треба да бидете сигурни дека тоа е само десет грама (жени) или 20 грама (мажи).
Според референтните вредности за внесот на хранливи материи, 20 грама алкохол на ден за здрави мажи и 10 грама дневно за здрави жени во моментов се сметаат за толерантни количини. Сепак, ова не е препорака да пиете толку многу секој ден.