Колку навистина здрави се здрави диети со ниски хидрати и кетогени
Новите студии покажуваат дека диетите со малку хидрати не се толку здрави како што многумина очекуваат.
Јадете бифтек, сирење и сланина и сè уште слабеете - избегнувајќи јаглехидрати, метаболизмот треба да се зајакне и килограмите да се исфрлат преку консумирање на многу протеини и масти. Ваквите диети со ниски хидрати или дури и кетогените сега се широко распространети.
Сепак, новите студии покажуваат дека ниту кетогената, ниту диетата со малку јаглени хидрати не се толку здрави и безбедни како што се очекуваше. На пример, неодамна објавената студија од Сан Диего, Калифорнија откри дека потрошувачката на диета со многу маснотии блокира одредени рецептори во мозокот за да не се појави чувство на ситост. Како резултат, јадеме повеќе отколку што треба.
Петра Руст, од Институтот за нутриционистички науки на Универзитетот во Виена, не може да го потпише ова вака. Таа објаснува: „Со кетогената диета, телото ја добива својата енергија од маснотии - и веќе не од шеќер. Телото се става во еден вид метаболизам од глад. Ако телото не прима никакви јаглени хидрати за употреба, црниот дроб повторно паѓа на маснотиите и формира замена за глукоза, т.н. кетони - чија обработка во организмот потоа нормално предизвикува чувство на ситост “.
„Колку е екстремна диетата со ниски хидрати, толку повеќе хранливи материи недостасуваат“
Намалениот внес на јаглени хидрати од помалку од 50 грама, што е предвидено во кетогената диета, т.е. една петтина од она што балансираната исхрана ја обезбедува за возрасните, за Руст нема смисла. Со оваа диета постои крајно ограничување на групите на храна и затоа недостасува основната разновидност на хранливи материи. Ова може брзо да доведе до недостаток на влакна. Друга опасност што диетата ја носи со себе е зголемено преоптоварување киселина и, како резултат, зголемено губење на коскената маса.
Во споредба со диетата со малку јаглени хидрати, која пропишува приближен внес на јаглени хидрати од 26 проценти од вкупниот енергетски биланс, со кетогена диета само десет проценти од потребната енергија се снабдува преку јаглехидрати. Петра Руст нагласува: „Колку е поекстремна диетата со малку јаглени хидрати, толку повеќе хранливи материи недостасуваат и толку е понездрава диетата“.
Количината и видот на маснотијата игра голема улога
Сепак, според студијата неодамна објавена во Полска, диетата со малку јаглени хидрати носи уште посериозни ризици. Истражувачите откриле дека луѓето кои имаат диети со малку јаглени хидрати имаат поголем ризик од предвремена смрт. „Ризиците за индивидуални причини за смрт, како што се срцеви заболувања, мозочен удар и рак, исто така се зголемени“, нагласи авторот на студијата Мачеј Банах .
Во принцип, не можете да го генерализирате тоа, вели експертот за исхрана Руст. Таа истакнува дека секогаш зависи од видот и количината на потрошени маснотии.
Како и да е, таа советува против постојана диета со малку јаглени хидрати. Ако сакате да се храните здраво и да останете витки на долг рок, подобро е да се држите до медитеранската диета или австриската храна пирамида. Овошјето и зеленчукот особено, но исто така и производи од цели зрна, како што се оние што се наоѓаат во сложените јаглехидрати, се неопходни за здрава исхрана на долг рок.