Колку полнила јадете алкална храна секој ден

Дали често јадете печива, сирење, производи од колбаси, џемови, слатки, сладолед, гуми за џвакање, мајонез, готови јадења од супермаркет или од органски супермаркет? Дали има нешто конзервирано или земате дури додатоци на храна или лекови? Потоа, исто така, добивате многу полнила на страна. Патем: Ниско-енергетската храна е особено богата со полнила.

Пополнувачите се сметаат за адитиви и најмногу се користат за зголемување на волуменот на производот и за намалување на содржината на калории во храната, како на пример во лесни производи. Повеќето полнила исто така делуваат како згуснувачи, како гума за џвакање или гума за џвакање од грашок. Некои полнила, како што е нерастворлива целулоза, исто така делуваат како влакна и му даваат на производот поинаква структура така што ќе се чувствува кремаста во устата.

Пополнувачите обично се нерастворливи хемиски соединенија за кои во моментов се смета дека се безопасни за здравјето. Водата и воздухот се користат и како полнила во прехранбената индустрија.

Пополнувачите го прават јадењето ефтино

Во двојна смисла: Во однос на цената и квалитетот. Тие го „истегнуваат“ производот, така да се каже, со што се намалуваат скапите вистински состојки, што ја намалува цената. Така купувате сирење кое не е само направено од скапо сирење, туку и од полнила. Измамен пакет што го влошува квалитетот на храната. Клиентите се навикнуваат на ниските цени. Ова создава притисок врз секој производител кој сè уште произведува целосно вистинска храна и прави без полнила за намалување на цената. Мора да гледате многу внимателно кога купувате за да пронајдете храна без такви адитиви. Не само во конвенционалната трговија, туку и на органскиот пазар.

Дали полнила се опасност по здравјето?

Некои полнила можат да ја попречат апсорпцијата на хранливите материи. Микрокристалната целулоза се сомнева дека може да помине низ цревниот wallид со своите микрочестички. Како резултат, тие можат да се користат од телото без последици од веќе истражените. Наночестичките во силициум диоксид, исто така, се сомневаат дека минуваат низ цревниот wallид. Сепак, нема квантитативни ограничувања за неговата употреба во храна и лекови.

Како да препознаам полнила?

Адитиви, а со тоа и полнила мора да бидат декларирани: Или преку бројот Е или преку точното име на супстанцијата.

Еве избор од најчестите полнила:

Агар-агар (Е 406)
Целулоза (Е 460)
Микрокристална целулоза (E 460i)
Гума за џвакање (Е 412)
Арапски гуми за џвакање (Е 414)
Гуми за џвакање од скакулец (Е 410)
Коњац (Е 425)
Манитол (Е 421)
Пектин (Е 440)
Полидекстроза (Е 1200)
Сорбитол (Е 420)
Силициум диоксид (Е 551)
Натриум алуминиум силикат (Е 554) и други силикати

За некои, како што се гума за џвакање од скакулец, името звучи понештетно од бројот Е, поради што го читате името на пакувањето. Другите сакаат натриум алуминиум силикат веќе звучат толку хемиски што бројот Е повеќе не е пречка. Пополнувачите се кријат зад Е-броевите со 400, 500 и 1200.

Едното или другото име што го среќаваме овде не изгледа драматично на прв поглед. Така луѓето знаат пектин од јаболка и можеби знаат дека пектинот се цени како влакна. Или коњац, кој оттогаш најде многу loversубовници во веганската кујна. Сепак, има разлика дали јадам вистинско јаболко и го користам со пектин како диетални влакна или дали јадам пектин преработен индустриски со етанол, хлороводородна киселина и амонијак, на кои се додаваат адитиви, во здружена храна.

Полнила исто така се користат во секое домаќинство кога готвите за себе.

Ако добијам агар-агар во продавницата за здрава храна или во продавницата за здрава храна и го користам за да направам десерт како замена за желатин, постигнам исто зголемување на волуменот како и индустријата. Сепак, со малку вештина, чоколадната муса може да се направи и без желатин или агар-агар во саканата конзистентност.

Производите на вакер не содржат никакви полнила

Ние свесно се воздржуваме од употреба на полнила.

На пример, нашата Органска зелена билка сос не содржи полнила, иако малку Е 410 (гума од скакулци) би го врзал сосот. Сега се смири и мора да се тресе темелно пред употреба. Но, тој е целосно ослободен од полнила и навистина главно содржи зелени билки.

Дури и кога станува збор за супи, луѓето сакаат да заштедат пари и да работат со згуснувачи. Не е така со нашите нови супи од зеленчук Вакер, кои се состојат од 98,6% чист зеленчук и не содржат ниту вештачки адитиви ниту полнила. И тие се исто така вкусни. 🙂