Колку протеини треба да јадете
Ние користиме колачиња за континуирано развивање на DAZ.online и за подобро и подобро да ги прилагодуваме на вашите потреби. DAZ.online се финансира преку рекламирање, а за ова се поставени и колачиња. Затоа, користењето на страницата е можно само со согласност за употреба на колачиња. Детали за употребата на колачиња може да се најдат во нашата политика за приватност.
Ние користиме колачиња за да го подобриме вашето искуство и да испорачаме персонализирана содржина. Финансирани сме и од рекламирање на кои им требаат колачиња. Затоа, за да користите DAZ.online, треба да се согласите за употреба на колачиња.
"Штета! Но, DAZ.online не може без колачиња, меѓу другото, затоа што ние се финансираме од приходите од рекламирање. Затоа, во моментов не можете да го користите DAZ.online без оваа согласност.
Weал ни е, но не можете да пристапите до DAZ.online без да се согласите со употребата на колачиња.
- DAZ.online
- ДАЗ/АЗ
- ДАЗ 10/2017
- Колку протеини треба да имате.
Лекови и терапија
За придобивките од високо протеинска диета
Обработката, зачувувањето и загревањето на храна што содржи протеини, исто така, може да произведе потенцијално канцерогени супстанции.
Како што се рече, набationalудувачките студии во последните неколку години покажаа дека страствените јадечи на месо и колбаси јадат помалку салати, зеленчук и пулсира од просечниот потрошувач и во целина живеат помалку здраво. Дали е тоа голема потрошувачка на протеини сама по себе или поточно еднострана исхрана и нездрав начин на живот што може да ве разболи?
На прашањето за препорачаната количина на протеини отсекогаш било одговарано врз основа на таканаречената азотна рамнотежа. Сепак, веќе некое време има размислувања да се фокусираат на функционалноста на мускулно-скелетниот систем и метаболизмот како критериум за проценка [4, 5, 6]. Според ова, препораките на „Германското друштво за исхрана“ (ДГЕ) се поставени премногу ниски, на 0,8 гр протеини за килограм телесна тежина. Ако земете зачувување на мускулите без маснотии и скелетот како основа, има значително поголеми побарувања за снабдување со протеини во квантитативна и квалитативна смисла. Дегенеративно распаѓање на скелетните мускули поврзано со возраста кај постари лица (саркопенија) може да се спречи само со дневно внесување протеини од најмалку 1,0 g високо квалитетен протеин на килограм телесна тежина.
Со мерење врз основа на ограничувачката аминокиселина, се добива резултат што поблиску ги исполнува реалните потреби за протеини [7]. Овој метод користи оксидација на индикатор аминокиселина за мерење на побарувањата на протеини (метод IAOO), објаснува др. медицински Торстен Алберс, предавач на германскиот универзитет за превенција и здравствен менаџмент и медицина за спорт и исхрана. Се претпоставува дека аминокиселините се оксидираат само и не можат да се асимилираат ако недостасува една од основните аминокиселини за синтеза на протеини (т.н. ограничувачка аминокиселина). Со зголемување на снабдувањето со ограничувачка аминокиселина, оксидацијата на индикаторот амино киселина (претежно етикетирана фенилаланин) се намалува, бидејќи ова може подобро да се користи за синтеза на протеини со повеќе ограничувачката аминокиселина. Ако барањето е исполнето во одреден момент со натамошно зголемување на снабдувањето со ограничувачка аминокиселина, тогаш постои минимална оксидација на индикаторот аминокиселина, која не паѓа под дури и со уште поголемо снабдување со ограничувачката аминокиселина.
Според Алберс, користењето на овој метод на мерење резултира со потреба од протеини за возрасни, што е 40% повисоко отколку со класичниот метод на мерење. „Така, дневно внесување на 1,2 g протеин/кг телесна тежина може да се направи за возрасни без експлицитна физичка активност.
Повеќе протеини за време на вежбање
Во случај на спортска активност, мора да се земе предвид дека внесот на протеини е дизајниран да ги оптимизира атлетските перформанси и дека самото задоволување на потребите за протеини не е примарна цел. Затоа, внесот на протеини кај спортистите треба да биде поставен повисок во секој случај “, вели Алберс, и„ дури и под хипокалорични услови, условот се зголемува “[8, 9, 10, 11].
Личната препорака на Алберс за просечна личност е исто така поголема од препорачаната од австриските и швајцарските друштва за исхрана, со истовремено намалување на јаглехидратите. Две причини го оправдуваат поголемиот внес од гледна точка на Алберс: Од една страна, може да се забележи значително посилен ефект на сатурација со зголемен внес на протеини од висококвалитетни извори, од друга страна, процесите на термогенеза во телото исто така се зголемуваат, така што повеќе енергија се дава како топлина, а помалку на АТП -Може да се користи ресинтеза. Нивото на термогенеза предизвикана од храна зависи од апсорбираните хранливи материи. Индивидуалните хранливи материи предизвикуваат телото да произведува топлина со различна јачина и времетраење за подолг период. Во случај на протеини, оваа термогенеза после јадење изнесува од 18 до 25% од количината на енергија апсорбирана преку протеини, во случај на јаглехидрати од 4 до 7% од количината на енергија апсорбирана преку јаглехидрати, а во маснотиите од 2 до 4% од количината на енергија апсорбирана преку маснотиите. Со мала физичка активност, можете да реагирате на можно влошување на толеранцијата на глукоза со намалување на внесот на јаглени хидрати.
Со зголемување на внесот на протеини, вкупниот внес на енергија може да се намали ако се обрне внимание и на внесот на маснотии. Ова го олеснува контролирањето на телесната тежина. Секако, добредојден ефект ако ги погледнете бројките од Националната студија за потрошувачка за преваленцата на прекумерна тежина и дебелина во Германија, кои покажуваат дека околу 60% од популацијата може да се класифицира како прекумерна тежина или дебелина [12].
Позитивно влијание врз метаболичките параметри
Беа собрани многу податоци за високо-протеински диети во контекст на студиите за слабеење, кои покажаа постојано поповолни ефекти врз нивото на липиди во крвта во споредба со диетите со висок јаглени хидрати [13, 14, 15] Овие позитивни ефекти од зголемувањето на внесот на протеини со намалување на јаглехидратите, исто така, се рефлектираат во постојаната тежина и вредностите на липидите во нормалниот опсег [16]. Ова доведува до намалување на ЛДЛ и вредностите на вкупниот холестерол, триглицеридите и тенденција за зголемување на васкуларниот корисен ХДЛ холестерол. Бидејќи многу студии покажаа корисен ефект на зголемен внес на протеини врз кардиоваскуларните ризици, воспалителните процеси и метаболичките параметри [14], се претпоставува дека диета со висока содржина на протеини во споредба со диета со висока содржина на јаглени хидрати има позитивно влијание врз развојот на дијабетес мелитус тип 2 може да влијае. Дури и со постоечки дијабетес тип 2 и здрави бубрези, зголемената содржина на протеини и намалената содржина на јаглени хидрати може да бидат разумна алтернативна стратегија за диета во однос на постојните препораки за дијабетичари од страна на здруженијата.
[1] Тејлор EN и сор.: Диететски фактори и ризик од појава на камења во бубрезите кај мажи: нов увид по 14 години следење. J Am Soc Nephrol 2004; 15: 3225-3232
[2] Дарлинг А.Л. и др. Здравје на диетални протеини и коски: систематски преглед и мета-анализа. Am J Clin Nutr 2009; 90: 1674-1692
[3] Poortmans JR/Dellalieux O: Дали редовните диети со висока содржина на протеини имаат потенцијални здравствени ризици врз функцијата на бубрезите кај спортистите? Int J Sport Nutr Exerc Metab 2000; 10: 28-38
[4] Барт Кристијан ДАЗ 8/2009 Колку протеини се здрави?
[5] Паддон-onesонс Д, Расмусен ББ. Препораки за протеини во исхраната и спречување на саркопенија. Curr Opin Clin Metab Care 2009; 12: 86-90
[6] Рубенов Р. Саркопенија и нејзините импликации врз постарите лица. Еур Клин Нутр 2000; 54 (3): 40-47
[7] Elango R, Ball RO, Pencharz PB. Индикатор на оксидација на аминокиселини: концепт и примена. J Nutr 2008; 138 (2): 243-246
[8] Еланго Р и сор. Доказ дека барањата за протеини се значително потценети. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2010; 13 (1): 52-57
[9] Кемпбел Б и сор. Меѓународно здружение за спортска позиција застане во позиција: протеини и вежбање J Int Soc Sports Nutr 2007; 4: 8-14
[10] Хофман Ј.Р и сор. Ефект на внес на протеини врз силата, составот на телото и ендокрините промени во спортистите на сила/моќ. J Int Soc Sports Nutr 2006; 3: 12-18
[11] Интервју со д-р. Торстен Алберс, предавач на Германскиот универзитет за превенција и здравствен менаџмент и медицина за спорт и исхрана
[12] Национална студија за потрошувачка II - Извештај за резултатите Дел 1. Федерален институт за истражување и исхрана на Макс Рубнер Институт за исхрана и храна 2008 година
[13] Лајман ДК и сор. Намален сооднос на диетални јаглени хидрати и протеини го подобрува составот на телото и крвните липидни профили за време на губење на тежината кај возрасни жени, J Nutr 2003; 133: 411-417
[14] Лајман ДК и сор. Протеини во оптимално здравје: срцеви заболувања и дијабетес тип 2. Am J Clin Nutr 2008; 87 (Додаток): 1571-1575
[15] Ху ФБ и др. Диететски протеини и ризик од исхемично срцево заболување кај жени. Am J Clin Nutr 1999; 70: 221-227
[16] Волф БМ, Пише ЛА: Замена на јаглени хидрати со протеини во диета со конвенционални масти ги намалува концентрациите на холестерол и триглицерид во здрави нормолипидемични сујекти. Клин Инвест Мед 1999; 22: 140-148
[17] Френки Б, Штенц ФБ, Бруер А, Ван Ј, Гарбер Ц, Даниелс Б, Сандс Ц, Китабчи АЕ. Ремисија на пред-дијабетес во нормална толеранција на глукоза кај дебели возрасни лица со диета со висок протеин наспроти висок јаглени хидрати: рандомизирано контролно испитување. BMJ Open Diab Res Care 2016; 4: e000258 doi: 10.1136/bmjdrc-2016-000258
автор
Вилфрид Дубелс, Роден во 1950 година, студирал хемија и фармација во Хамбург и бил лиценциран како фармацевт во 1979 година. Една година подоцна ја основа аптеката Сент Вити во Хеслинген, која оттогаш ја продава. Оттогаш, Дубелс интензивно се посвети на нутриционистички совети за конкурентни спортисти како автор на книга и автор на разни специјалистички написи.