Колку се здрави калориите во доматите, хранливите вредности; Јадете попаметна здравствена придобивка
Дали во салати, пржени или во форма на ароматични сосови: Доматите имаат трајно место во нашата кујна. Дознајте повеќе за здравствените придобивки, колку калории имаат нашите црвени омилени и какви хранливи материи содржат тука.
Содржина
- Нутриционистички вредности, витамини и минерали
- витамин Ц.
- калиум
- Фолна киселина
- Доматите можат да ја заштитат клеточната мембрана
- Доматите можат да спречат болести
- Здравје на срцето
- Скрининг на рак
- Доматите можат да ја заштитат кожата од изгореници
- Доматите се вистински производи за слабеење
- Купете домати - добро е да се знае!
- Правилно чувајте домати - вака работи!
- Наши 30 најдобри рецепти за домати
- Знаење за одземање
Одгледувањето во нашите географски широчини го должиме на освојувачите кои го донесоа доматот со компирот од Јужна Америка во Европа. Но, доматот едноставно има добар вкус или има придобивки за нашето здравје?
Веќе можеме да предвидиме дека: Доматите се здрави! Тие се еден од најважните извори на храна за ликопенот кој го заштитува клетките и исто така обезбедуваат витамин Ц, калиум и фолна киселина (1) .
со борови ореви и султани
со печена леќата
1. Нутриционистички вредности, витамини и минерали
Колку калории има еден домат? Доматите доаѓаат во огромен број форми и големини. Додека бифтек-доматот со 200 грама обезбедува 38 килокалории, доматот од цреша (20 грама) содржи само 4 килокалории.
Што ги прави доматите здрави? Доматите содржат важни витамини и минерали. Тука можете да ги најдете хранливите вредности на 100 грама домати:
| Калории | 19 kcal |
| вода | 95% |
| протеини | 0,7 гр |
| јаглехидрати | 3,5 гр |
| шеќер | 3,2 гр |
| Влакна | 1 гр |
| дебели | 0,1 гр |
Кога не се зрели, доматите можат да бидат отровни. Но, зрелите домати ви даваат многу течност и имаат само 19 калории на 100 грама. Овие витамини и минерали имаат позитивно влијание врз нашето здравје:
Витамин Ц:
Секој знае дека витаминот Ц го зајакнува нашиот имунолошки систем и не одржува во форма. Исто така, наоѓаме голем дел од тоа во доматите. Дури и домат со средна големина може да обезбеди околу 30 проценти од препорачаната дневна доза.
Калиум:
Калиумот е неопходен минерал што не треба да недостасува во нашата исхрана бидејќи е одговорен за контрола на крвниот притисок и спречување на кардиоваскуларни болести. Особено по грип, може да страдате од недостаток на калиум, што може брзо да се надомести со редовна потрошувачка на домати (2) .
Фолна киселина:
Исто така познат како витамин Б9, фолна киселина е важна за структурата на ткивата и функцијата на клетките. Поради оваа причина, овој витамин е особено важен за време на бременоста - така што доматите се исто така многу здрава храна за ова време (3) .
2. Доматите можат да ја заштитат клеточната мембрана
Од сите растителни супстанции што се наоѓаат во доматите, особено е значаен ликопенот: Ликопенот е посебен каротеноид со антиоксидантни својства. Оваа секундарна растителна супстанција би требало да ги штити клеточните мембрани и се наоѓа во најголема количина во кората од домати (4) .
Како по правило, запомнете: колку е поцрвен доматот, толку повеќе ликопен содржи.
Ликопенот е растворлив во масти и може да се ослободи со само неколку капки маслиново масло. Поради ова, а исто така и затоа што ликопенот се развива правилно само на повисоки температури, има дури и поголема содржина на ликопен во преработените доматни производи отколку кај суровите домати (5):
| Домат (суров) | 9,3 мг |
| Сок од домати | 10,8 мг |
| Пире од домати | 16,7 мг |
| Кечап | 17,2 мг |
| Сос од домати | 18,8 мг |
| Доматно пире | 55,5 мг |
Иако содржината на ликопен се наоѓа во многу поголеми дози во преработените производи, не треба да избегнувате консумирање свежи домати. Потребна е претпазливост, особено со готови производи, бидејќи често се додаваат засилувачи на шеќер и вкус. Покрај тоа, постои ризик дека другите важни хранливи состојки во доматите ќе се „вријат“ за време на подготовката поради високите температури и не можат да се апсорбираат од телото.
3. Доматите можат да спречат болести
Редовната потрошувачка на домати и производи врз основа на домати е поврзана во истражувањето со некои корисни својства за срцеви заболувања, превенција од рак и здравје на кожата:
Здравје на срцето:
Кардиоваскуларните болести како што се мозочни удари и срцеви удари се водечка причина за смртност низ целиот свет. Особено, се вели дека ниските нивоа на ликопен и бета-каротен се поврзани со зголемен ризик од кардиоваскуларни заболувања - двете супстанции кои се наоѓаат во доматите (6) .
Понатамошните студии покажаа дека ликопенот во доматите, исто така, има позитивен ефект врз нивото на холестерол и може ефикасно да го намали „лошиот“ ЛДЛ холестерол (7). Според овие студии, доматите исто така можат да го инхибираат воспалението и да имаат заштитен ефект врз внатрешниот слој на нашите крвни садови, што може да го намали ризикот од згрутчување на крвта (8) .
Превенција од рак:
Повторно, токму ликопенот содржан во доматите игра важна улога во истражувањето за превенција од карцином.
Некои човечки студии успеаја да потврдат дека проголтаниот ликопен развива еден вид заштитен ефект во организмот и на тој начин може да спречи и одредени видови на рак. На пример, студија врз жени успеа да потврди дека висока концентрација на каротеноиди може да заштити од рак на дојка (9) .
Покрај тоа, набудувачките студии откриле поврзаност помеѓу потрошувачката на домати и доматни производи и помалку случаи на рак на простата, бели дробови и стомак (10) .
4. Доматите можат да ја заштитат кожата од изгореници
Не, не мислиме дека треба да триете домати на вашето тело на следниот одмор на плажа, бидејќи јадењето домати всушност може да биде природен крем за сончање.
Пред неколку години, истражувачите на Универзитетот во Дизелдорф го разработија ова во една студија. Повторно, тоа е каротеноиден ликопен кој го предизвикува овој ефект (11) .
Како и да е, никогаш не треба да правите без заштита од сонце во текот на летото. Изгорениците може да резултираат со убаво исончана кожа, но исто така го зголемуваат ризикот од рак на кожата. За здрав тен на кожата, потребно е трпеливост - затоа што вашата кожа се затемнува дури и со заштита од сонце, иако малку побавно.
5. Доматите се вистински производи за слабеење
Покрај излагањето на овие навистина силни аргументи за здравствените придобивки на доматите, треба да се разгледаат и придобивките од доматите во вашата секојдневна исхрана.
Доматите се 95 проценти вода, така што природно немаат премногу калории. Како што е наведено во горната табела за исхрана, 100 грама домати содржат само 19 калории.
Доматите се идеални како здрава закуска помеѓу оброците, обезбедуваат хранливи материи, едвај додаваат калории и сепак го полнат стомакот благодарение на високата содржина на вода. Толку идеално за секој што сака да изгуби неколку килограми.
Идеално, доматите можат да се комбинираат со сите видови зеленчук, месо или риба, така што нема да има досада во вашата кујна.
На ова видео ќе го научите најдобриот начин за миење, чистење и суштинско производство на домати:
Исто така во видеото:
Купете домати - добро е да се знае!
Треба да бидете внимателни со зрелоста на доматите. Зелените, незрели домати содржат соланин, супстанца што може да биде многу токсична доколку се консумира прекумерно. Но, нека не ве одлагаат сите зелени домати на пазарот: некои сорти домати имаат зелени ленти кога се зрели и се апсолутно безопасни.
Ако не сте сигурни, секогаш можете да го прашате продавачот или можете да го користите тестот за притисок. Ако пулпата попушти на допир со прст, доматот е зрел (12) .
Дали понекогаш ве нервира што доматите од супермаркетот имаат прилично слаб и воден вкус? Објаснувањето за ова е дека доматите за масовна потрошувачка често се собираат зелени за да можат да го преживеат транспортот. Потоа, на доматите им се додава етилен гас пред да се продадат за да созреат побрзо. Сепак, ова резултира со незначително губење на вкусот. Затоа препорачуваме секогаш да купувате домати на регионално ниво, а ако е можно и со органски квалитет (13) .
Правилно чувајте домати - вака работи!
- Доматите не припаѓаат во фрижидер (бидејќи зеленчукот е многу чувствителен на студ, доматите најдобро можат да ја развијат својата целосна арома на собна температура).
- Доматите зреат со производство на гас етилен. Ова има недостаток дека доматите не треба да се чуваат во близина на други видови зеленчук, како што се краставиците, бидејќи гасовите ги прават меки и не јадат многу брзо.
- Свежи домати треба да се користат во рок од четири до пет дена: премногу светлина, топлина и кислород ја намалуваат содржината на здрави хранливи материи.
- Доколку некогаш ви останат премногу домати, едноставно сварете една од нашите сосови од домати и замрзнете ја однапред!