Чизкејк со кафе и чоколадо - Торта без печење - Лора Адамаче

Чизкејк со кафе и чоколадо, рецепт за торта без печење

Пред некој ден имав неверојатна желба чизкејк со кафе и чоколадо, затоа не размислував премногу за тоа и се фатив за работа. Не претерувам кога ќе ти кажам дека е највкусно неварен чизкејк направено досега. Иако решив да јадам само тенка парче за да го задоволам апетитот, не го одржав зборот и изедов две парчиња. Доколку ви се допаѓа комбинацијата на кафе и чоколадо, мора да го пробате овој чизкејк. Можете да го декорирате со шлаг или чоколадни опашки. Избрав опашки од чоколадо, не дека не ми се допаѓаше шлаг, но немав. Рецепт за чизкејк многу е едноставно да се подготви, силно препорачувам да го пробате.

Чизкејк со кафе и чоколадо - Состојки (форма 20 см)

Врв за чизкејк со кафе и чоколадо

200 гр класични дигестивни бисквити
100 гр путер
2 лажици јаворов сируп
1 кесичка ванилин шеќер
1 нотка сол

Крем чизкејк

500 гр сирење маскарпоне
25o ml засладен течен крем за шлаг
100 гр ванилин шеќер во прав
6 гр желатински листови
2 лажици рендано инстант кафе/инстант кафе од јачмен

Крем од глазура од чоколадо

Врв за чизкејк без печење со кафе и чоколадо - Подготовка

Растопете го путерот во бан-мари и оставете го да се олади додека не достигне собна температура.
Ставете ги бисквитите во роботот, додадете путер, јаворов сируп, ванилин шеќер и сол. Ние работиме со роботот со средна брзина, и кога ќе добиеме хомогена композиција, го исклучуваме.
Поправете го слаткарскиот круг на чинија, додадете го составот на работната плоча и добро притиснете го со лажица додека не добиеме компактен и униформен слој.
Ставете го горниот дел во фрижидер околу 30 минути.

Крем за чизкејк со кафе и чоколадо - Подготовка

Ставете ги листовите од желатин во сад или длабока чинија и покријте ги со ладна вода. Оставете ги да киснат 10 минути.
Ставете сирење маскарпоне во сад, додадете шеќер во прав и измешајте додека не стане крем (околу 2-3 минути).
Измешајте 200 мл засладен течен крем за шлаг (кремот мора да биде многу ладен, затоа држете го во фрижидер најмалку 2 часа пред да го измешате). Измешајте ги преостанатите 50 ml течна павлака со инстант кафе. Getе добиеме кремаста композиција.
Додадете ја смесата за крем и кафе над кремот маскарпоне и измешајте додека не се изедначи, а потоа внимателно вметнете, со движења од дното нагоре, шлаг.

Исцедете ги листовите од желатин и ставете ги во тенџере. Додадете 2 лажици вода и стопете го на многу, многу мал оган (внимавајте, желатинот не смее да зоврие, во спротивно ќе ги изгуби својствата).
Измешајте го малку топлиот стопен желатин со 2-3 лажици од составот на маскарпоне и шлаг, па додадете го преку остатокот од кремот и внимателно измешајте.
Извадете го горниот дел од фрижидерот и додадете го кремот. Израмнете го убаво и ставете го чизкејкот повторно во фрижидер, околу 1-2 часа.

Крем од глазура од чоколадо - Подготовка

Исецкајте го чоколадото многу ситно.
Во тенџере ставете вода и шеќер на тивок оган. Од моментот кога сирупот ќе почне да врие, избројте 5 минути и исклучете го огнот.
Во жешкиот сируп додадете го исецканото чоколадо и мешајте додека не добиете хомогена и кремаста глазура.

Оставете го глазурата да се олади на собна температура околу 10 минути или додека не стане кремаста. Ако брзате, садот со глазурата можете да го ставите во поголем сад исполнет со ладна вода и коцки мраз. На овој начин се лади побрзо.
Извадете го чизкејкот со кафе и чоколадо од фрижидерот, внимателно отстранете го кругот и истурете го глазурата на целата нејзина површина. Ние го шириме со палета на слатки.
Ставете го чизкејкот повторно во фрижидер додека не се стврдне глазурата (околу 1-2 часа). Шлаг ќе има малку кремаста конзистентност по одморот, но нема да тече кога ќе го исечеме чизкејкот.

Чизкејкот можете да го декорирате со шлаг или чоколадни чипови.