Колку се здрави путерот и маргаринот
Појадокот често се случува во бегство, па поради временската криза, во искушение сме да користиме производи како маргарин или путер. Нутриционистот од Арад, Дан Меришка, вели како и колку често треба да се консумираат овие производи.
Прво на сите, ние мора да размислиме за одржување на здравјето, особено на срцето. Маргаринот бил измислен од Французите во 1800-тите како алтернатива на путерот кој се сметал за луксузна храна (ретка и тешка за добивање). Парадоксално, во почетокот се сметаше за поздраво од путерот, бидејќи основата содржи растителни производи, со содржина на маснотии од 80%. Сепак, каде е проблемот? Каде што е изгубен квалитетот што го препорачува овој производ како здрав?
"Во процесот на добивање да остане цврст на собна температура, растителните масла се хидрогенизираат - процес што неизбежно формира транс масни киселини кои го зголемуваат ЛДЛ холестеролот (лош). Заситените масти во растителни масла и транс масните киселини се штетни за здравјето на срцето. За оние кои претпочитаат маргарин, исто така можеме да најдеме комерцијално достапен маргарин без транс масти. Дури и неколку грама транс масти се постојано штетни за здравјето на срцето. Некои производители нудат понизокалоричен производ, маргарин во кој се додаваат вода или други состојки намалете ја вкупната количина на маснотии. Другите нудат претепан маргарин кој содржи помалку маснотии од традиционалното (густо) “, објаснува нутриционистот од Арад, Дан Меришка.
Не можеме да се пофалиме ниту со путер, вели нутриционистот од Арад. Иако првично се произведуваше од една состојка, млеко (крем што се меси до зацврстување), путерот содржи 80% млечна маст.
"За да добиете килограм путер потребни ви се 11 литри млеко. На пример, една лажичка путер содржи: 100 калории, 11 грама маснотии од кои 7 се заситени масти, 30 мг холестерол (10% од максимално дозволената доза). Пожелно е да се консумира шлаг путер - со негово тепање се додава воздух, што го прави помалку густ и полесен, така што една лажичка од овој путер содржи половина од калориите во традиционалното (густо) “, вели нутриционистот Арад.
Идеално е, според мислењето на Дан Меришка, да се избегнуваат такви јадења, путер и маргарин. Но, ако сè уште не можеме да се откажеме, препорачливо е да ги користиме овие производи рационално, бидејќи е доволно само многу тенок слој распореден на парчето леб, по можност целото брашно (црно).