Колку се здрави смутињата; списание за аптеки
Пијалоците направени од овошје и зеленчук се сметаат за здрави. Но, тие често содржат многу шеќер. Која е причината зошто на нив треба да се гледа како закуска наместо како средство за гаснење на жедта
Без гасење жед: Со нивните влакна, калории и шеќер, смутито е повеќе како оброк
Тие ветуваат здравје "да одат". Смути и велнес пијалаци би требало да го подобруваат варењето, помагаат при слабеење и го зајакнуваат имунитетот. Тие се чисти сеопфатни - ако верувате во рекламирањето. Трендовите пијалоци ги освојуваат лавиците во ладилникот.
Но, тие не можат да бидат во чекор со свежо овошје и зеленчук, особено оние индустриски произведени. „Нема посебни регулативи за храна за составот на производите“, вели Ивон Кипс, експерт за исхрана од потрошувачкиот центар во Северна Рајна-Вестфалија.
Егзотично за поголема продажба
Понекогаш тие се состојат само од 100 процентен концентрат сок, наместо овошје и зеленчук со пире, понекогаш содржат само парчиња пулпа. Пропорцијата на целото овошје или зеленчук треба да биде најмалку 50 проценти.
„Со цел да се зголеми продажбата на пијалаците, производителите сакаат да печатат егзотични имиња на овошје на шишето, но нивниот удел на производот понекогаш сочинува помалку од пет проценти“, вели Книпс. Ако се потпрете на зелените смути, уште потешко е да ги пратите работите.
Треба да биде 60 проценти
Зелените смути често содржат салати со лисја или друг зелен зеленчук. За зелената растителна супстанција се вели дека спречува рак, но неговиот вкус не е многу убедлив. „Основата на многу зелени смути честопати е повеќе од трето овошје или овошни сокови“, вели др. Стефани Герлах од Германската помош за дијабетес.
Експертот смета дека е пожелен дел од зеленчук од најмалку 60 проценти. Колку зеленчук всушност стои зад процентите на пакувањето, обично е тешко да се разбере. Малку производители даваат точна сума.
„Велнес пијалоците не се фармацевтски производи“
Секогаш вреди да се погледне содржината: „Додавањето на хранливи материи или адитиви треба критички да се разгледа“, вели inaанина Вилерс од потрошувачкиот центар во Долна Саксонија. Во суштина, подалеку од рацете кога ќе се додаде шеќер! Поради малиот процент на зеленчук, понекогаш се додаваат екстракти од растителни бои за боење. „Овие екстракти за боење сугерираат повисок квалитет.
Матча, ацерола, женшен или активен јаглен: Многу производители честопати се фокусираат на велнес и рекламираат со суперхрана и лековити билки со дополнителни здравствени придобивки. „Велнес пијалоците не се фармацевтски производи“, објаснува Стефани Герлах.
Таканаречената регулатива за здравствени тврдења наведува дека научно не докажаните здравствени тврдења се недопуштени. Ветувањата како што се „детоксикација“ и „прочистување“ се глупости: „Нема научни докази за ваквите изјави“, вели застапникот на потрошувачите Книпс. Терминот „детоксикација“ не е дефиниран со закон.
Повеќе шеќер отколку во кола
Зелените пире сокови се исто така често стапици за шеќер. „Колку е поголема содржината на сок, толку повеќе природен шеќер содржи смутито“, вели Антје Гал од германското друштво за исхрана (ДГЕ). Често се користи поевтин сок од јаболко или пулпа од банана. Двете содржат фруктоза, што е особено нездраво во големи количини.
Во 2016 година, британски научници тестирале разни смути - со поразителни резултати: Откриле во просек 13 грама шеќер на 100 милилитри пијалок. Истата количина кола содржи 10,6 грама сладост.
„Колку смути влијае на шеќерот во крвта зависи и од тоа колку влакна содржи од зеленчукот и овошјето“, вели Гал. Голема содржина на влакна е добра за нивото на шеќер во крвта и ги држи под контрола. Додавањето на снегулки од овес, чиа семе или мелени ореви ја зголемува содржината на влакна и се зголемува чувството на ситост.
Без гасење жед
„Смутито не е пијалок за да ја задоволите жедта“, вели Стефани Герлах. Бидејќи смути со висока содржина на сок честопати се доста течни, постои ризик да се потрошат многу калории во форма на овошје и гроздов шеќер за кратко време.
Ако се користат цели овошја или зеленчуци, со кожата, пулпата и лиснатото зеленило, текстурата е подебела, а пијалакот е пополнет. Сепак, тоа не е секогаш случај во монтажните производи. Така направете го тоа сами.
Што да внимавате со домашните работи
За да се навикне на вкусот, експертот за исхрана Герлах препорачува нежни салати со лисја како што се бебешки спанаќ, зелена салата од зелка или младо ке young. Миксер со високи перформанси не ги загрева состојките при сецкање - така се задржуваат хранливите материи. „Најдобро е да ги пиете пијалаците добро разладени и да ги консумирате за неколку часа“, вели Герлах.
Лиснат зеленчук, како спанаќ, зелена салата, зелена салата или ракета може да содржи многу нитрат, во зависност од сезоната и областа на одгледување. Некои зеленчуци и билки, како спанаќ, аспарагус, швајцарска блитва, цвекло, караница и киселица, се богати со оксална киселина. Може да ја попречи апсорпцијата на калциум, магнезиум или железо во цревата.
„Ако не пиете галони смути со зеленчук богат со оксали, не мора да се грижите“, вели Герлах. Не сите диви билки се погодни за консумирање во големи количини, а не целиот зеленчук може да се јаде суров. На пример, компирот, гравот, модриот патлиџан, зајакот или бозелката мора да се загреат пред потрошувачката.
Свежата храна е подобар избор
Самостојно смути може да додаде разновидност во менито и повремено да го замени овошјето или зеленчукот. Но, за експертите едно е сигурно: Свежото овошје и зеленчук како суров зеленчук на чинијата е очигледно подобар избор.
„Смутиите не само што се поскапи, туку често содржат помалку растителни влакна, фитохемикалии и витамини, бидејќи овошјето и зеленчукот често се лупат“, вели Антје Гал од ДГЕ. Cheвакање свежо овошје и зеленчук резултира и со подобар ефект на ситост, а зајакнуваат устата и мускулите за џвакање.