Колку се здрави житарките
Преглед
Интензивно промовирани во медиумите од сите видови, житарките станаа еден од најчестите избори за појадок, особено за зафатените луѓе, особено затоа што се работи за брз, лесен и постојан оброк. Но, колку житарките се здрави и ефикасни?
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Видови житни култури
Интегрално брашно, експандирано, прашкасто или застаклено со шеќер или чоколадо, житарките се омилени кај децата и една од основните опции за возрасните.
Комерцијалните житни култури обично се обработуваат со мешање на семето со вода и средства за арома, се сушат, а потоа се мелат во мали гранули за лесно да се варат.
Најкористените житни култури се пченица, пченка, јачмен, ориз, овес, 'рж, леќата и просо. Во зависност од употребениот рецепт, постојат неколку видови житни култури:
Пченкарни снегулки. Тие содржат шеќер, сируп од слад, сол и вода.
Цели зрна. Иако се парат и се сушат со специјални апарати, тие содржат шеќер за да бидат појасни.
Проширени житни култури. Во нивниот случај, суровина е брашно, но содржат и голема количина шеќер и маснотии.
Микс од житни култури. Granитарките од гранола содржат мешавина од хе bда, просо, пченка, снегулки и брашно од ориз, брашно од соја, скроб од компир, сол и шеќер.
Придобивките од житарките
Популарноста на житарките се зголеми токму поради придобивките што ги имаат за здравјето на организмот. Ceитарките се важен извор на сложени јаглехидрати, но исто така и на витамини, минерали и растителни влакна.
- Пченицата има богата содржина на витамини, од кои најважни се Б6 и Б12, неопходни за правилно функционирање на мозокот.
- Оризот ги балансира функциите на организмот и ја подобрува циркулацијата на крвта.
- Јачменот го намалува воспалението на слузницата на дигестивниот тракт, ги храни мускулите и нервите поради содржината на витамин Б и помага во зајакнувањето на лигаментите.
- 'Ржот содржи голема количина на калиум, исклучително корисен минерал за правилно функционирање на црниот дроб, но и на срцето и белите дробови.
- Просото го зајакнува организмот поради нерамнотежа предизвикана од стрес или нездрава диета. Содржи флуор, корисен за спречување на расипување на забите.
- Овесот е идеален за регулирање на холестеролот, за добра циркулација на крвта и оптимално функционирање на срцето, но и за спречување на атеросклероза.
- Пченката е особено корисна во исхраната на луѓето со нетолеранција на глутен.
Кога житарките го заменуваат оброкот, телото ќе добие многу помал број на калории од вообичаеното. Во овој случај, добро е да изберете едноставни, класични житни култури, направени од цели зрна.
Кога житарките стануваат опасни
Повеќето житни култури содржат шеќер, затоа е од суштинско значење да ја прочитате етикетата пред да ги консумирате. Влакната додадени при обработката на житарките се изолирани влакна, кои се трансформираат во прав, немаат здравствени придобивки.
Една од најопасните компоненти на житарките е глутен. Ова е протеин кој се наоѓа во пченицата, јачменот, 'ржта и овесот.
Постојат луѓе со дијагностицирана целијачна болест и кои имаат нетолеранција на глутен, болеста може да има сериозни и непријатни последици доколку го консумирате овој протеин.
Затоа, читањето на етикетата на производот е од суштинско значење за да не се загрози здравјето.