Колона за храна „Вкусно“ Ве молиме да чувствувате поголемо чувство на црево и помалку мантра кога јадете - Ханделсблат
Вегетаријанец денес, веган утре, гладен задутре. Едната мудрост е во спротивност со другата. Како за релаксирање на масата во кујната?
24.02.2019 | од Корина Нон
Дизелдорф Сите нè води идејата да ги правиме работите добро, да ги правиме подобро, ако не ги правиме совршено. Ова се однесува на работата воопшто и на исхраната особено - но особено сум заситен од тоа. Нова книга за готвење Super-New-Slim-Happy-Wohlfühl-Topgesund постојано се отвора на моето биро (или на мојот колега).
Ниту еден ден во кој некој во канцеларијата или во кругот на пријатели не се посвети на нов „предизвик“: „Веган за фит“ à la Атила Хилдман, наизменичен пост, „Сув јануари“, 33 дена без шеќер и така натаму. Одеднаш може да бидете среќни ако само вегетаријанецот и нетолерантната на лактоза се согласат на заеднички ручек. Инаку немаше да има место, а камоли да се јаде, за секого - не се осмелувам да ја споменам мензата.
Голем хит на сите предизвикувачи и следбеници на трендот на храна, сепак, се оние кои ставаат сè на својата чинија одеднаш - поточно ги избегнуваат. На пример: # зукерфрај, веган и # зероопас. Апсолутна детоксикација од сè.
Или: истовремено откажување од глутен, соја, млечни производи, месо и минерална вода. (Добро, минералната вода не е наменета многу сериозно, секогаш има смисла: германската вода од чешма е одлична.)
Предмети на статијата
Дали сите мора постојано да ги предизвикуваме стомаците? Можеме ли да го вклучиме чувството на црево додека јадеме? Како прво: Јас немам ништо против добронамерниците, напротив.
Дрвени четки за заби, мрежи за зеленчук и совети од секојдневниот живот на бабата: Кристоф Шулц објаснува како пластиката може да се избегне во секојдневниот живот - а исто така заштедувате пари во тој процес.
Јас сум во крајност за подобрување на светот, заштита на климата, одржливост, благосостојба на животните, здрава исхрана, хумор и предизвици. Но, јас сум исто така голем поддржувач на движењето „чувство на црево“. (Можеби сè уште не постои, треба да се основа!) Инаку, еден ден ќе цвета многу.
Пример: Неодамна се сретнав со еден млад основач од Берлин, кој продава производи без пластика - идеалистички претприемач, кој по пластично искуство со планина ѓубре на плажа пред две години, реши да избегне непотребна пластика - сега има книга за тоа напишано.
А, тој сега седи на масата во својата кујна, пред него е дрвениот сад со овошје и мрежата за зеленчук што може повеќекратно да се користи, зборуваме за шопинг на неделниот пазар и за одење на шалтер за сирење со Tupperware и дека тој сега троши многу посвесно, а исто така и тешко месо. јадете, да, скоро вегански. И тогаш тој признава: ден пред тоа купи млеко од орев во тетра-пак.
Пластика! Човек без пластика!
Седум совети за живот без пластика
Позајми
Книги, конзоли за игри, Kärcher или карневалска носија може да се користат само еднаш годишно, па дури и во текот на нивниот живот, но тие обично ги купуваат завиткани во пластика. Оние што позајмуваат работи не произведуваат пластичен отпад.
Повторна употреба
Пиење сламки, торбички за носење, чаши за кафе и прибор за јадење - многу пластика се користи само еднаш, за пластична кеса во просек се потребни само 25 минути за да заврши во ѓубре. Прибор за јадење и сламки изработени од не'рѓосувачки челик, кеси од ткаенина или порцелански чаши се долгорочно, еднократно, стабилни и поевтини.
Прашање
Луѓето се суштества на навика, а недостатокот на еколошка свест произведува многу пластичен отпад, особено во време на купување преку Интернет. Шпагетите доаѓаат во пластика и хартија, млеко во тетрапак или во шише, крем-орев-нугат со пластичен или метален капак. Основните прашања се: Дали навистина ми треба овој производ? Дали постои алтернатива без пластика?
опаѓање
Едноставно кажете „не“ на ефтино произведеното бесплатно пенкало со пластичен капак на партискиот штанд во пешачката зона. Кога порачувате во барот, веднаш кажете дека не ја користите сламата со вашиот коктел - освен ако не е направена од стакло или метал. Ставете налепница со „Без рекламирање“ на поштенското сандаче за да избегнете рекламни пораки во пластика.
Поправка
Во нашиот западен свет, ние добиваме сè што сакаме - дури и доставени до нашиот дом. Сега живееме во фрлачко општество кое безмилосно троши ресурси. Значи: имајте резона за чевли наместо веднаш да нарачате нов пар. Постојат кафулиња за поправки во многу градови, каде што луѓето редовно се собираат за да поправат тостери, лаптопи, велосипеди или други технички уреди и предмети заедно.
Ремоделирање
Промената може да се постигне само ако ја барате. Пазарот реагира на побарувачката. Кога потрошувачите избегнуваат производ и го изразат своето незадоволство, нешто ќе се случи. Тоа значи: напишете му го на производителот на производот што беше непотребно завиткан во пластика, на пример.
Кристоф Шулц вели: „Кога во супермаркетот ќе видам портокал завиткан во пластичен филм или претходно исечен домат во пластична амбалажа, му пишувам на производителот.“ Или скенирајте го баркодот на таков производ со апликацијата „Замени ја пластиката“ и почекајте - производителот потоа станува автоматски укажа на непотребното пластично пакување.
Направи го сам
Следното важи во многу области: Направете го тоа сами. Исто како што може да се готви одлична вечера, во изобилство има упатства за домашни течности за миење без пластика, дезодоранси, паста за заби и козметички производи. Состојки како што се сода бикарбона, кокосово масло или лимонска киселина се достапни без пластика, а токсичните состојки како микропластика или алуминиум се избегнуваат.
Кристоф Шулц состави дополнителни совети и специфични упатства во својата книга „Пластикфрај за Ајнштајгер“ - и во својот блог на почетната страница на неговата компанија careelite.de.
Да, затоа што тој прави „таков предизвик без шеќер“ со својата девојка, 30 дена без шеќер. Сега секој што се обиде да стори без шеќер знае: нештата се наоѓаат насекаде веднаш штом навлеземе во длабочините на индустрискиот готов свет на храна. Без шеќер е доволен предизвик само по себе. Но, во комбинација со веганството, одржливата потрошувачка, наизменичното постење, правилата на фер трговија, аскетизмот на алкохолот и начинот на живот без пластика, станува повеќе од сложено за луѓето кои немаат цел ден сами да преработат ореви во млеко. Или некогаш сте купиле пијалок од ориз или јогурт од соја покрај чаша? Само.
Не е можно да се следат сите добри совети истовремено. Не можеме да јадеме само домашен компир, зелка, ореви и јаболка, кои идеално паднаа од дрвото сами (и навистина сакам да јадам компири, зелка, ореви и јаболка од сите видови). Во спротивно, ќе ви треба барем една нарачка: веган победи вегетаријанец, тоа е јасно - но што е повредно: без пластика или без шеќер? Органски или нула отпад? Трамп регионален фердеј?
Младата шведска активистка за клима повикува на паника - а нејзиниот повик буквално носи плод. Затоа што нè допира до срж: додека јадеме.
Тоа не треба да биде изговор да не се прави ништо - напротив. Секоја чаша регионален пчеларски мед наместо една пренесена од Јужна Америка има своја вредност, како и секој органски фалафел наместо ќебап завиткан во алуминиум, секоја банана од „Фаиртрејд“ наспроти Чикита и секоја кутија за леб што ги заменува пластичните кеси. Ако се обидете, не треба да се подготвувате само затоа што купувате пластична кеса чипс.
Да, пред да се заплеткаме во нашите сопствени идеали за храна, некои од нив се посложени од плановите за обука на професионални спортисти, што поминуваме часови во супермаркет поради огромни барања и на крајот е премногу доцна за да ги впиеме леќите доволно долго за нас Ставете ги во нашиот сад за супер храна следното утро и однесете ги во канцеларијата украсена со зеле - да, од каде започна реченицата повторно? Значи, во одреден момент е крај.
Сметам дека е легитимно да се биде идеалист. Но, каде е чувството на црево за тоа што е во ред? Ако сакаме да го спасиме светот, ние - особено фанатиците - мора да се спасиме малку од себе. Инаку завршуваме како колешката која неодамна излезе од паузата за ручек тотално очајна.
Тој не сакаше да замине на ручек со вообичаената придружба - страв од неидеална потрошувачка. Тој сакаше да се почести со нешто здраво. Значи некако свеж и регионален и вегански и непакуван и суперхрана и суперхрана и суперхрана, не премногу калории, но не премногу малку и со соодветни масни киселини и без погрешни протеини - и исто така треба да има добар вкус. И тој не сака моркови.
Видови на диети на прв поглед: кој што јаде (не)?
вегетаријанец
Тие трошат само производи од животни кои се уште се живи, односно млеко (производи), јајца, мед или храна и адитиви направени од нив. Но, тие прават без месо, морска храна и риба.
Вегетаријанци од Лакто-ово
Вегетаријанците на ово-лакто прават без месо, но јадат производи од животни, т.е. јајца и млечни производи. Од друга страна, вегетаријанците во Ово јадат јајца, но не и млечни производи, а обратно е со вегетаријанци од лакто.
Пезетари
Песетаријанците не јадат месо (туку риба и морска храна).
вегански
Веганите прават без СИТЕ животински производи (еднаш претежно од етички причини, се почесто од здравствени причини) - ако строго се толкуваат, сè што стапило во контакт со производи од животинско потекло во текот на производствениот процес, како што се вино или сокови направени со помош на протеини од животинско потекло се разјаснети.
Органски вегани
Органските вегани се ограничуваат на храна со органски печат.
Фруктанци
Исто така познати како фубривари, фруктаните се строги вегани кои јадат само овошје, ореви и семиња.
Сурова храна (строги вегетаријанци)
Суровини и прехранбени производи, вегетаријанци, јадат само неварена и непреработена храна: овошје, зеленчук, ореви, семиња или изникнати житарки и пулсирања, ретко и непастеризирани млечни производи или дури и сурово месо и сурова риба.
Макробиотици
Тука се служат главно житарици, пулсирања и зеленчук, а во помала мера и овошје, ореви и семиња. Некои макробиотици јадат мали количини риба.
Фригани
Фриганите јадат само храна што се фрла (обично од внатрешно убедување).
Вегани од пудинг
Веганите од пудинг се откажуваат од сите производи од животинско потекло, но нивната диета е многу еднострана и главно се користи на таканаречени производи за погодност - на пример помфрит со кечап.
Флекситаријанци
Флекситаријанците се прилично флексибилни, што ги прави пријатни како гости: Тие ретко јадат месо, но понекогаш се нарекуваат вегетаријанци со скратено работно време.
На крајот тој сè уште стоеше пред полицата кога колегите во бистро веќе пиеа еспресо. И подоцна седна на масата со стомак кој ржеше и глутница оризови колачи - сè додека некој не го турна преку чоколадно чудовиште од некој готов пекарски свет, полн со животински, незаситени масни киселини и хемиски супстанции, завиткан во двојна пластика.
Звучи ужасно. Но, дозволете ми да го кажам ова: Со недели беше во фрижидер во чајната кујна и крајно време беше некој да го јаде и да не троши храна повторно и да не заврши во околината.
Во својата колона „Вкусен“, Корина Нон размислува за трендовите во исхраната и прашањата за добар вкус.