Колраби консомје светло супа за ладни денови.Алкални рецепти

Дали некогаш сте чуле за консоме или сте го прочитале името на менито?! Секако. Консоме, како што се нарекува на француски, опишува чиста супа направена од зеленчук, месо или риба. За нас со брза база или диета богата со база, само зеленчук консоме става под знак прашалник. Може да се јаде како чиста супа со или без филер или како основа за понатамошна подготовка на супи, крем супи или чорби.

супа

Зеленчукот - како моркови, целер, праз, домати - не се лупи пред да се готви. Сосема спротивното: За да се направи ароматичното консоме, садовите и деловите од зеленчук се сосема доволни. Во спротивно, можете да ги користите и традиционално купените зелени супи.

Чистите супи не само што го стимулираат варењето на храната, тие се препорачуваат и за слабеење затоа што имаат помалку хранлив ефект од чорбите, на пример. За сите други, тоа е само нешто да се загрее малку одвнатре за време на студената сезона. Така, за мене денес имаше:

Колраби консоме

Состојки за 2 лица:

  • 1 колера
  • 1/4 целерјак
  • 1/2 корен од магдонос
  • 1 морков
  • 1 кромид
  • 2 лажици сончогледово масло
  • 3 стебленца пиперчиња
  • 1 ловоров лисја
  • 1 лажичка црн пипер од зрна
  • малку сол
  • 1 литар вода
  • евентуално 1-2 домати
  • некои пиперчиња за украсување

Подготовка:

Измијте ги колбраби, целер, корен од магдонос и моркови и исечете сè на парчиња. Излупете го и преполовете го кромидот. Измијте ги пиперчињата.

Пржете сè заедно во голем тенџере со малку масло, а потоа додадете вода. Додадете бибер бибер, ловоров лист и власец и варете најмалку 1-1,5 часа на средна топлина.

Друг совет од професионалецот: За да спречите консомета од колера да стане премногу облачно за време на готвењето, не треба да се прегрее. Најдобро е да додадете еден или два свежи домати во супата, бидејќи киселоста на доматите ја разјаснува супата.

Потоа едноставно истурете го консомето од колера низ сито и зачинете го со малку сол и бибер. Послужете ја чистата супа со малку пиперчиња и уживајте.

Затоа, разгледајте што ви нуди вашата фиока за зеленчук и надвор од вас. Исто така е идеален за правење поголеми количини истовремено и потоа сервирање наизменично со различни додатоци или наслаги.