Колраби - нетолеранција и алергија
Колраби е исто така под името Зелка од репка или Зелка добро познат зеленчук. Припаѓа на семејството на крстоносци и е биенале растение. Само во втората година се развива клубенот, кој расте над земјата и може да порасне до големина од 20 сантиметри.
Содржина
Што треба да знаете за колерабијата
Бело-зеленикаво клубени од колера главно се нудат на продажба. Но, постојат и синкави до темно виолетови сорти. Од време на време, можете да ги најдете обоените клубени во продавниците за органски производи или во особено добро снабдените градинари со зеленчук.
Боењето значи дека тие содржат антоцијанини, агенс за боење што може да спречи рак и исто така може да го намали ризикот од кардиоваскуларни болести. Домашните колбраби се во сезона од мај до октомври. Колраби се одгледува главно во Централна Европа и се јаде скоро само овде. За разлика од другите видови зелка, тој не е типичен зимски зеленчук, туку е еден од првите видови на зеленчук достапен на пролет, што предизвикува желба за свеж, сочен, крцкав зеленчук. Колраби има поблаг вкус од другите видови зелка. Нежните, свежи клубени се особено погодни за суров зеленчук.
Колбраби, поради маслата од синап, има лесна, но секогаш пријатна острина. Колраби содржи повеќе од 90 проценти вода и затоа има малку калории. На 100 грама има само 23 калории, а ако сте внимателни со подготовката на маснотии, колерата е идеален зеленчук доколку сакате да изгубите тежина или да заштедите калории.
Важноста за здравјето
Колраби е богат со витамини и минерали. Витаминот А, кој е многу важен за видот, а исто така и за кожата, обезбедува колбраби во доволни количини. Како и сите други видови зелка, така и колермата е богата со витамин Ц. Го штити и зајакнува имунитетот и помага во спречување на настинка.
Витамини Б1 и Б2, меѓу другото, позитивно влијаат на нервите. Ниацин, витамин Б3, исто така е добар за силата на нервите и помага при раздразливост. Калциумот и магнезиумот се исто така меѓу состојките. Бидејќи се јавуваат заедно, телото лесно може да ги апсорбира. Калциумот е неопходен за забите и структурата на коските, магнезиумот ги штити мускулите и е ефикасен од грчеви. Ironелезото е содржано и во крцкавиот клубенот. Ironелезото е важно за формирање на крв. Знаци на недостаток на железо се силен замор и пад на перформансите. Селенот, микроелемент кој штити клетки и фосфорот, кој е исто така неопходен за секоја клетка, се дополнителни состојки.
Исто така, содржи фолна киселина, што е особено важно за здравиот развој на детето за време на бременоста. Колку и да се здрави состојките во клубенот од колера, многу е важно да се знае дека лисјата имаат уште поголема содржина на витамин и минерал од самата колераби.
Затоа, навистина се препорачува употреба на лисја од колера. Лисјата содржат сто пати поголема количина на витамин А од клубенот и двојно поголема количина на витамин Ц. Минералите калциум и железо исто така се наоѓаат во многу поголеми дози во лисјата. Свежи лисја се погодни за додавање во салати.
Се сече на мали парчиња, тие исто така може да се додадат во супи и други јадења од зеленчук. Вкусот на лисјата е исто така малку врел. Колраби содржи многу растителни влакна, кои можат да ве заситат и да бидат корисни за варењето на храната.
Состојки и хранливи вредности
| Информации за исхраната | Износ по 100 грама |
| Калории 27 | Содржина на маснотии 0,1 гр |
| холестерол 0 мг | натриум 20 мг |
| калиум 350 мг | јаглехидрати 6 гр |
| протеини 1,7 гр | Влакна 3,6 гр |
Колраби може да направи многу за вашето здравје и благосостојба. Оние кои редовно го јадат овој зеленчук можат да се заштитат од артериосклероза и разни видови на рак. Заради високата содржина на магнезиум и калциум, колерабијата е идеална храна за спортисти, кои можат да ја користат за да спречат грчеви во мускулите и болни мускули.
Веганите треба да водат посебна грижа за да внесат доволно калциум. Колраби треба да биде на менито, особено за вегетаријанци и вегани, бидејќи тие содржат повеќе калциум од многу други зеленчуци. Содржаните масла од синап се азот и хемиски соединенија кои содржат сулфур направени од аминокиселини, како што се оние што се наоѓаат во рен, крес и ротквица.
Маслата од синап се одговорни за малата топлина. Тие имаат антибактериско дејство и се добри за целиот уринарен тракт, меѓу другото. Тие помагаат при воспаление и делуваат како билни антибиотици. Јадењето колера помага при дијареја и вознемиреност во стомакот. Сокот Колраби, пак, се смета за домашен лек за запек.
Нетолеранција и алергии
Колку и да е здрава и полна со вредни витамини, микроелементи и секундарни растителни материи, како што е колерабијата, може да има и овој зеленчук нетолеранција на храна. Исто така, нетолеранцијата на хистамин може да биде причина зошто некој треба да избегнува колераби.
Можете да ги најдете вашите лекови тука
Совети за купување и кујна
На местото каде што растат лисјата, Колбраби понекогаш е толку мека што можете лесно да ја турнете внатре со ноктот. Многу голема или зрела колера може да стане дрвена. Овие делови не се јадат, ако се исечат дрвенести делови, колебрата сè уште може да се користи. Лисјата ја отстрануваат влагата од клубенот. Ако Колбраби не може да се користи брзо по купување или берба, добра идеја е да ги отстраните лисјата и да ги чувате одделно. Лисјата се премногу добри за да се фрлат.
Во фрижидер, Колбраби ќе остане свежа околу една недела ако е завиткана во влажна кујнска хартија. Подоцнежните сорти може да се чуваат во подрум неколку недели без никакви проблеми.
Совети за подготовка
Колраби мора да се излупи пред консумирање, без разлика дали е суров или варен. Можеби ќе треба да ги отсечете дрвенестите области. Колраби вкусот е прекрасно освежителен како сурова храна и може да се користи со други стапчиња од зеленчук за да се направи јогурт во здрава и популарна закуска пред телевизорот. Како салата, Колбраби носи разновидност во секојдневната салата. Колраби е многу погоден за полнење и за ретирање. Може да се пече на парчиња.
Колраби е погоден за супи, тепсии и многу повеќе. Исто така, има многу добар вкус во комбинација со грашок или моркови. Пареата со малку путер или масло, колбраби е идеална придружба на јадења со месо од било кој вид или риба. Се разбира, со него не треба да се сервира ниту едно месо. Колбраби со неколку пржени компири прави прекрасен оброк од зеленчук. Колраби е зеленчук што децата можат да го користат за да станат јадечи на зеленчук. Особено здравите и богати со витамини лисја на колера одат идеално со популарните зелени смути.
Можеби ќе ве интересира
На MedLexi.de не само што објавуваме за здравјето, медицината и велнесот, туку сме и ентузијасти за тековните медицински истражувања и медицинската технологија. Ние со задоволство ги истражуваме сите теми поврзани со човековата благосостојба и неговото здравје и објаснуваме комплексни медицински проблеми со високи новинарски стандарди за пошироката јавност.
Медицинско стручно знаење за нашите предметни области ни помага да подготвиме разбирливо знаење за вашето здравје. Ние истражуваме прашања со iosубопитност, ги проверуваме врз основа на тековните истражувања и исто така разгледуваме дневна медицинска пракса. Ние се гледаме себеси како медијатори на знаењето помеѓу докторот и пациентот.