Рижото од леќата; јаде добро; се чувствува добро
Веќе некое време користам широк спектар на мешунки и псевдо-зрна како просо, киноа или хе bда. Како тоа? Па ... Би сакал да јадам помалку месо затоа што се чувствувам помалку и помалку пријатно со него - од етичка, како и од здравствена гледна точка.
Ако се свртите кон вегетаријанска или веганска диета, секогаш е важно да пробате нови работи или да ги модифицирате познатите. Опсегот на соодветни рецепти сега е исклучително обемен! Денес ќе ви дадам еден од многуте рецепти на кои наидов додека пребарував на Интернет.
Што ви треба за две (големи) порции:
- 200 гр леќата
- 1 кромид
- 3 чешниња лук
- 400 мл зеленчук
- 400 гр печурки
- Мајчина душица (по избор)
- магдонос
- Сок од половина лимон
- Пармезан
- Масло за пржење
Како ја подготвувате целата работа:
- Исплакнете ја леќата темелно користејќи сито и оставете да се исцеди.
- Исечете го кромидот, чешнињата лук, магдоносот и мајчината душица на мали парчиња; Прво ставете го кромидот и по 2 минути две чешниња лук и мајчина душица во тенџере со масло за пржење и пржете. Набргу потоа додадете ја леќата. Пржете сè заедно околу 2 минути додека мешате.
- Потоа додадете тенџере од зеленчук и сок од половина лимон во тенџерето и вриејте го рижото на средна топлина околу 25-30 минути.
- Во меѓувреме, исечете ги печурките и пржете ги во тава со масло за пржење. По околу 5 минути, додадете го последното исечено чешне лук и преостанатата мајчина душица.
- Мешајте го рижото од време на време и проверете дали зеленчукот е целосно зовриен и дали леќата е готова (но сепак цврста до залак); на крајот, рижото треба да биде густо и кремасто.
- На крај, додадете малку пармезан и половина од готовите печурки во рижото и измешајте сè добро.
- Ставете го рижото на плочите и одозгора ставете ги преостанатите печурки, магдонос и, доколку е потребно, и пармезан.
- Уживајте