Комбинирање на храна помеѓу митот и вистината Инфо Е
Слушнав за комбинацијата во последно време правилно на храна и колку може да биде чудесно. Томас неверник по природа, никогаш не давав премногу значење за комбинирање на храна повеќе од логично размислување отколку засновано на некакво истражување, но изобилството дисоцирани диети и телевизиски настапи на разни нутриционисти приврзаници на теоријата за правилна комбинација на храна ме направи madeубопитна.
Барем еднаш во животот сите сме слушнале дека не треба да јадеме месо и компири на иста трпеза или дека овошјето што се јаде навечер е агресивно. Тука се согласувам со оној што го рече ова: има некои овошја толку агресивни што ти ја гризат усната и те гризат толку силно што би го насмеале и самиот Кристијан Греј на многу познатите 50 нијанси на трилогијата Греј. Верувај ми! Една ноќ ме силуваше маѓепсано јаболко што оттогаш веќе не сум јадела јаболка. 🙂
А сепак што вели теоријата за комбинација на храна?
Постојат два различни вида на варење: кисело варење на протеини (месо, риба, јајца и сирење) и алкално варење на јаглени хидрати (шеќери и скроб). Почнувајќи од тука, можеме да синтетизираме 3 големи правила во врска со комбинацијата или избегнувањето на комбинацијата на храна:
Правило бр. 1
Не комбинирајте чисти масти (путер, крем, маснотии од сланина) со храна богата со скроб (компири, ориз, тестенини, леб, житарици, слатки) на оброк. Ако главно имате јаглехидрати во вашиот оброк, не јадете маснотии. Ако имате компири на маса и сладок десерт, не ставајте путер или крем на компирот. Исто така, ако имате маснотии, не јадете јаглехидрати. Ако имате сланина или јајца за појадок, не јадете житни култури или леб.
Примитивниот човек не јадел масти од јаглени хидрати. Маснотијата потекнуваше од месото од животни; но со милиони години никогаш не се пронајдени парчиња чиста маст прикачена на зеленчук (јаглехидрати). Како што човекот еволуираше, тој немаше потреба да вари маснотии и скроб во ист оброк - тој никогаш не разви таков механизам - па дури и денес го немаме.
Правило бр. 2
Не комбинирајте киселини и јаглехидрати. Не мешајте изматено млеко, сок од портокал, сок од лимон, сок од грејпфрут или оцет на оброк кој вклучува храна богата со скроб и шеќер.
Правило бр. 3
Не комбинирајте храна со висока содржина на протеини (месо, риба, јајца или сирење) со оние со висока содржина на скроб (компири, житарици, леб, слатки) на истиот оброк.
А сепак што е вистина?
Според диететичарот и автор „Американското здружение за диети, комплетен водич за храна и исхрана“, Роберта Ларсон Дајф, јадењето храна во различни комбинации и избегнувањето други не го подобрува варењето на храната. Нашиот дигестивен систем е дизајниран да вари разновидна храна и хранливи материи, без оглед на комбинацијата. Хигиенските навики, јадењето храна богата со антиоксиданти, како овошје и зеленчук во боја и избегнување чад од цигари, се покорисни како ефект на намалување или спречување на штета од токсини.
Бројни диети кои комбинираат соодветна храна ветуваат и подобрување на нивото на енергија и рамнотежата на расположението како резултат на јадење храна само во „добри“ комбинации. Всушност, комбинацијата на протеини и јаглехидрати (комбинација која се смета за „лоша“) помага да се подобри нивото на серотонин во мозокот. Нутриционистите од клиниката Мајо, ennенифер Нелсон и Кетрин Зерацки, предлагаат јадење храна со низок гликемиски индекс, како што се цели зрна, чоколадо и омега-3 масни киселини (вклучувајќи масна риба и ореви) како избор на храна што го подобрува расположението. . Оваа храна може да ви помогне да одржувате балансирано ниво на шеќер во крвта и да спиете добро. Јаглехидратите обезбедуваат гликоза, примарен извор на енергија на организмот. Од овие причини, елиминирањето од храна со висока содржина на протеини всушност може да доведе до пониски нивоа на енергија или зголемена желба за извори на јаглени хидрати.
Ако дури и овие аргументи не ве убедат, размислете малку логично: храната воопшто не содржи само една макро-хранлива материја.
Киноа, на пример, има висока содржина на протеини (14,12 g/100g) со оглед на тоа што е псевдоцереал, но и јаглехидрати - 64,16 g. Поаѓајќи од теоријата за комбинација на храна, киноата е забранета.
Друг совет е да го јадете овошјето сами, по можност како закуска. Да видиме: овошјето е богато со шеќер, едноставни јаглехидрати кои брзо се апсорбираат. Постојат дисоцирани диети кои велат дека јадете овошје само еден ден. Па, што направи, Бобита? Вие сакате да добиете тежина?
Кога јадете само едноставни јаглехидрати, нивото на шеќер во крвта одеднаш се зголемува принудувајќи го телото да лачи инсулин. Да, да, инсулинот е оној што го собира шеќерот во крвта и го депонира во форма на маснотии. И, дали сакате да изгубите тежина? Неа, во присуство на изобилство на шеќер во крвта имате малку шанси. А за тоа нешто да биде розово, исто како што нивото на шеќер се зголемува и паѓа исто толку брзо, па дали ќе бидете повторно гладни, и? што мислиш? Eatе јадете. Така ја зголемувам мојата диета заснована на овошни смути. И се обложувам дека немате многу калории и не се занимавате многу со спорт. И што да видам? Вие добивате тежина Говорејќи за класиците во животот: лоша среќа!