Комбуха Ова е колку е здрав тренд пијалокот ЗДРАВЈЕ НА OMЕНИТЕ

Комбуха Тренди пијалок е всушност толку здрав

Тоа е омилената сода на starвездата: Комбуха стана составен дел од Холивуд. Stвездите како Кортни Кардашијан и Хали Бери се колнат во ферментираниот чај пијалок.

Наводно, Комбуха би требало да го зајакне имунолошкиот систем, па дури и да го направи да зрачи одвнатре и внатре. Но, што е во врска со овие често зачудени чудесни ефекти? Одблизу го разгледавме тренд пијалокот.

Што е комбуха?

Комбуха е ферментиран пијалок за чај кој се пие во Азија илјадници години и за долго време се вели дека има многу својства кои го поттикнуваат здравјето. Вода, лисја од чај (обично црн и/или зелен чај) и шеќер прво се мешаат додека не се создаде сладок чај.

Откако ќе се исцеди чајот, односно се истури низ сито, се додаваат култури Комбуха (мешавина од бактерии и квасец), кои обезбедуваат ферментација на чајот и раздвојување на шеќерот во јаглерод диоксид и етанол (алкохол). Комбуха е затоа малку алкохолизирана, но содржината на алкохол варира помеѓу 0,5 и 2 проценти во зависност од производителот.

Колку калории и шеќер има комбуха?

Нутритивниот состав на комбуха може да варира во зависност од производителот. Ферментираните чаеви пијалоци содржат во просек 22 калории на 100 ml, составени од 4,4 грама јаглени хидрати во форма на шеќер и мали количини сол, маснотии и протеини.

специјално 4-неделно мени
15 рецепти за вашиот имунолошки систем
Совети за ужина и додатоци
17 страници, оптимизирано за печатење
Повеќе информации

Дали сакате да изгубите тежина, да изградите мускули или да станете подобри наоколу? Тогаш сте точно во право со нас. Нашите врвни обучувачи ќе ве земат точно таму каде што сте и ќе ви напишат скроен План за обука и/или исхрана - Вклучени се мотивација и прашања.

Како вкус има Комбуха?

Вкусот зависи целосно од дизајнот на вкусот на производителите на комбуха. Во основа, секоја комбуха има малку сладок и кисел вкус што може да потсетува на Фасбраус, јаболковина или Федервајзер.

Готовите пијалоци на пазарот служат многу различни вкусови, од лимонова трева, ѓумбир-вар до хибискус со розова пиперка, сè е вклучено. Поголемиот дел од времето, колку е мејнстрим брендот, толку е попријатен вкус и помалку производ „Комбуха“ на крајот на производот.

Зошто комбуха е здрава?

За Комбуха се вели дека има многу здравствени функции, но главниот фокус е на пробиотскиот ефект и добрата сварливост за пријатно чувство на цревата. Во зависност од процесот на производство, ова може да биде посилно или послабо.

Системски преглед од 2019 година сумираше 310 студии за комбуха: Лабораториски тестови (in vitro) и експерименти врз животни (in vivo), вклучително и со глувци и свињи, укажуваат на тоа дека комбуха има позитивен ефект врз развојот Може да влијае на рак, дијабетес, кардиоваскуларни заболувања. Може, имаш ум.

Покрај тоа, се чини дека Комбуха има антимикробен и детоксикациски ефект, можеби може да го зајакне имунитетот, можеби и да ги поддржува функциите на црниот дроб и гастроинтестиналниот тракт. Сепак, овие ефекти сè уште не се докажани кај луѓето. На пример, на производителите дури им е забрането да даваат такви изјави во врска со комбуха. Затоа се потребни дополнителни студии за да може да се демонстрираат ефекти поврзани со здравјето.

Како и да е, Комбуха е многу здрав пијалок, споредлив со другите ферментирани производи како што е кефирот.

Што треба да внимавам при купувањето?

При купувањето, треба да обрнете особено внимание на два аспекта: Едниот е сурово производство, што значи дека производот не е пастеризиран - т.е. термички обработен - и затоа живите микроорганизми можат да преживеат.

Другото, и ова е малку потешко да се открие, е времетраењето на ферментацијата, т.е. микробната трансформација. Постојат производители кои својата комбуха ја прават традиционално и природно. Слично на доброто вино, времетраењето на ферментацијата игра важна и одлучувачка улога.

„Колку подолго ферментира производот, станува покомплексен, интензивен вкус и квалитетен пијалок“, објаснува ennенифер Фербер, основач на компанијата Ро-Комбуха. "Разликата може да се види во фактот дека киселоста и шеќерот не се избалансирани ако чајот е ферментиран премногу кратко. Сепак, ако комбухата ферментира подолго, шеќерот и киселоста се избалансираат".

Тука само помага да го пробате сами. Ако брендовите користат традиционална ферментација, ова често се наведува на шишето или пакувањето затоа што е клучен фактор за диференцијација.

Како да препознаам високо квалитетна Комбуха?

Можете лесно да проверите дома дали комбухата е направена сурова. Ако ја поставите купената комбуха веднаш до грејачот, треба да се формира печурка комбуха на површината на течноста по кратко време, СКОБИ (од англиска „Симбиотичка култура на бактерии и квасец“, на германски: „симбиоза на бактерии и квасец“).

Ако не се формира комбуха на површината, знаете дека комбухата е пастеризирана или термички обработена и микроорганизмите во пијалокот се мртви.

Вака сами си правите комбуха

Комбуха можете да направите и сами дома. Само купете шише сурова комбуха. Користете го ова како течност за подготовка и збогатете се со чај и шеќер, покријте го и ставете го покрај грејачот. Најчесто, чајот ферментира на 25 степени Целзиусови.

Се применува следново: колку е потопла надворешната температура, толку побрзо ќе се ферментира комбухата. Откако пијалокот ќе го достигне посакуваниот вкус, ферментацијата треба да се прекине со едноставно ставање во фрижидер.

Сепак, центарот за потрошувачки совети укажува на тоа дека е потребна претпазливост при правење своја. Има некои извештаи за алергиски реакции, гадење или преголема закиселување на крвта што се случиле по конзумирање на домашна комбуха. Нејасно е дали домашната комбуха навистина предизвикала здравствени проблеми или здравствените проблеми се должат на некоја друга причина. Но, треба да имате предвид неколку точки за да не му наштетите на вашето здравје:

Исчистете ги рацете и приборот правилно и со топла вода.
Не користете керамика.
Садот мора да биде покриен за да не се контаминира.
Отфрлете ја културата ако се развие мувла или се промени во бојата или мирисот.

Комбуха е разновиден и здрав безалкохолен пијалок, но не и лек. Можете да го користите како нискокалоричен гас за жед и како алтернатива на другите безалкохолни пијалоци. Ако сакате сами да направите комбуха, треба да бидете сигурни дека ќе се постапува чисто, инаку здравиот пијалок може брзо да стане штетен за здравјето.