Коментар Данокот за мрсни и слатки работи повеќе не треба да биде табу - Ханделсблат
Секој втор Германец има прекумерна тежина. Во други земји, корпоративниот данок на нездрава храна веќе има ефект.
05.08.2019 | од Катрин Терпиц
Оваа есен Нестле започнува мала револуција во Јапонија: чоколадни плочки Киткат без додаден шеќер. Тоа е само засладено со слатка пулпа од какао мешун. Ова не само што заштедува ресурси. Лентата содржи и 40 проценти помалку шеќер од вообичаеното Најголемата светска компанија за храна испраќа важен сигнал до целата индустрија: може да биде поздрав и сепак има добар вкус.
Производителите на храна се повеќе се критикуваат дека ги разболуваат клиентите со премногу шеќер, сол и маснотии. Според Сојузниот завод за статистика, повеќе од секој втор Германец има прекумерна тежина, а повеќе од секоја шестина е дури и дебел - и трендот расте. Болести поврзани со диета, како што се дијабетес, мозочен удар и срцев удар, предизвикуваат трошоци од околу 70 милијарди евра годишно во оваа земја.
Без прашање во врска со тоа, секој возрасен е одговорен за себе и слободно може да одлучи како да јаде. Но, повеќето од нив немаат време да готват секој ден за себе. Тие претпочитаат да земаат готови јадења и закуски во движење - главната работа е што тие се брзи и вкусни.
Предмети на статијата
Многу малку јадења се балансирани и здрави. Индустријата знаеше како да го услови нашиот вкус на шеќер и маснотии уште од рана возраст. Започнува со засладени бебешки чаеви, чоколадо и слатки, кои веќе долго време се рекламираат како здрави во ТВ-спотови („дополнителен дел од млеко“, „витамини и закуски“).
Но, прехранбените компании не можат да ја пренесат потрошувачката само на потрошувачите. Индустријата има должност да нуди поздрави производи. Производителите кои со години не закачуваат наркомани за шеќер, треба да нè стават на повлекување.
Првите компании конечно сфаќаат дека можат да се заработат добри пари со поздрава храна. Бидејќи се повеќе потрошувачи го ценат здравиот и одржлив начин на живот. Според истражувачите на пазарот во GfK, бројката е 31 процент денес, пред пет години беше само 18 проценти.
Голем број на производители на храна кои заработуваат милијарди со слатки и закуски одеднаш дејствуваат како здравствени апостоли. Тие одбиваат нездрави брендови и се свртуваат кон здрави закуски, зеленчукови производи или чаеви.
На пример, Унилевер се раздели со саламата марка Бифи. Наместо тоа, групата го купи зеленчукот касап The Vegetarian Butcher и услугата за достава на здрави кутии за ужинка Nature Delivered. Монделез се приклучи на компанијата Perfect Snacks, која произведува органски протеински шипки од путер од орев. Фајфер и Ланген, познати по шеќер и германски лидер на пазарот за чипс, го презедоа мнозинството на зеленчуковата компанија за месо Амидори. И Кока-Кола го проголта брендот чај Комбуха Mojo.
Промената од Саул во Павле не доаѓа само од морален увид, туку пред сè од страв од губење деловна активност. На пример, продажбата на слатки на Нестле во Германија беше значително помала во 2018 година отколку во претходната година. Швајцарската групација веќе го продаде својот оддел за кондиторски производи во САД. Нестле зборува за „јасна стратешка промена во здраво грицкање“.
Се продава брендот колбаси Херта. Наместо тоа, Нестле сака да се спротивстави на возбудливиот американски старт-ап Beyond Meat со „Неверојатен плескавица“ без месо. Ова во меѓувреме достигна проценка од скоро 13 милијарди долари - иако Beyond Meat има обрт исто колку и германската средна компанија Rügenwalder Mühle со вегетаријански производи оваа година. Производителот на колбаси и шунка радикално го смени правецот и наскоро ќе работи 40 проценти од својата работа со месо од зеленчук.
Многу малку потрошувачи ќе сакаат да сторат без гумени мечки и чипс
Иновативните нарушувачи ги плашат гигантите во храната. Со право. Бидејќи само 13 проценти од потрошувачите се опишуваат себеси како „лојални на марката“, според ГфК. Но, наместо да купуваат почетни компании за колкови, производителите треба подобро да ги направат своите рецепти поздрави. На крајот на краиштата, многу малку потрошувачи ќе сакаат да сторат без гумени мечки, чипс и слично.
За жал, премалку се случува. Производителите на мусли и слатки ја намалуваат содржината на шеќер, но честопати само тајно и срамежливо - од страв да не изгубат клиенти. Келог го имаше ова горко искуство. Варијанта на шеќерна бомба со низок шеќер Frosties, која содржи седум коцки шеќер по порција, беше повлечена од пазарот поради „малото прифаќање на потрошувачите“. Тоа покажува колку потрошувачите биле условени за шеќер.
Политичарите предолго чекаа за доброволни чекори од индустријата - ова се однесува на здравјето на граѓаните. Семафор за храна за кој се дискутира во моментов е од мала корист се додека повеќето готови производи не се здрави. Заштитниот данок на премногу мрсна или слатка храна не треба веќе да биде табу во Германија.
Имаше влијание во многу земји, од Франција до Мексико до Јужна Африка. Бидејќи кога продажбата се заканува да пропадне, компаниите реагираат многу брзо.
Повеќе: Во интервју за Ханделсблат, Годо Робен, шеф на Ригенвалдер Миле, повикува на повеќе пари за истражување за да се преживее растечката глобална конкуренција на пазарот на зеленчуково месо.