Коментар Компаниите за храна учат дека тоа може да се направи и без шеќер - но мора да сторат повеќе -
Ништо не е променето во рецептот: спротивно на она што го сугерираат профитабилните џиновски шишиња, водата од црн шеќер продолжува разумно да не се испушта како гас за жед, туку свесно да ужива како мала чаша. Во духот на фармацевтот Stон Стит Пембертон, кој го измисли тушот пред 130 години.
Производителите на храна имаат проблем со своите клиенти затоа што не ја прифатија нивната одговорност премногу долго. Трендот за фитнес и здравје, заснован на трајното самостојно прикажување во социјалните медиуми како што е Инстаграм, одамна пристигна во средината на општеството. Преработената храна е критикувана од тогаш: житарки за појадок со шеќер, скриен шеќер во кечап, празни калории во чоколадни решетки.
Првично, менаџерите и нивните лобисти се обидоа да спречат регулатива преку аргументи. Недостаток на вежбање и не премногу калории се виновни за прекумерната тежина. Индустријата веќе нуди доволно здрави алтернативи. Во секој случај, потрошувачите нема да можат да користат нови нутриционистички етикети како што е семафорот за храна.
Додека големите играчи го градеа wallидот, иновативните дојденци со нетрпение им го крадеа уделот на пазарот. Постојат многу примери за ова низ целиот свет; MyMüsli е особено успешен во Германија.
Со оваа иновација, Мекдоналдс сака да го зачува својот имиџ
Но, индустријата научи. Ова беше повторно прикажано во Сингапур на годишниот состанок на најголемата глобална организација на производители и трговци на мало, Форум за потрошувачки производи ЦГФ. Врвните директори разбираат дека им помага на нивните брендови доколку слушаат што сакаат потрошувачите наместо да ги залажуваат.
Индустријата сака да биде во првите редови на движењето: трговците од Ахолд до Рив, од Лидл до Валмарт ја намалуваат содржината на шеќер во сопствените брендови и се посветени на укажување на поздрави алтернативи и не им нудат поскапи.
Големите производители на брендови ги менуваат рецептите и големината на пакувањето. Нестле, на пример, става повеќе какао и млеко во решетките Киткат и прави без малку шеќер. Марс ги намалува прачките. Адитивите исчезнуваат од производите на Кнор.
Во борбата против дебелината и дијабетесот важно е да се јаде добро. Но, според сојузниот министер за земјоделство Кликнер, „нутриционистичките гревови“ е тешко да се идентификуваат.
Ова сè уште не создава производи со совршено здравје. Но, индустријата покажува дека ги разбрала критиките и дека е свесна за својата одговорност. Тоа барем помага во подобрување на исхраната - и на крајот им користи на сите брендови кои се вклучени.
Се разбира, многу е симболична политика. Ова е особено точно за шеќерот. Бидејќи состојката беше во фокусот на критичните кампањи како што е Foodwatch, индустријата сега демонстративно ја зафаќа темата. Додуша, не секоја замена со засладувачи или маснотии доведува до здрави производи. Трендот да се промешува протеинскиот прав во сите можни производи не мора да придонесува за поизбалансирана исхрана. А сепак иницијативите покажуваат дека прехранбената индустрија е во движење. И во вистинската насока.
Сè уште не најдоа убедливи одговори. Некои средни компании се враќаат назад. Премалку учествуваат и во системското угостителство. Германските пекари и слаткари, исто така, досега тешко се прилагодуваа на трендот. Барање да се наведат хранливите вредности - како што се познати во американската држава Newујорк - не може да и наштети ниту на индустријата надвор од дома.
Компаниите исто така мора да бараат соработка со надворешни експерти кои научно ќе ги проценат напорите. Да им се обратите на потрошувачите кои се повеќе свесни за здравјето не смее да биде чиста маркетинг алатка за да може да биде кредибилна на долг рок. Бидејќи постои ризик дека индустријата ќе го намали својот напредок премногу за шоу ефекти.
Сепак, одговорноста на компаниите за храна е преголема за тоа. Патот до здрава исхрана е долг додека џиновското шише Кока-Кола е сè уште на полицата во супермаркетот - и покрај алтернативите без шеќер.