Компаниите дури и обојуваат храна Зошто луѓето толку многу сакаат црвена храна Келнер Штад-Анзејгер
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата (вклучително и KStA PLUS)
Сè уште немате сметка? Регистрирајте се тука
Вашата лична област
Претплатнички статус: Во моментов нема активна претплата
Како претплатник на ПЛУС имате пристап до повеќе од 250 статии KStA-PLUS неделно
Имате пристап до повеќе од 100 ПЛУС статии неделно и уживајте во нашиот премиум преглед на статии
Ве молиме активирајте ја вашата сметка
профил
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Билтен
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата
Управувајте со претплатата (вклучително и KStA PLUS)
Компаниите дури и обојуваат храна: Зошто повеќе сакаме црвена храна од зелена
Ако имаме избор, претпочитаме црвена храна од зелена. Истражувачите истражувале зошто е тоа така.
Дали конечно знаеме зошто децата толку ретко сакаат да го јадат својот зеленчук? Ако спанаќот беше црвен, дали ќе беше на врвот на детската листа на популарност? Италијанските истражувачи велат да. Бидејќи: Луѓето се природно програмирани да претпочитаат црвена храна од зелена. Научниците сега сакаат да откријат колку боја одредува што завршува на нашите плочи.
Во специјализираното списание „Научни извештаи“, невролозите Рафаела Румиати, Франческо Форони и ulулио Пергола известуваат дека бојата на храната игра одлучувачка улога во тоа дали сакаме да ја јадеме или не. За интензивна црвена боја се вели дека особено го стимулира апетитот.
Колку е поцрвено, толку повеќе калории
„Нашето око веројатно се разви на таков начин што може брзо да разликува хранливи плодови од зелените во џунглата“, вели Румиати, професор по невролози и главно одговорен за студијата. „Ние, луѓето, сме особено ефикасни да ги разликуваме црвените и зелените бои“.
Истражувачите велат: колку е црвена непреработена храна, толку побогати се со калории, за кои проценуваме дека се. Затоа, ние ја оценуваме зелената храна како зеленчук со помалку калории. Оваа проценка го потврди нивниот експеримент, цитира „Dailyулио Пергола“ од „Дејли меил“: „Учесниците го оценија бројот на калории во црвената храна генерално поголем, додека зелената храна од учесниците ја сметаа за помалку калорична“.
Проценката повеќе не се однесува на преработена храна
Но, истражувачите откриле и дека овие својства автоматски би ги пренеле на индустриски преработена храна. Меѓутоа, преку пржење или варење, на пример, бојата на храната повеќе не би бил соодветен индикатор што навистина може да ни даде информации за бројот на калории во храната. „Ова може да се користи во третман на нарушувања во исхраната или во борба против дебелината“, вели ulулио Пергола од Универзитетот во Бари: Ако храната со малку калории би била црвена - обојувањето храна би можело да помогне тука - тие би станале попопуларни кај потрошувачите и со тоа би можеле да станат порамномерни Придонесете за исхраната.
Црвената боја има ефект на промовирање на продажбата, што индустријата одамна го откри и едноставно ја обојува храната со цел да се зголеми продажбата. Истражувачите се сомневаат дека не е наменета само бојата на храната, туку самата амбалажа на храната може да влијае на нашите одлуки за купување и јадење. (сар)