Компаниите растат сè повеќе и повеќе, нудејќи персонализирана исхрана
Персонализираната исхрана се очекува да има централна улога, додека FODMAP, вкусови на чај, кокуми и одржливост се исто така важни во глобалната еволуција на трендовите на храна и пијалоци во 2019 година, според Еделман.
Компаниите растат сè повеќе и повеќе, нудејќи персонализирана исхрана (прилагодување на внесот во исхраната на специфични барања), бидејќи повеќе студии сугерираат дека „единствената димензија што одговара“ не е патот кон иднината. Овој главен тренд на индустријата за храна и пијалоци внимателно го следат голем број компании од оваа област. Американската компанија Кембел супа потроши 32 милиони долари во програмата Хабит (подоцна продадена на Виоме, почетна компанија за персонализирани прехранбени производи, специјализирана за микробиоми).
Нестле Здравствена наука исто така неодамна ја прошири својата програма Персона - неодамна лансиран бизнис (2017 година) со персонализирани витамини - што ја додаде во бизнисот со професионални брендови Атриум. Се претпоставува дека набавката одговорила на зголемената побарувачка на потрошувачите за персонализирана исхрана.
Доменот исто така вклучува играчи како InsideTracker, DayTwo, Nutrigenomix, Orig3n и DNAFit, кои дадоа препораки засновани на тестови на крв, генетски тестови или тестови на микробиоми.
„Можеби е потребно некое време да се достигне критичната маса на клиенти, но побарувачката на потрошувачите за прилагодување порасна стабилно во текот на изминатата деценија“, се вели во извештајот на Еделман. „Персонализираната исхрана е природно продолжение на персонализацијата - и она што ќе го промени начинот на кој производителите на храна и пијалоци не само што произведуваат, туку и ги пласираат на пазарот своите производи.
За да бидат успешни, компаниите ќе треба да изградат доверба на потрошувачите фокусирајќи се на безбедносните протоколи кои ги штитат податоците на приватниот потрошувач, податоците што им се потребни за развој на овие нови производи “.
Супер прав, ФОДМАП
Извештајот продолжува да ги истакнува „суперправите“, т.е. оние „прашоци добиени од растенија и корења на растенија што се користат за подобрување на здравјето на мозокот, забавување на стареењето и обезбедување на подобар сон, физичко здравје и ментална благосостојба“. и овие вклучуваат состојки како што се колаген, адаптогени, ашваганда и куркума.
„Овој тренд е пригоден начин за компаниите да ги испорачаат посакуваните придобивки за здравјето и спокојството на потрошувачите - и да зачекорат во нов и растечки сегмент“, се вели во извештајот.
Еделман исто така очекува 2019 година да биде година во која прехранбените компании ќе обрнат внимание на потребите на потрошувачите на производи погодни за FODMAP. FODMAP се однесува на ферментирани олигосахариди, дисахариди, моносахариди и полиоли. Состојките не се варат, но привлекуваат вода додека поминуваат низ тенкото црево и произведуваат гас, бидејќи се ферментираат од цревни бактерии во дебелото црево, предизвикувајќи надуеност и други непријатни симптоми кај чувствителни луѓе, особено кај лица со синдром на нервозно дебело црево (IBS). ) .
Храната богата со FODMAP вклучува млечни производи кои содржат лактоза, овошје и засладувачи со висока фруктоза, кромид, лук и некои видови грав и зеленчук.
Додека некои играчи во индустријата предвидоа дека 2018 година ќе биде клучна година за оваа категорија, Еделман забележува дека „компаниите сè уште се подготвуваат да одговорат на потребите на приближно 700 милиони потрошувачи ширум светот“, вклучително и брендови како што е Келог. Крем од зелената долина и ве молам.
„Репутацијата на здрав пијалок од чај му дава право да се натпреварува во категоријата функционални пијалоци“, се вели во извештајот. „За да се одржи моментумот, брендовите ќе треба да ги зајакнат јаките страни на чајот како дел од разновидните пијалоци. Вкусот е врвен приоритет во потрошувачката на чај, така што има многу простор за иновации “.
Извештајот исто така привлекува внимание на „шестиот концепт на вкус“ (надвор од слаткиот, солен, горчлив, кисел и умами) наречен кокуми, што јапонските научници го опишуваат како „совршен баланс на петте вкусови на врз основа на јазикот… Кокуми се соединенија што го надополнуваат, подобруваат или модифицираат првичниот вкус на храната без да имаат карактеристичен вкус или арома “. Во оваа смисла, тоа е повеќе атрибут отколку вкус.
„Кокуми може да им овозможи на развивачите на храна да направат здрав, вкусен избор на храна во која потрошувачите навистина ќе уживаат“, се додава во извештајот.
Издржливост
Извештајот исто така вклучува трендови како што се зголемување на побарувачката на потрошувачите за прехранбената индустрија за да се намали употребата на пластика и компаниите да имаат влијание врз животната средина.
Исто така, се очекува дека во иднина потрошувачите ќе посветат поголемо внимание на потрошувачката на вода и компаниите ќе најдат нови начини да ги „мотивираат“ во таква насока (и да го намалат отпадот од храна).
„Очекувајте уште поиновативни начини на употреба на отпад - или како состојка, пакување или генератор на енергија“, се вели во извештајот. „Ние исто така предвидуваме континуиран раст на почетните компании насочени кон оригинални решенија, заедно со зголемени инвестиции од сегашните играчи во индустријата за храна и пијалоци, главно насочени кон финансиски корисни движења.