Компаративна студија за озонирано маслиново масло и озонирано сончогледово масло

Марица Ф. Дијаз *, јас; Ребека ХернандезИ; Гојтибел МартинезИ; Genени Видал; Магали ГомезI; Харолд ФернандезИ; Рафаел ГарсесII Институт за озонски супстанции, Центар за истражување на озон, Национален центар за научни истражувања, П.О. Куќа 6412 Хавана, Куба IIInstituto de la Grasa, CSIC, Севилја, Шпанија

Марица Ф. Дијаз *, јас; Ребека ХернандезИ; Гојтибел МартинезИ; Genени Видал; Магали ГомезI; Харолд ФернандезИ; Рафаел ГарсесII

Институт за озонски супстанции, Центар за истражување на озон, Национален центар за научни истражувања, П.О. Куќа 6412 Хавана, Куба
IIInstituto de la Grasa, CSIC, Севиillaа, Шпанија

Во оваа студија, озонираните маслиново и сончогледово масло се споредуваат хемиски и микробиолошки. Овие масла беа ставени во меурлив реактор на озон гас во водена бања на собна температура се додека не се зацврстат. Вредностите на пероксид, киселост и јод беа утврдени заедно со антимикробната активност. Ефектите на озонацијата врз составот на масни киселини на овие масла беа анализирани со употреба на гасно-течна хроматографска техника. Зголемување на вредностите на пероксидација и киселост е забележано кај обете масла, но овие биле поголеми кај озонираното сончогледово масло. Вредноста на јодот беше нула во озонираното маслиново масло, додека кај озонираниот сончоглед беше 8,8 g јод на 100 g. Антимикробната активност беше слична и за озонираните масла, освен за минималните бактерицидни концентрации на Pseudomona aeruginosa. Составот на масни киселини и во озонираните масла покажа постепено намалување на незаситените масни киселини (C18: 1, C18: 2), со постепено зголемување на дозата на озон.

Клучни зборови: озон, озонирано сончогледово масло, озонирано маслиново масло, вредност на пероксид, антимикробна активност, гасно-течна хроматографија

Во оваа студија, озонираната олева и сончогледот беа споредувани хемиски и микробиолошки. Овие масла беа воведени во хумораторот со меурлив озонски гас, во водена бања на собна температура, зацврстување. Содржина на пероксид, јод и грам киселост за да се утврдат зглобовите како антимикробна активност. Се изведува озонирање на составот на дозата на маснотии за сите анализи што треба да се направат во гас-Ликидо хроматографијата. Вредностите на киселинска пероксидација се забележуваат ако се забележат обете коски, кои не содржат никакви озонати од сончоглед. Содржината на јод не добива озониран озонат за нула, не содржи сончогледен озонат од 8,8 g јод на 100 g. Антимикробна супстанца слична на озонизирана, комбинирана со минимална бактерицидна концентрација на Pseudomona Aruginosa. Состав на масни супстанции кои содржат озонизиран повеќе од еден степен маснотии (C18: 1, C18: 2), кој има постепена фаза на озонирање.

Карактеризацијата на растителни масла е предмет на академска студија повеќе од 200 години. Во втората половина на минатиот век, дополнителен стимул беше растот на хемијата и биохемијата и желбата да се разберат механизмите што доведуваат до широк спектар на природни производи и нивната функција.

Маслиновото масло се добива од маслиново овошје, а сончогледово масло се добива од семе од сончоглед. Двете масла содржат различни композиции на масни киселини, маслиновото масло има висок процент на олеинска киселина (65-85%), а сончогледовото масло е богато со линолеични (48-74%) и олеински киселини (14-39%).

Реакцијата на озон со овие растителни масла се одвива скоро исклучиво со двојна врска јаглерод-јаглерод во незаситени масни киселини.3 Оваа реакција произведува неколку оксигенирани соединенија како хидропероксиди, озон, алдехиди, пероксиди, дипероксиди и полипероксиди.3-7 Овие оксигенати соединенијата може да бидат одговорни и за широката биолошка активност на озонираните растителни масла. Приносот на кислородните соединенија од незаситени масла зависи од потребните услови на реакција, како што се типот на медиум во кој се реагира реакцијата, присуството на адитиви, температурата на реакцијата, видот на реакторот, мешањето на реакционата смеса, применетите дози на озон и др. 3, 8 -10

Познавањето на физичко-хемиските својства на озонираните растителни масла е од големо значење за нивната карактеризација и идентификација. Аналитички методи како што се вредностите на пероксид, киселост и јод се користат за следење на процесот на озонирање и за утврдување на квалитетот на озонираните растителни масла. се користеше за анализа на заситени и незаситени масни киселини во растителни масла.16-18

Како природен препарат, озонираното масло сега е достапно во неколку земји, но информациите за хемиските податоци, стандардните препарати и антимикробната активност се ограничени. Како и да е, тестирано е озонирано сончогледово масло (OLEOZON®) од Куба и откриено е дека има вредна антимикробна активност против бактерии, вируси и габи. 19-22. На Универзитетската болница во Сиена, тие сами ги прават подготвено со мелење на озон во чисто маслиново масло најмалку 30 минути во изладена бања. Во други земји, чистото маслиново масло се озонира два дена додека не се зацврсти.23 И двете масла се широко користени за нивните терапевтски ефекти. Поради оваа причина, целта на овој труд е да се спореди хемискиот состав и микробиолошката активност на озонираното маслиново и сончогледово масло, користејќи различни волуметриски тестови, техники на гасна течна хроматографија (ГЛЦ) и методи на агар и макро разредување. со различни микроорганизми.

Глацијална оцетна киселина, хлороформ, калиум јодид, натриум, тиосулфат, скроб, етанол, етер, калиум хидроксид, фенолфталеин, јод-бромид, толуен, диметоксипропан од МЕРКК (Германија). Јајце сончогледово масло и маслиново масло се добиени од трговската марка Идеал, Аргентина и Борхес Оилс, односно Шпанија.

Општа постапка за озонирање

Мешавина од 80 ml сончогледово масло и 8 ml вода беше воведена во клокотински реактор во кој озонската реакција се одвиваше во водена бања на собна температура од 25 ° C. Озонацијата беше дозволена да продолжи. за 8,05 часа и земени се 2 примероци во различни применети дози на озон (54,6 и 246,8 мг г-1). Истите реакции на озонирање се добиени со употреба на мешавина од 80 ml маслиново масло и 8 ml вода, која се продолжи 5,73 часа и беа земени 2 примероци во различни применети дози на озон (34,9 и 177,0 mg g-1). Дозите на озон беа избрани за да се постигнат вредности на пероксид помеѓу 700 и 800 mmol-еквивалент. kg-1 (примерок 1) и до целосно зацврстување (примерок 2).

Озонот се генерираше со поминување на кислород низ генератор на озон Trailigaz Labo 12-02 при фиксен напон (170 V) и постојан проток од 30 L h-1. Почетната концентрација на озон (75,2 mg L-1) е утврдена од опремата Anseros Ozomat.

Вредноста на пероксид е бројот што изразува, во милиеквиваленти на активен кислород, количина на пероксид содржана во 1000 g супстанција.

Киселинската вредност е број на мг калиум хидроксид потребен за неутрализирање на слободните киселини во 1,0 g од супстанцијата.

Вредноста на јодот на супстанцијата е тежина на јод апсорбирана од 100 делови од тежината на супстанцијата

Гасна-течна хроматографија (GLC)

Анализирани се незаситени и заситени масни киселини од примероците на сончоглед и нетретирано и озонирано маслиново масло. За анализа на ГЛЦ на естерифицирани масни киселини, дериватите на метил естер најпрво беа подготвени со трансстерификација како што е опишано од Гарсес и Манча. 24

Анализата беше извршена во капиларна колона DB-17HT (15 mx 0,25 mm ID, дебелина на филмот 0,15 μm), со детектор на јонизација на пламен на 280 ° C. Носачот гас беше водород на 1 ml. мин-1 и притисок од 50 kPa. Температурата на колоната е програмирана од 100 до 200 ° C до 8 ° C min-1. Волуменот на инјектирање беше 5 pL. За анализа беше користен модел на хроматографски систем Хјулит Пакард 5890. За идентификување на компонентите се користени стандарди за надворешна масна киселина (Химиска компанија Сигма-Олдрич).

Определени се антимикробните активности на озонирано сончогледово масло со различни вредности на пероксид на соединенија на бактерии и квасец. Избрани се Staphylococcus aureus ATCC 6538, Escherichia coli ATCC 10536, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853 и Bacillus subtilis ATCC 6633. Минималните концентрации на инхибиција (MIC) и минималните концентрации на бактерициди (MBC) со методот на разредување на агар и методите на макро разредување беа засновани на Националниот комитет за стандарди на клиничка лабораторија. 25,26

Извршени се три експерименти. Сите податоци беа изразени како средна и стандардна девијација.

Табела 1 ги прикажува вредностите на пероксиди, киселина и јод на двете проучени нетретирани и озонирани масла. За време на реакцијата на озонирање е добиено зголемување на вредностите на пероксид и киселина, додека е забележано намалување на вредностите на јод.

Реакцијата на озон со растително масло се јавува скоро исклучиво преку јаглерод-јаглерод двојни врски присутни во незаситени масни киселини.3,15 Маслиновото масло и озонираните сончогледово масло (примерок 1) достигнаа вредност на вискозитет од 160 и 185 mPas, соодветно, со текот на времето. кој примерок 2 достигна целосно зацврстување. Зголемување на вредностите на пероксид е забележано и кај двата примерока нафта заради формирање на супстанции на пероксид кога озонот реагира со незаситени соединенија со познатиот механизам Криге. кг-1. Ова однесување може да се должи на формирање на полимерни пероксиди одговорни за вискозната маса постигната и во озонираните масла.

Зголемување на вредностите на пероксидација и киселост е забележано кај обете масла, но е поголемо кај озонираното сончогледово масло. Во примерокот 1 (маслинови масла и озонирано сончогледово масло), каде што зголемувањето на вредностите на пероксид се случува брзо до 34,9 и 54,6 mg g-1 од применетата доза на озон, киселинските вредности имаат дискретно зголемување на на 0,28-2,7 mg KOH g-1 и 0,12-5,3 mg KOH g-1, соодветно. Во примерокот 2, вредностите на киселината се зголемуваат на 17,3 и 86,9 mg KOH g-1, соодветно, што претставува зголемување од 6,4 и 16,4 пати во вредностите на примерокот 1 на киселината. Овие резултати можат да се објаснат со распаѓање на сите соединенија на пероксид присутни во различна рамнотежа, во истиот систем на реакција.7 Пример е формирање на карбоксилна киселина од соединенија на пероксид.6 Од друга страна, сончогледовото масло има поголем процент на киселини. незаситени масти од маслиновото масло доведоа до многу сложен озониран систем во кој распаѓањето на соединението на пероксид во киселина е многу високо.

Вредноста на јодот покажа намалување во споредба со применетата доза на озон (Табела 1). Добро е познато дека оваа вредност е мерка за содржината на двојна врска во маслата, главно олеинските и линолеинските киселини. Реакцијата на озон со растителни масла кои имаат високо ниво на незаситени масни киселини доведе до брзо намалување на вредностите на јод.3 Вредноста на јодот беше нула кај озонираното маслиново масло (примерок 2), додека кај озонираното сончогледово масло (примерок 2) беше 8,8 g јод 100 g, се наведува дека сите незаситени групи во маслиново масло реагирале со озон, но не и со сончогледово масло.

Незаситените масни киселини во нетретираното маслиново масло се богати со олеинска киселина која има една незаситена во C9, додека сончогледовото масло има висока содржина на линолеинска киселина која има две незаситени во C9 и C12, соодветно 16, така што маслото од Маслинката има двојна врска за реакција на озон.

Ефектите на озонацијата врз составот на масни киселини на овие масла беа анализирани со употреба на гасно-течна хроматографска (ГЛЦ) техника (Табела 2). Составот на масни киселини и во озонираните масла покажа постепено намалување на незаситените масни киселини (C18: 1, C18: 2), со постепено зголемување на дозата на озон. Во сончогледово масло реакцијата на озонирање се одвива со линолеинска киселина, додека кај маслиновото масло се произведува олеинска киселина.

Овие резултати покажуваат дека има двојни врски за озонската реакција во секој систем. Не се совпаѓа со резултатите добиени од озонирано маслиново масло (примерок 2) со користење на определување на вредноста на јод (Табела 1), бидејќи кога ќе се постигне применета доза на озон од 177,0 mg g-1, двојните граници не се откриваат со оваа анализа., ги квантифицира. Овој експеримент покажува дека определувањето на вредноста на јодот не е точно за ова мерење. Кога дозата на озон е висока, се појавуваат полимеризации за кондензација на пероксиди кои се формирани за реакција на озонирање 7 и висок вискозитет забележан во системот го попречува пристапот до двојната реакција на реагенсот на јод-бромид.

Податоците за антимикробната активност на озонирани маслинови масла и сончогледово масло со различни вредности на пероксид се претставени во Табела 3. Антимикробната активност беше слична и за озонираните масла, освен за минималните бактерицидни концентрации на Pseudomona aeruginosa ATCC 27853. -озонирано сонце, антимикробна активност против Pseudomona aeruginosa, додека озонираното маслиново масло беше подобро од високата вредност на пероксид. Ова истражување покажува дека при поголеми вредности на пероксид, антимикробната активност на маслинки и сончогледово масло е поголема. Озонирани маслиново и сончогледово масло исто така имаат слично гермицидно дејство.

Во друга студија21, била проучена ин витро активноста на ОЛЕОЗОН® озонирано сончогледово масло на Staphylococcus aureus ATCC 25923. Вредноста на минималните концентрации на инхибитори е 9,5 mg mL-1, а вредноста на минималните концентрации на бактерициди 356 mg mL- 1 Овие резултати беа подобри во оваа студија (табела 3), што се должи на промените во анализираниот вид ATCC; користени се различни вредности на пероксид во маслата и други постапки за озонирање.

Истражувачки напори во областа на хемијата на озонирано растително масло низ годините; се занимаваа со разјаснување на производи со кислород што можат да бидат во корелација со нивниот гермициден ефект.15,28 Овие резултати заедно покажуваат дека кога вредностите на пероксид значително се зголемуваат, произведените кислородни соединенија се одговорни за гермицидниот ефект на овие масла.

Зголемување на вредностите на пероксид и киселина е добиено кај обете масла, но тие беа поголеми кај озонираното сончогледово масло.

Кога вредностите на пероксид се високи, озонираните масла имаат висок вискозитет што спречува пристап до двојната врска на реагенсот на јод-бромид. Поради оваа причина, определувањето на вредноста на јодот не е точно за ова мерење.

Озонираните маслиново и сончогледово масло имаат слична антимикробна активност против Staphylococcus aureus ATCC 6538, Escherichia coli ATCC 10536 и Bacillus subtilis ATCC 6633, со исклучок на Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, во кој ниското сончогледово масло имаше мала вредност на пероксид. подобра антимикробна активност, додека озонираното маслиново масло беше подобро при висок пероксид.