Компир Reiberdatschi (компир палачинки) - рецепт

1.Излупете и изрендајте го компирот, исцедете го на сито. Веднаш измешајте со кисела павлака (или кисело млеко) за да не се обои бојата. Врзете го тестото со јајце и брашно или гриз (гриз се препорачува за нови компири), изрендајте го кромидот и додадете го. Загрејте многу скратување (маст), лажица во тестото, притиснете рамно. Печете палачинки од компири додека не поруменат и не станат крцкави од двете страни, извадете ја преостанатата маснотија на хартиена крпа. Тестото може да се направи и без јајце, а потоа да се врзува тестото со соодветна количина павлака. Може да се вклучи и една лажица пиперки.

палачинки

компот

2.Излупете ги јаболката, извадете го јадрото, засечете ги на коцки, (околу 3х3 см), ставете во тенџере со стапче цимет, наполнете се со вода, малку помалку од висината на јаболкото. Оставете ја целата работа да врие околу 20-30 минути, кога јаболката ќе почне да се распаѓа, додадете шеќер по вкус. Извадете го стапчето цимет и оставете го да се излади. Послужете.