Компир ролни рецепт со информации за калории Едноставно вкусен

состојки

    • 800 гр компири
    • 1 коцка квасец
    • 1 лажиче шеќер
    • 150 мл млака вода
    • 300 гр пченично брашно
    • 400 гр брашно
    • 2 лажици масло од репка
    • 2 лажички сол

Дали се чувствувате како опуштено готвење?

ролни

Можев да имам ужинка секоја вечер. Но, не знам на кој било друг начин. Постоеше и порано. Но, најдобрите вечери беа после тренинг. Мама не подигна од теретана, не донесе во пекарницата и не однесе дома со 3 свежи ролни. Секогаш во вреќата: ролна компир. Додека Мама и Ана беа пофлексибилни и се одлучија за ролна од багет или ролна, јас секогаш имав само ролни од компири.

Пире од компири за уште поголема сочност

Што е посебно кај ролните од компири? Добро прашање! Пред да го прочитам овој напис, искрено не размислував за тоа. Како и да е, не како малку Сини. И, како голем сини, јас сум повеќе во секторот за торти. Но, тоа треба да се промени. Откако ја открив мојата Bosch Assist за мене, јас бев меѓу пекарите за леб и ролни. Но, повторно на првичното прашање: Што е посебно кај ролните од компири? Посебната работа е - се разбира - компирот во тестото. Не класично тесто од квасец, туку тесто од квасец со компири. Можеби веќе знаете за моите ролни од цимет. Тука секогаш мешам компири во тесто. Компирите се состојат од 80 проценти вода. Значи дека додавате добар дел од влагата во тестото. Во исто време, сепак, тие имаат обврзувачко својство на брашно. Значи, тој е совршен за навистина добро тесто за ролна или леб од компир.

Секој може да направи ролни како оние од пекарницата!

Сакам бухти. Особено навистина добри ролни. И го имам од сега па натаму. Добро, ќе дозволам да ми помогнам малку. Но, секој треба да има таква Bosch асистенција дома и онака. Ова осигурува дека вашата рерна се исклучува кога ролните ќе бидат совршени. Едноставно изберете Помош, изберете ја ролната за садови - готово!

Компирите не доаѓаат цели, но како Пире до преостанатите состојки. За да го направите ова, варете го компирот додека не омекне, изгмечете го со пире од компири и оставете ги малку да се изладат. Бидејќи - важно - квасецот ја мрази топлината. Не, не сакам да направам да се чувствувате несигурни. Во право си. На квасецот му треба топлина. Но, нема топлина. Што друго сака вашето тесто од квасец, ќе ви кажам во мојот водич за големи тесто за квасец.

Ролатите може да се добијат само крцкави со пареа

Не, ролните од компири немаат вкус на квасец. Според мене не. Тие имаат само вкус на навистина лабави и меки ролни. Обрнете внимание на ситните пори во тестото. Знак за квалитет. научив Исто така, не знаев пред да станам пекар. Значи, од сега направете го тоа сами. Инаку би било доста тешко. Затоа што сега живеам на 200 км од тој пекар. Ни јас не одам во теретана. Но, мојата среќа со ролни од компири - сè уште постои или се врати сега. Колку често сакам - за појадок и после свет. И, така што ролните ќе излезат крцкави и лесни како и оригиналот, еве уште два совети: Топлина и пареа. Ова ќе ја направи кората убава и крцкава. За среќа, мојата сензорска печка од Bosch серија 8 е опремена со функција за пареа. Зошто е тоа толку важно?

  1. Влажниот воздух ја спроведува топлината подобро од сувиот. Вашето тесто ќе се загрее побрзо под пареа. А тоа пак доведува до поголеми празнини во тестото на лепчињата.
  2. Водената пареа се кондензира на кора на лебот и ова ги одржува влажни и меки. Ова им дава на лепчињата повеќе време за истегнување. Штом кората се исуши, ништо нема да се истегне.
  3. Водата на пареа обезбедува а сјајна и крцкава кора, бидејќи скробот може да формира тенка школка во тестото.

Колку калории има во ролни компири?

Дали компирот во тестото влијае и на калориите? Да, но на позитивен начин. Клубенот има само 60 калории на 100 гр. Значи скоро пет пати помалку од пченично брашно. За вашите ролни од компири, ова значи дека тие се помалку калорични од класичните ролни од пченица. 100 гр од тоа содржат прибл. 185 калории. Поделени во 6 g протеини, 2 g маснотии и 37 g јаглехидрати. За споредба: нормалните ролни имаат околу 250 калории.

Но, во компирот има уште повеќе позитивни својства. Вие сте богати со витамин Ц., железо, калциум и магнезиум. Тоа ги прави ролатите од компири поздрави. Покрај тоа, помалку пченично брашно исто така ги прави толерантни. Зошто? Па, затоа што во пченицата има глијадин. Со други зборови, посебен протеин во протеинскиот состав (глутен) на зрното.

Не сте расположени за пченица? Користете брашно со правопис

Ако сакате, секако можете и без пченица целосно. Наместо тоа, сочните ролати имаат и добар вкус Право брашно тип 630. Ова обично може да се користи 1: 1 како пченично брашно. Единствената разлика: тестото со пишано брашно треба да се меси само нежно и кратко.

Компирните ролни со порција се исто така вкусни 'Ржано брашно. Во овој случај, сепак, можеби ќе ви треба помош од кисело тесто, така што ролатите лесно се креваат. Прескокнете на 'ржаниот леб на Сузана. Овде таа објаснува зошто е тоа така.