Компир - зелка - тава од катарина

Според начинот на баба

состојки

1 кг	Компир (а), восочен
1 кг	Бела зелка
сол и црн пипер
2 лажички чај	шеќер
5 лажици	Оцет (5% киселина)
нафта

Нутриционистички вредности по порција

протеини

Јаглехидрати.

подготовка

Излупете, измијте и исечете го компирот. Гответе во солена вода што врие неколку минути, не треба да се готват целосно. Исцедете го во сито. Алтернативно, може да се користи варен компир од претходниот ден.

Исечете ја зелката во ленти, измијте ја и бланширајте ја во солена врела вода. Исцедете во сито.

Загрејте го маслото во доволно голема тава. Додадете парчиња компир и пржете малку. Зачинете со бибер, сол и шеќер. Додадете ја бланшираната зелка и продолжете да пржете сè заедно, свртувајќи се помеѓу нив за да не изгори ништо. Најдобро е да се пржи со капак, тогаш е подобро да се готви.

Додадете оцет околу 5 минути пред сервирање, свртете го и оставете го да стои со капакот уште неколку минути.

Сос вкусот е многу добар со него. Ако сакате, можете да пржете и сланина.

---