Компири Силни клубени, малку калории
Електрана на компирот: кафеавиот клубенот не е закопан само под земја, туку и полн со витамини и минерали кои се важни за нас и за нашето тело. Ние ќе ви кажеме кои други својства се наоѓаат во популарниот додаток и како тоа дури може да ви помогне да изгубите тежина.
Пржени компири, компир салата или печен компир - нивните видови се разновидни како и нивната подготовка. Бидејќи растението ноќносенче се најде на нашите плочи, компирот стана неизоставен дел од германското мени.
FIT FOR FUN ви кажува зошто нејзината репутација како храна за гоење е потполно неоправдана и како губите што е можно помалку важни состојки за време на подготовката.
Не можете да заситете компири? Тогаш ве чекаат нашите омилени рецепти со разноврсна кртула: вака повторно откривате компири со секој залак!
Зошто компирите се толку здрави?
- Вистински витамински бомби: Кафените клубени се полни со витамини, особено Б1, Б2 и Б6, но компирот содржи и многу витамин Ц. Три до четири клубени веќе покриваат повеќе од половина од дневните потреби на витамин Ц.Заедно го зајакнуваат имунитетот и го промовираат метаболизмот.
- Поради гоење: Со тенки 70 калории на 100 грама компири, доказите дека компирот додава непотребни килограми стануваат тенки. Покрај тоа, клубенот се состои во голема мера од вода. Но, што е тешко: компирот често се пржи или пржи длабоко, што му штети на здравата и тенка слика на клубенот.
- Цврсто држење на шеќерот во крвта: Влакната во компирот гарантираат дека ќе останете сити долго време. Овој ефект го произведуваат несварливите компоненти кои отекуваат во стомакот. Покрај тоа, благодарение на нив, нивото на шеќер во крвта не се зголемува толку брзо после јадење - желбите автоматски се забавуваат.
- Безбедност на клетките: Антиоксидансите имаат антиинфламаторно дејство и гарантираат спречување на оштетување на клетките. Тие исто така штитат од болести и имаат ефект на намалување на крвниот притисок. Овој ефект главно се припишува на сини и виолетови компири. Тие ја должат својата боја на природната боја антоцијанин.
- Нежен за стомакот и цревата: Скробот во компирот врзува киселина и други токсини и со тоа има смирувачки ефект. Покрај тоа, кашата направена од компири се вари лесно и се препорачува како лесна храна за поплаки во гастроинтестиналниот тракт. Алкалниот сок од компир помага и против металоиди.
- Докажани домашни лекови: Моќта на клубенот не работи само внатрешно - компреси од компир веќе се користеа пред многу векови за настинки, бронхитис или воспаление на грлото. Тука, варените компири се завиткани во крпа и се ставаат на градите или околу вратот.
Слабеете благодарение на компирот? Да, тоа работи!
Бидејќи компирот ви гарантира дека се чувствувате сити подолго време, тој е совршен придружник за слабеење - секако во варена, а не во рендан, длабоко пржен, па дури и пасиран облик. Пире од компири има повисок гликемиски индекс како резултат на понатамошна обработка и затоа има големо влијание врз нивото на шеќер во крвта.
И преку додадената маснотија во другите јадења со компири, вие правите внука од неколкуте калории што ги има компирот.
Оптимална мешавина ако сакате да изгубите тежина се компири со слаб билка кварк: Отекувањето во стомакот ве одржува сити и не чувствувате желба да јадете.
Покрај тоа, протеините во кваркот обезбедуваат промовирање на градењето на мускулите.
Варениот компир во комбинација со изматени јајца или варени јајца произведуваат најдобра биолошка вредност. Зошто? Колку е поголема вредноста, толку подобро телото може да го претвори протеинот во сопствените мускулни клетки.
И оваа комбинација дава резултат со вредност 136.
За информации: Многу добра биолошка вредност е веќе постигната на 100.
Компири: факти за исхрана, калории и состојки
Со само 70 калории на 100 грама, компирот е исклучително тенок - и тоа е делумно благодарение на високата содржина на вода.
Зеленчукот исто така обезбедува многу калиум, калциум и магнезиум, моќно трио за здраво срце, силни мускули и силни коски.
Фосфорот исто така гарантира дека коските и забите остануваат здрави и стабилни. Минералот е исто така сигурен извор на енергија.
Табелата ги прикажува калориите и најважните хранливи материи и состојки во компирот.
| Калории | 70 |
| дебели | 0 гр |
| Протеини | 2 гр |
| јаглехидрати | 15 гр |
| Влакна | 2 гр |
| витамин Ц. | 17 мг |
| Фолна киселина | 22 микрограми |
| калиум | 418 мг |
| калциум | 6 мг |
| магнезиум | 21 мг |
| фосфор | 50 мг |
Ова е она што треба да го знаете за компирот
Кога се собира компир?
Компири има во супермаркетите цела година. Theетвата на локалните полиња се одвива помеѓу јуни и октомври, во зависност од сортата. Сепак, клубени може да се чуваат многу лесно, така што ќе можете да уживате во компирот како прилог, салата или супа во кое било време од годината.
Сепак, треба да се забележи дека клубени треба да се чуваат ладни и темни.
потекло
Дури и ако ние Германците се нарекуваат „компири“, клубенот не потекнува од нашата почва.
Шпанските морнари ја увезувале фабриката за ноќници од Перу во 16 век, но ова првично наиде на мал ентузијазам.
Германците добија вкус за тоа само некое време подоцна, кога клубенот се служеше суров, прилично варен, како што беше првично, и затоа беше повеќе сварлив.
Различни типови
Конзистентноста на клубени може да се подели во три категории: восочни, претежно восочни и брашно од компири.
Класификацијата се заснова на содржината на скроб во компирот, што е највисока во брашно сорти и обезбедува груб и сув вкус.
Восочните компири како Анабел и Зиглинде ја задржуваат својата цврстина и се особено соодветни кога се потребни цели парчиња. Овој тип треба да го користите за гратин, пржен компир и компир салата.
Сортите Лора, Марабел и Тоскана се претежно восочни и затоа се идеално прилагодени за подготовка на варен компир, јакна или компир помфрит.
Брашно од компири како Агриа, Гала или Ора прави пире, супи, кнедли и крокети меки и кремасти.
вкус
Не е можно јасно да се опише вкусот на компирот, бидејќи има многу различни сорти. Сепак, основно е дека скробот во компирот има свој вкус за нас, што не можеме да го доделиме на вообичаените пет насоки.
Разновидноста на вкусови генерално се движи од зелена нота слична на цвеклото до слатка арома на костен.
Веќе знаев?
За луѓето кои страдаат од нетолеранција на глутен, компирот нуди алтернативно гарнир за тестенините.
Покрај тоа: Дури и ако името сладок компир го крие компирот, двата вида зеленчук не се поврзани едни со други.
Домати, модри патлиџани и пиперки, исто така, припаѓаат на семејството на растенија по засенчување - можете да организирате заедничко дружење со компирот особено вкусно во форма на тепсија.
Отровни: лисја, пука и ко.
Како и сите растенија од ноќносенче, компирот исто така содржи соланин.
Ова хемиско соединение е отровно за нас и може да има влијание врз организмот дури и во мали количини. Особено лисјата на растението компир можат да предизвикаат поспаност, гадење, грчеви во стомакот и повраќање, па затоа треба да користите само клубенот за да подготвувате јадења.
Компири што се чуваат на топло и светло место, исто така, не треба повеќе да се јадат: клубени никнуваат, што ја зголемува содржината на соланин. Бидејќи супстанцијата не е уништена со готвење, нејзиниот токсичен ефект се задржува.
Компири: совети за подготовка и кујна
Купување
Можете да купите компири во секој супермаркет или на неделниот пазар за време на сезоната на компири.
Кога купувате, побарајте различни квалитетни карактеристики како што се земјениот мирис, суви луковици, мазна кожа, цврста конзистентност и редовна кафеаво-жолтеникава боја.
Покрај тоа, на компирот не треба да се гледаат пука или зелени дамки.
складирање
Компирите ќе траат најдолго ако ги чувате помеѓу четири до шест степени Целзиусови на суво, темно, а сепак добро проветрено место.
Дури и ако фрижидерот би бил добро место за чување, не треба да чувате компири таму: Влагата во нив ги охрабрува клубени да станат мувлосани и скапани.
Темна локација за складирање е важна бидејќи ги штити компирите од изложеност на светлина. Светлината ги придвижува сијалиците да никнат, што го прави зеленчукот токсичен и не јаде, поради зголемената содржина на соланин.
Избегнувајте пластично пакување, бидејќи може да биде одговорно и за брзото гниење на клубени.
Најдобро е да се користи компир свеж, бидејќи замрзнувањето на клубени го менува нивниот вкус: Температурите на замрзнување го претвораат скробот што го содржат во шеќер, што ги прави сладок вкус. Во принцип, компирот не е особено лесен за замрзнување.
подготовка
Компирот мора да се вари, да се готви или да се пече пред потрошувачката, бидејќи телото не може да го користи скробот во суровиот клубенот.
Пред да подготвите компири, измијте ги темелно и ставете ги во тенџере со солена вода. Најдобро е да се готват клубени со нивната кора, бидејќи на тој начин ќе се задржат повеќето витамини и минерали.
Кога компирот е готов, може лесно да се излупи со мал кујнски нож. Со раните компири (на пр. Тројки) кожата е сè уште многу тенка и може да се јаде како што сакате.
Тие се особено популарни како придружба на риба или месо, но кружните клубени се исто така уживање со зеленчук или полнети од рерна.
ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВИ рецепти од компири
Нашите омилени рецепти за кафени клубени се разновидни како и самиот зеленчук. Showе ви покажеме како можете да подготвите компири како вкусно гарнир, салата или печен компир и нивниот вкус никогаш не станува досаден.
Забавувајте се при готвење и уживајте во вашиот оброк!