Компири со пука Се препорачува отровна или јадење Внимание

Токсичен или јадлив?

Бидете внимателни со компири со пука

25.08.2020, 13:14 часот | ug, cch, t-online.de, dpa-tmn

компири

Компири со пука: Ако пукањата достигнат одредена должина, повеќе не треба да го јадете зеленчукот. (Извор: Беата Халив/Getty Images)

  • подели
  • Закачување
  • Печатење на твит
  • За пошта
  • редакција

Јадењето овошје и зеленчук со кожа - ова го советуваат експертите за исхрана. Бидејќи голем дел од витамини и хранливи материи се во и директно под лушпата. Сепак, понекогаш се бара претпазливост кај компирот.

Чекор-по-чекор инструкции: Подгответе фриттери за компири
Фото серија со 4 слики

Ако јадете и зелените површини на кожата на компирот, можете да апсорбирате токсини. Бидејќи во најлош случај, потрошувачката на таканаречени алкалоиди може да доведе до труење.

Јадете свеж компир само со на кожата

Експертите велат: кората може да ја јадете само без двоумење кога компирот штотуку излегол од земјата. Колку подолго се чува компирот, толку поштетен соланин содржи нивната кожа. Горчливата супстанција со вкус на земја, која не се уништува со готвење, е една од гликоалкалоидите кои нормално спречуваат инсекти во почвата да го јадат растението.

Светлината во супермаркетот ја зголемува содржината на отров во зелениот компир

Најпознати алкалоиди се чаконин и соланин. Тие главно се наоѓаат во кожата и се многу концентрирани во очите и зеле од компир. Особено, неправилното складирање ја зголемува содржината на загадувачи во компирот.

Експертите не препорачуваат складирање на клубени во лесна и топла средина. Многу супермаркети не го почитуваат ова правило и дури го изложуваат компирот на неонско светло. Сепак, ова може да ја зголеми содржината на алкалоид два до три пати во рок од неколку дена.

Не купувајте компири преку Интернет

Затоа, компирот треба да се нуди само во нетранспарентно пакување како картон или обоен филм. Потрошувачите не треба да купуваат компири преку Интернет, бидејќи загадувачите исто така можат да се акумулираат таму. Производителите исто така треба да нудат само готови производи како што се клинови од компири, клинови или чипс без кора, велат експертите.

Покрај тоа, потрошувачите секогаш треба да складираат компири на суво, ладно и темно место - на пример во дрвена кутија, во визба или во оставата, чајната кујна. Ако тоа не е можно, подобро е да купувате само мали количини и да ги користите брзо.

  • Контејнер за складирање
  • За приближно 4 кг компири
  • Со дупки за вентилација
  • Изработен од нерѓосувачки челичен лим од емајл
  • Дијаметар 22,5 см

Исечете пука од компири

Исто така, се препорачува претпазливост ако компирот веќе има развиено пука. Потрошувачите тогаш не треба повеќе да го јадат компирот цел. Бидејќи пукањето содржи отровна супстанција соланин исто како и зелените површини.

Потрошувачите можат великодушно да ги исечат областите околу пукањата и другите погодени области и сепак да го јадат остатокот од компирот. Но, бидете внимателни: клубени со микроби подолги од три сантиметри повеќе не треба да се користат за храна. Во спротивно, постои ризик од труење.

Исечете великодушно: Никулците од компири содржат токсин соланин. (Извор: Андреа Варнеке/dpa/tmn)

Како да се избегне ризикот од труење

Во најлош случај, секој што не ги почитува ваквите информации ризикува труење со супстанциите соланин и чаконин. Може да се појават болки во стомакот, гадење, дијареја, гадење, па дури и оштетување на бубрезите. При подготовка на храна, потрошувачите треба да внимаваат да ги отстранат зелените дамки, очите или микробите. Бидејќи во овие точки содржината на алкалоид е најголема. До 200 до 700 милиграми на килограм се наоѓаат во пупката. Во школка има од 15 до 100 милиграми. Пулпата, пак, содржи само максимум десет милиграми.

Обавезно излупете го третираниот компир

Особено, компирот што е обележан како „третиран по бербата“, потрошувачите треба да го излупат пред употреба. Ако сакате да бидете апсолутно сигурни дека компирот не се лекува, треба да користите органска стока. Ова може да се обработи само со екстракт од масло од мента.

  • Три различни типа:Готвење компири од јакна - вака функционира
  • Заштитете ги витамините:Правилно чувајте овошје и зеленчук
  • Крцкаво, не кашесто:Така излегуваат совршени пржени компири

Според експертите, сепак, во споредба со другото овошје и зеленчук, како што се пиперките и доматите, компирот е само малку загаден со странски загадувачи, како што се пестициди. Затоа, потрошувачите не треба да се одрекуваат од хранливиот гарнир.

Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.