Компир-сланина-Шмарн со вкусен крем од лимон ве става во расположение
Денешниот рецепт морав да го подготвувам двапати пред да успее, бидејќи како што дознав, јас не сум Јохан Лафер. Да, знам дека ова е изненадувачки и ме доведе во сериозна криза на идентитет. Но се шегувам настрана: Можеби ќе го знаете тоа кога ќе следите рецепт 100% и резултатот едноставно не изгледа или работи како што треба. Така се чувствував со овој компир и сланина Шмарн. Рецептот од „Големиот лафер“ ни се допадна прв пат кога го пробавме, но тоа не беше визуелно, бидејќи зеленчукот и сланината пропаднаа кога се промешуваа. Така, на вториот обид внимателно притиснав сè што е во маса и тоа функционираше. 😀
Еве чекор по чекор слики. Само кликнете за да зголемите
Состојки:
Компир и сланина Шмарн:
200 гр восочен компир, варен ден претходно
100 гр мешана сланина, исечкана на коцки
1 праз, ситно исецкан
80гр путер
4 јајца, големина М.
125мл млеко
120 гр брашно
1 лажица кисела павлака
сол и црн пипер
Морско оревче *
околу 50 гр разјаснет путер
1/2 куп пиперчиња, исечете ги во ролни
Крем од лимон:
Сок од половина лимон
150 гр павлака
2 лажички крем рен
сол и црн пипер
Подготовка:
1. Прво изрендајте ги компирите што биле варени и излупени еден ден претходно и оставете ги настрана. Потоа загрејте 30гр путер во тава (идеално земете го оној во кој се подготвуваат палачинки од компир и сланина, па затоа треба да биде водоотпорен) и пржете ги коцките праз и сланина додека не поруменат. Потоа извадете го и исто така оставете го настрана.
2. За кремот од лимон, измешајте ги сите состојки заедно и ставете го во фрижидер.
3. Загрејте ја рерната на 180 ° C горна/долна топлина.
4-ти. Следно, одделете ги јајцата, изматете ги белките додека не се стегнат и ставете ги во фрижидер. Изматете ги жолчките со млеко, промешајте го брашното и павлаката и зачинете со сол, бибер и морско оревче. Потоа внимателно преклопете ја изматената белка од јајце.
5. Загрејте го разјаснетиот путер во тава отпорна на рерна (видете погоре) и додадете го тестото. Одозгора распоредете ги ренданите компири, сланина и праз и печете ја смесата на средна топлина додека долната страна не порумени. Потоа тавата се става на средната шина на загреаната рерна и се остава да се пече 10 до 15 минути. Сега поделете го Шмарн на парчиња, премачкајте ги преостанатите 50гр путер и промешајте го Шмарнин. Ширење на власец одозгора и сервирајте со крем од лимон.
Добар апетит!
Вашата Ирина
* Поврзана врска (информации во страничната лента)