Кому навистина им требаат? Потрошувачот Виндоус Хесен
LHL_abt_III_strichcode_laktosefrei.jpg
Оние кои страдаат од нетолеранција на лактоза не можат да толерираат млечен шеќер, исто така познат како лактоза, или само во ограничена мерка. Тоа е затоа што ензимот лактаза, неопходен за варење на лактозата, не е или само недоволно достапен. Во Централна Европа, околу 10-20 проценти од популацијата е нетолерантна на лактоза. Тежината на болеста зависи од тоа дали ензимот лактаза повеќе не се произведува или само во помала количина.
На глобално ниво, околу 90 проценти од луѓето по повојувањето не можат повеќе да користат лактоза. Особено на повеќето луѓе во азиските земји им недостасува ензим лактаза.
Симптоми
Ензимот лактаза има задача да го разгради млечниот шеќер во неговите компоненти глукоза и галактоза. Ако ензимот недостасува, лактозата не се распаѓа во тенкото црево и на тој начин ги достигнува дигестивните области на долното црево. Таму потоа се распаѓаат бактериите, при што се формираат гасови и органски киселини. Овие предизвикуваат симптоми како болка во стомакот, гасови, дијареја, гадење и надуеност.
Диететска терапија за нетолеранција на лактоза
Терапијата за нетолеранција на лактоза зависи од тоа колку лактаза сè уште е формирана, а со тоа и колку млечен шеќер сеуште се распаѓа и на тој начин се толерира. Честопати телото сè уште произведува малку лактаза, така што мали количини млечен шеќер, т.е. до 3 g на ден, може да се толерираат без проблеми. Ако имате мала нетолеранција на лактоза, 8-10 g лактоза може да се консумира со вашата храна секој ден. На крајот на краиштата, секој треба сам да открие колку лактоза може да толерира дневно без симптоми.
Нутриционистичката терапија се базира на тоа,
- на млеко и млечни производи
- како и на храна која содржи млеко и млечни производи
да се одречат или да се ограничи количината на храна што ја јадат.
Храна со малку или без лактоза
Лактозата природно не се јавува во многу непреработена храна како овошје, зеленчук или месо. Сепак, преработката во готови јадења или подготовката на оброци создава производи што можат да содржат лактоза.
Храна ослободена од млеко и лактоза
свежо овошје и зеленчук, мешунки, компири, ориз, тестенини, житарици и снегулки од житни култури, овошни сокови, минерална вода, кафе, чај, ореви, месо, риба, јајца, мед, џем, билки,
сите производи обележани со „без лактоза“
Печива, мешавини од мусли, конзервиран зеленчук (на пример краставици), производи од колбаси, калапи за риби, готови јадења, маргарин, намази, преливи за салати, мешавини на зачини, ароми, врзива
Ако во готови производи се користи млечен шеќер, млеко во прав, сурутка или крем, тогаш тие мора да бидат наведени во списокот на состојки на пакувањето. Понатаму, овие додатоци се во списокот на состојки, толку помалку има. Ако, на пример, лактозата се користи како носител на ароми, количините обично се безопасни за луѓето кои се чувствителни на млечен шеќер.
Кисело млечните производи и сирењето добро се поднесуваат
Ако сте нетолерантни на лактоза, обично не морате целосно без млеко и млечни производи. Кисело млечни производи како јогурт, кисело млеко или сирење обично се толерираат од следниве причини:
- Кисело млечните производи содржат млечни киселински бактерии, кои разградуваат големи количини на лактоза во цревата.
- Сирењето, особено тврдите сирења, како што се Ементалер или Едам, веќе не содржат толку лактоза, колку што млечниот шеќер се распаѓа во текот на производството на сирење.
За диети со нетолеранција на лактоза, важно е јогуртот и сирењето да покриваат дел од потребната калциум во одредени количини.
Производите без лактоза генерално не се поздрави
Според Центарот за потрошувачи во Хамбург, се повеќе храна се рекламира како без лактоза за маркетинг цели и се продава со прескапа цена. Но, додека млекото без лактоза е добра алтернатива за луѓе со соодветна нетолеранција, многу други видови храна, како тврдо сирење, моцарела, леб или ладни краставички од мисирка, се непотребни специјални производи. Како и да е, се повеќе потрошувачи - дури и оние без нетолеранција на лактоза - се свртуваат кон оваа храна, бидејќи се сомневаат дека без лактоза е општ здравствен критериум.
Опсегот на производи без лактоза е голем и скап
Проверка на пазарот од Центарот за потрошувачи во Хамбург покажа дека луѓето погодени од нетолеранција на лактоза мораат да плаќаат во просек 2,4 пати повеќе за храна декларирана без лактоза, која во многу случаи и онака не содржи или има многу малку лактоза.
Нутриционистичките експерти од Хамбург прегледаа вкупно 24 производи од областите колбаси и сирење, леб и колачи и млечни производи обележани како лактоза и ги споредуваа нивните цени со оние на конвенционалната храна.
Просечната премија на цената на производите испитани во проверката на пазарот беше скоро 140 проценти.