Шафран Во кантарион има здравје - набудувач

Шафран Во кантарион има здравје

Овој десерт е посветен на најскапиот зачин на светот: шафранот. Подолу можете да го најдете рецептот за печење чоколаден джинджифилово со сладолед од шафран од ванила.

шафран

Најскапиот зачин на светот: шафран.

Слика: Колекцијата Тинксток

Зачините и билките прават многу: повеќето од нив се многу здрави и служат како лекови. Но, тие исто така можат да бидат штетни: Многу бабици знаат бремени жени кои се жалат на див труд за време на Божиќ, бидејќи цимет, ѓумбир, босилек или оригано промовираат труд.

Но, преовладуваат позитивните страни: Ким има релаксирачки ефект и промовира варење. Куркумата (куркума) спречува раст на патогени во цревата. Нането содржи ментол, кој може да го намали ризикот од рак. Сепак, бидејќи вредните ароматични супстанции брзо испаруваат, билките и некои зачини треба да се додадат во храната само малку пред да се послужите. Следното се применува: колку повеќе зачини и билки содржи едно јадење, толку помалку сол е потребна.

Овој десерт е посветен на најскапиот зачин на светот. Сузана Фишер-Рици пишува во „Сафранкохбух“: „Замислете дека има прашок во растителното кралство. Се нарекува црвено злато затоа што е поскапо од овој благороден метал. Во средниот век, шверцот и фалсификатот се казнувале со смрт. Со црвено злато можете да ги расположите луѓето, да ги насмеете или да им дадете еротски соништа. Ако земете премногу, тие ќе заспијат и никогаш нема да се разбудат. Црвеното злато е моќен лек и не недостасуваше во ниту еден еликсир на животот на средновековните лекари. Може да ја растера тагата, да ја ублажи болката и да го продолжи животот. И го претвора садот во песна “.

Рецепт: Чоколадна тепсија за ѓумбир со сладолед од ванила и шафран

Состојките се пресметуваат за четири лица.

Чоколадна тепсија за ѓумбир

  • 70 грама мелени бадеми
  • 50 грама дамски прсти (мелени или ситно изматени во пластична кеса со сукало)
  • 2 лажички
  • зачин за леб од ѓумбир
  • 1 лажица рум
  • 1 нотка сол
  • 90 грама мек путер
  • 1 портокал, сок и рендана кора од лимон
  • 90 грама ситно рендано црно чоколадо
  • 50 грама шеќер во прав
  • 6 јајца, одделени
  • Путер и шеќер

Подготовка:

    Победете ги путерот и шеќерот додека не станат пенести, додајте ги жолчките од една по една.

Пати во зачин, сок од портокал и кора, рум, сол и чоколадо.

На крај преклопете ги во слоеви бадеми, бубамари и изматените белки.

Путер шест калапи за суфле и посипете ги со шеќер.

Загрејте ја рерната на 190 степени.

Наполнете голем сад со гратин со топла вода за да можете да ги ставате калапите без тие да лебдат или да влегува вода.

Ставете партал внатре и ставете ги калапите одозгора.

Слабете ги тепсиите во рерна 20-25 минути.

  • Потоа внимателно тргнете од калапите, наредете и послужете со сладоледот.

    • 2,5 децилитри полн крем
    • 2,5 децилитри млеко
    • 100 грама шеќер
    • 1 нотка на нишки од шафран
    • 2 парчиња ванила
    • 2 жолчки
    • 2 јајца

    Подготовка:

      Ставете го кремот, млекото, шеќерот, шафранот, стружената пулпа од ванила и исечените мешунки да зовријат.

    Измешајте ги жолчките и јајцата заедно.

    Истурете млеко од ванила-шафран и изматете ја со топла вода бања додека не стане крем.

    Истурете низ сито во сад и целосно изладете го во фрижидер, а потоа замрзнете го во крем за сладолед околу 20 минути.

  • Ако немате машина за сладолед, користете готов сладолед од ванила.