коњак
Коњакот е дух именуван по францускиот град Коњак и околниот регион за лозарство, кој е направен од бели вина и чија ознака за потекло е заштитена. Од 1930 година постои поделба на шест крстови, наведени по редослед на вреднување на коњаците што се појавија од нив:
• Гранде шампањ
• ситни шампањ
• Граници
• Перки Боис
• Бонс Боис
• Боис налози
Ако барем 50% од ракијата потекнува од Grande Champagne, а остатокот од Petite Champagne, тој се нарекува Fine Champagne.
Складирањето во дрвени буриња предизвикува мешање на примарните ароми од виното со секундарните ароми од дрвото. Природното испарување ја намалува содржината на алкохол во бурето, што значи дека коњакот е претставен со поедноставен, „поблаг“ вкус. Коњакот губи околу 1,5% волумен на својата јачина годишно. Коњакот полека станува потемен бидејќи се чува во буре, а доста производители ги прават своите дестилати вештачки потемни и „попривлечни“ со додавање шеќер. Традиционално, коњакот е состав („склоп“) од различни ракии од различни лозови гроздови. Сепак, таканареченото „склопување“ не е задолжително.
Таканаречениот „part des ans“ е фасцинантен: неколку милиони литри алкохол испарува секоја година во визбите на производителите на коњак. Ова се гледа како подарок за ангелите и затоа се нарекува и: ангелски удел. Поради високата стапка на испарување, потребни се околу десет литри алкохол за производство на шише млад коњак (на возраст од 3 години). За едно шише стар коњак (на возраст од 30 години) ви требаат 3 шишиња млад коњак. Ова го прави јасно колку е голем процентот на испарување (30 литри ракија за 1 шише коњак стар 30 години).
Како настрана, треба да се напомене дека не треба да го користите огромниот кодош коњак што го гледате повторно и повторно за да уживате во коњак. Користете тенок, малку луковичен стакло за носење, како што е оној што го направивме специјално за нас.