Коњско месо Бешбармак

Бешбармак - вообичаено јадење во кујната Луѓе од турските народи, чија диета е позната по својата калорична содржина. Во срцето на ова едноставно јадење се наоѓаат слоевите јуфки, минимум зеленчук со зелена боја и месо. Последната состојка е исклучително важна. Бешбармак, по правило, користи говедско, јагнешко или коњско месо (како и коњски колбаси - кази), како и храна. Варијантата на коњското месо е најтрадиционална, која ќе ја запреме.

Рецепт Бешбармак за коњско месо

коњско месо - 1,3 кг;
целер - 1 вирус;
бел и виолетов кромид - 250-300 g;
ловор, бугарска пиперка.

брашно - 630 гр;
супа од месо - 200 ml;
Јајца - 2 парчиња.

Основата на бешбармак е богата супа од месо и земаме парче мрсно коњско месо и го ставаме во длабок тенџере. Наполнете го месото со три литри вода и ставете го на оган. По вриење, топлината се намалува, се става во ловорово супа, неколку чаши пиперка и дршка целер. Последниот додаток не е автентичен, но има добар вкус. Сечињата ќе се варат околу 3 часа, а за тоа време можете да направите јуфки.

Измешајте го брашното со добра нотка на сол и направете го центарот како извор. Таму, возете неколку јајца и истурете ладна вода или супа. Месете го еластичното и мазно тесто, ставете го во контејнер или затворена кеса и ставете го во фрижидер.

Го вадиме вареното месо и го сечеме на мали парчиња. Наполнете неколку чинии со лажичка кромид и во остатокот од течноста варете ги слоевите тестенини додека не пливаат на површината. Ние ги земаме јуфките и ги ставаме на чинија, го шириме коњското месо во центарот, го покриваме со слој кромид, ако сакате, посипете со билки. Послужете топла супа во посебен сад.

Традиционалниот Бешбармак со коњско месо се јаде со раце: месо, кромид се става на тестото и се испраќа до устата, се мие со супа.

Рецепт на Бешбармак со коњско месо и компири

коњ - 1,2 кг;
компири - 5 клубени;
бел кромид - 340 g;
зеленило;
јуфки за бешбермак.

Пред да подготвите бешбармак од коњско месо, потребно е да го саливате месото сами по себе. Конину е поделен на 3-4 парчиња и се нанесува со сол. Го оставив месото два дена во фрижидер, потоа го продадов повторно, го исушив и го закачив на студ за сличен временски период. Во последните два дена на коњско месо ќе биде вишок на влага. Мелено месо исечено на големи коцки и истурете два литра вода.

Подгответе ја вообичаената супа од месо, додавајќи една сијалица во течноста по вриење. Ги земаме месото и кромидот, истурете ја смесата од свежи прстени од кромид и зелена боја на супа од супа, а во преостанатата течност први ги вариме клубени од компир, а потоа и слоевите тестенини. Ние ги земаме јуфките и ги дистрибуираме по садот заедно со парчињата компири, во центарот ставаме парчиња коњско месо, кромид со зелена боја и служиме на масата, придружени со чинија супа.

Како да се готви месо бешбармак и говедско месо?

говедско месо - 1,6 кг;
случај - 1 кг;
јуфки за безбермка;
бел кромид - 500 гр;
ловор, бугарска пиперка.

Добро парче говедско месо со маснотии и истурете три литри вода и подгответе се да готвите 3 часа, не заборавајќи ловор и грашок. Вареното месо се отстранува од коската и се сече на големи коцки со остар нож. Отстранете го горниот слој маснотии од врелата супа и пополнете ги со свежи прстени од кромид. Во остатокот од чорбата, варете ги плочите со јуфки за бешбармак додека не дојдат. Ние земаме тестенини, го ставаме садот и покриваме со парчиња говедско месо и парчиња коњски колбаси. Завршете го садот со маснотии кромид. Во садот, истурете ја преостанатата супа, фрлете парче лимон во неа, можете да посипете сецкани зелени. Ние служиме бешбармак на маса што е можно поскоро.