Консумирајте кечап Треба да знаете што всушност содржи! Здрава исхрана Слобода за жени

Кога помислувате на кечап, оваа храна треба првенствено да содржи доматна паста, доматна пулпа, доматно пире. Еве што специјалистите на АПЦ откриле дека тие содржат неколку видови кечап на романскиот пазар.

Здружението на потрошувачи на Про (АПЦ) купи 17 видови кечап од големи комерцијални структури (хипермаркети/супермаркети), со тежина од 350гр до 570гр, со цел да се спроведе студија за да се сврти вниманието кон содржината на овој вид на производи и потенцијални ефекти врз здравјето на потрошувачите.

Критериуми: состојки и ризици по здравјето

При спроведување на оваа студија, спроведена од тим експерти за КПД, координирана од доц. Д-р Костел Станциу, ги зеде предвид употребените состојки, идентификацијата на употребените адитиви во храната, кои претставуваат ризик од медицински состојби во случај на постојана и долгорочна потрошувачка и анализа на шеќерот додаден на овој вид на производ и неговото влијание на дебелината.

Кечапот е сладок или зачинет сос направен од сок од домати, понекогаш зеленчук (кромид, целер, капсикум), оцет и зачини (топла или слатка пиперка, бибер, босилек, лук, ловоров лист и др.).
Покрај доматите/доматната паста/доматната пулпа/доматниот концентрат/доматното пире, овој тип на производи исто така е идентификуван: вода, шеќер, вински оцет, јодирана сол, морска сол, сол, скроб изменета од пченка, лимонска киселина, аскорбинска киселина, винска киселина, натриум бензоат, калиум сорбат, сукралоза, калиум ацесулфам, ацетиличен адипат на скроб, гума од ксантан, гума гума, вкусови, вкус на домат, кромид, лук, ловоров лист, каранфилче, ким, миризлив пипер, бибер, целер, екстракт од лута пиперка, лута пиперка, лактоза, сируп од гликоза-фруктоза.

12 адитиви во храната и многу шеќер

Од анализираните производи, само 12% го следеле традиционалниот рецепт за кечап и се идентификувани 12 адитиви во храната: лимонска киселина, аскорбинска киселина, винска киселина, натриум бензоат, калиум сорбат, сукралоза, калиум ацесулфам, ацетилиран диамид адипат, гума за џвакање ксантан, гума за џвакање, вкусови, вкус на домат. Покрај тоа, поради количината на додаден шеќер, специјалистите алармираат за опасностите што ги има врз здравјето, особено врз децата и влијанието врз појавата на дебелина. Количината на шеќер по единица продажба варира, се споменува во соопштението испратено од АПЦ, помеѓу 12 лажички и 26 лажички.

Процент на идентификувани состојки

Во 47% од анализираните производи, доматната паста се користела во пропорции кои се движеле помеѓу 12% и 66% од количината на анализираниот производ;
Во 23% од анализираните производи, се користело доматно пире во пропорции што се движат помеѓу 46% и 74% од количината на анализираниот производ;
Во 12% од анализираните производи, се користел концентрат од домати во пропорции кои се движеле помеѓу 19% и 24% од количината на анализираниот производ;
Доматите беа користени во 12% од анализираните производи, специфицирајќи ја количината на домати користени за добивање на 100 грама производ, односно помеѓу 148 грама домати и 150 грама домати.
Во 6% од анализираните производи, се користела доматна пулпа во однос на 66% од количината на анализираниот производ.
Во 76% од анализираните производи, водата се користела за да се направи рецептот, а во 47% од нив, водата е прва состојка.
Скроб бил користен во 76% од анализираните производи.
Шеќерот бил користен во 71% од анализираните производи.
Во 65% од анализираните производи биле користени конзерванси, а во 53% од нив биле користени 2 конзерванси.
Лимонска киселина се користеше во 35% од анализираните производи.
Вкусот на доматот се користеше во 35% од анализираните производи.
Вештачки засладувачи биле користени во 24% од анализираните производи, соодветно сукралоза во 12% од анализираните производи и калиум ацесулфам во 12% од анализираните производи.
Во 24% од анализираните производи нема декларација за исхрана.
Гума за џвакање и џвакање ксантан се користеа како стабилизатори во 18% од анализираните производи.

Како да изберете поздрав кечап

„При изборот на кечап, треба да ја земете предвид главната состојка на овој производ, имено количината на домати/домати што може да се најде во форма на домати/доматна паста/доматна пулпа/доматен концентрат/доматно пире. Важно е да се избегнуваат оние производи што содржат адитиви во храната, како што се лимонска киселина, калиум сорбат, натриум бензоат, сукралоза, калиум ацесулфам, ацетилиран диамид адипат и синтетички ароми. Овој производ, кој е нутриционистички неурамнотежен поради високата содржина на сол и додадена шеќер, не треба да го консумираат деца и лица со кардиоваскуларни заболувања, дијабетес и метаболички заболувања. Прекумерната потрошувачка на шеќер и сол е сериозно штетна за здравјето. Тоа е пораката што ја слушаме неколку години, но многу малку од нас ја разбираат, бидејќи тие немаат основно познавање на исхраната. За жал, романското општество не нуди доволно информативни и едукативни кампањи засновани на јасни информации и на разбирање на обичниот потрошувач “. Доц. д-р Костел Станчиу, претседател на АПЦ.