Контраиндикации на сирење тофу, хранлива содржина и како можете да го консумирате
Тофу е сирење направено од млеко добиено од соја. Секако, не содржи глутен или холестерол. По потекло од Кина, ова растително сирење е исклучително здраво, содржи големи количини на протеини, железо и калциум.
Нутриционистички вредности 100 гр тофу:
Калциум: 20% од препорачаната дневна доза (RDA)
Тофу сирењето исто така содржи: бакар, селен, цинк, фитоестрогени, изофлавони и други антиоксиданти.
Тофу сирењето е многу важен извор на протеини за луѓето кои прифаќаат вегетаријанска или веганска диета.
Кои се придобивките од тофу сирењето
Одржувајте го кардиоваскуларното здравје - Изофлавоните од сојата помагаат да се намали нивото на „лош“ холестерол (ЛДЛ) во крвта, со што се намалува ризикот од висок крвен притисок и атеросклероза.
Корисно за пациенти со дијабетес тип 2 - Луѓето со дијабетес често се погодени од заболување на бубрезите, што доведува до ослободување на голема количина протеини во урината. Истражувањата покажуваат дека протеинот од соја не се ослободува во толку големи количини во урината во споредба со животинските протеини.
Го намалува ризикот од остеопороза - изофлавоните од сирење тофу спречуваат губење на коскената густина, истовремено зајакнувајќи ги коските. Затоа ова сирење особено се препорачува за жени во менопауза.
Ги ублажува симптомите во менопауза - некои студии исто така сугерираат дека храната базирана на соја може да ги ублажи симптомите во менопауза поради високата содржина на естроген.
Го намалува ризикот од рак на дојка - Според неодамнешните студии, жените кои редовно јадат соја имаат помал ризик од рак отколку оние кои не јадат храна базирана на соја. Ова се должи и на високата концентрација на изофлавони, кои влијаат и на менструалниот циклус, но и на нивото на естроген во организмот.
Научниците веруваат дека тофу сирењето може да го намали оштетувањето на црниот дроб предизвикано од одредени болести, но исто така и дека може да ги подобри менталните болести специфични за стареењето - деменција, Алцхајмерова болест. Сепак, потребни се дополнителни истражувања на овие теми.
Како да јадете тофу сирење
Тофу сирењето е комерцијално достапно во различни форми, со различна конзистентност. Може да се консумира како такво, но и да се готви. Еве како да го изберете сирењето, во зависност од тоа како планирате да го консумирате:
- Тврдото или многу тврдо тофу сирење ја задржува својата текстура ако се готви на високи температури, па затоа е погодно за скара, тава или рерна.
- Тофу сирењето со средна конзистенција е идеално за салати и супи.
- Крем сирењето е идеално за сосови, но и смути.
За консумирање како такво, можете да изберете секаков вид тофу сирење.
Контраиндикации тофу сирење
Во принцип, јадењето тофу е здраво и безбедно. Сепак, постојат ситуации во кои е добро да се избегнуваат производи на база на соја или да се консумираат во ограничени количини.
На пример, луѓето кои страдаат од болест на тироидната жлезда, поточно хипотироидизам, треба да избегнуваат тофу, бидејќи сојата е богата со гутрогени - супстанции што спречуваат формирање на тироидни хормони, веќе кај овие пациенти недостаток.
Исто така, на пациентите со тумори на дојка им се препорачува да избегнуваат соја, бидејќи е богата со естроген, што значи дека може да го поттикне растот на туморската маса.
Многу мали деца не треба да јадат тофу сирење, бидејќи изофлавоните од соја можат да имаат негативен ефект врз развојот на нивните гениталии.
Ако спаѓате во една од овие категории со висок ризик, разговарајте со вашиот лекар за потрошувачката на соја, како и за дозволената количина.