Контроверзии за шеќерот Блог Паниста

Сега, откако вегетаријанската и веганската исхрана е темелно изџвакана, „експертите за исхрана“ од разни списанија најдоа нова омилена тема: шеќер. Белиот кристал е демонизиран и одеднаш најдобро е да се направи без него. Но, дали потрошувачката на шеќер навистина е толку драматична и што значи премногу? Се занимавав со темата и видов зошто темата шеќер одеднаш стана толку проблематична.

Ние Германците јадеме просечно 87 гр шеќер секоја година, што одговара на вкупно 32 килограми!

Светската здравствена организација препорачува возрасните да консумираат не повеќе од 50 грама, идеално поблиску до 25 грама.Но, зошто бројките се толку големи, дали јадеме премногу слатки? Не! Главниот проблем не е ниту торта, ниту сладолед или други слатки, туку главно слаби информации за тоа која храна содржи шеќер и, пред сè, колку. Ние всушност конзумираме само 5,5 кг, т.е. ниту 1/5 од шеќерот преку слатки. Еве неколку примери на шеќерни стапици:

Кечапот се состои од една третина од шеќерот
просечна чаша овошен јогурт (150 гр.) содржи 22 грама шеќер
чаша кола (300 ml) содржи 30 грама шеќер

Последната точка особено е клучна, според студијата на часовникот за храна дека момчињата од 12 до 17 години во Германија пијат во просек половина литар лимонада засладена со шеќер дневно. Покрај тоа, има додадени шеќери, кои на прв поглед не се директно поврзани со шеќер поради нивната терминологија, но кои сепак содржат шеќер.

Малтодекстрин, гликоза, карамел сируп, сахароза и многу повеќе се состојки кои исто така се шеќер (базирани).

Прехранбената индустрија често ги користи овие термини за да го измами и иритира потрошувачот. Производите што се прогласени за „намален шеќер“, на пример, можат да содржат дури и повеќе шеќер од конвенционалните производи благодарение на малтодекстрин & Ко Дури и производите без шеќер не се навистина без шеќер, но можат да бидат легално соодветно обележани доколку на производот не е додаден повеќе од 0,5% шеќер. Сè освен транспарентно.

Дали шеќерот е во основа лоша работа сега? Не!

Самото тело произведува шеќер (гликоза) како снабдувач на енергија со цел да се осигура дека процесите течат непречено. Особено на мозокот му треба оваа енергија за да функционира. Значи, шеќерот сам по себе не е лошо, но прекумерната потрошувачка е. Општо е познато дека високата потрошувачка на шеќер може да доведе до дебелина, дијабетес или кардиоваскуларни заболувања. Така треба прекумерно Всушност избегнувајте ја потрошувачката. Но, тоа не значи дека лебот Нутела наутро и парчето торта попладне мора строго да се забранат. За едната, чашата кола е поважна, за другата парчето чоколадо, за некои луѓе фруктозата од овошје е доволна. Како и секогаш, правилото е сè во умерени количини! Вистинскиот проблем со потрошувачката на шеќер е слабата едукација на потрошувачите и недостатокот на транспарентност во прехранбената индустрија.

Економски/политички решенија:

Како што веќе споменавме, сложената терминологија за шеќер е голем проблем. Тука гледам производители на храна одговорни за јасно декларирање на своите производи и обезбедување пристојна транспарентност. Политички, Англија всушност се смета за пионер во однос на намалувањето на потрошувачката на шеќер. Велика Британија не само што донесе данок на шеќер, туку нуди и доброволни реформски програми. Покрај тоа, постои забрана за реклами кои промовираат исклучително масна или шеќерна храна за деца. Мерки што досега целосно недостасуваа во Германија.

Приватни решенија:

Ако сакате подобро да ја процените или намалите потрошувачката на шеќер, постојат неколку совети за тоа:

Проучете ги погоре споменатите поими (списокот е бесконечен) и направете истражување со цел соодветно да ги класифицирате состојките.
Веќе неколку години, секој производ има хранлива табела што ви дава информации за содржината на шеќер на 100 грама.
Во основа, шеќерот често се користи како носач на вкус или конзерванс. Колку помалку готови производи и колку повеќе свежа храна консумирате, толку е подобро/помалку шеќер.

Ако веќе долго време го следите мојот блог, знаете дека како сладок заб, диетата без шеќер ќе биде навистина тешка за мене. Но, за мене урамнотежената, здрава исхрана е најважна. И според мое мислење, нискиот шеќер не мора да значи и поздрав. Можеби ја забележавте иницијативата од Риу, кој имаше тестирани пудинзи од чоколадо со различни содржини на шеќер некое време. Секој што внимателно ги разгледал хранливите вредности на различните пудинзи, видел, на пример, дека содржината на шеќер е помала, но содржината на маснотија е значително поголема. Затоа мислам дека е правилно секогаш критички да ја гледате храната и да пронајдете рамнотежа за себе.

Не премногу, не премалку, намерно, но вкусно! 🙂