Копра - знаење за прехранбени производи

Копра (Anethum graveolens) исто така се нарекува и билка од краставица. Припаѓа на растителното семејство на umbelliferae (Apiaceae). Неговото потекло лежи на Блискиот исток - но денес копарот е една од најпопуларните билки и во оваа земја.

потекло

Веќе со Римјаните и Египќаните или во античка Грција, копарот честопати бил култивирана лековита и кулинарска билка. Исто така, тој првично беше дома во земјите на Блискиот исток како Алжир, Мароко, Тунис, Бугарија и Кипар, сè додека скитниците монаси не го воведоа во Европа во раниот среден век. Тука брзо се шири.

Карактеристики и состојки

Секој и тогаш копра се меша со анасон со сличен изглед. Генерално, тревните растенија од копра можат да пораснат во големини од еден метар. Стеблата се шупливи и имаат филигрански пинасти лисја. Веќе на крајот на мај, но претежно за време на летото, многу мали, жолтеникави цвеќиња се формираат во доста големи, до 50-зрачени чадори. Од ова, семето на копра созрева, обично помеѓу јули и август. Првичните тркалезни семиња се распаѓаат на два дела кога ќе се исушат. Тие можат да се шират како таканаречени летала за крилја над ветрот или како лепливи врски кога се влажни.
Значителни пропорции на есенцијални масла и даваат на билката непогрешлив, силен, ароматичен мирис наоколу.
Постојат три подвида:

Градинарски копра (Anethum graveolens var.hortorum Alef.)
Индиски копра (Anethum graveolens subsp. Сова), што е многу слично на градинарскиот копра
Полски копра (Anethum graveolens var.graveolens)

Копарот содржи минерали како натриум, калциум и калиум, како и протеини и јаглехидрати. Одлучувачки фактор се неговите есенцијални масла, кои содржат два до четири проценти во лисјата и до осум проценти во семето. Карвонот и лимоненот ги сочинуваат главните компоненти на ефективните есенцијални масла, плус околу 90 различни состојки.

Локација и култура

Копра се размножува со кафеави, зрели, сушени семиња. Може да се одгледува и во стаклена градина. На отворено му треба да биде топло и сончево. Поради својот особено филигрански изглед, тој исто така треба да има заштитено место. Како лесни микроби, семето не е покриено со земја, а копарот е исто така ладен микроб.
Копарот ја развива својата убава, типична арома најдобро во заштитените, светли места. Како слаб јаде, тој е задоволен со релативно сиромашните почви. Тие треба да се истурат добро, но воденичкото не го добива тоа воопшто.
Совети за разновидност:
Постојат бројни видови копра со различни карактеристики: Се препорачува сортата „папрат“ со долго време на берба и украсни лисја слични на папрат. Ако сакате да соберете врвови од копра на поголема површина, можете да се вратите на испробаните сорти „Виерлинг“ или „Сари“.

Harетва и складирање

Копра се сее на отворено во пролет, најдобро е да се повторува на секои две до три недели. Потоа, свеж копра е секогаш достапен подоцна. Копарот е особено ароматичен кога цвета.
Ако главно сакате да ја соберете билката, посејте ја цврсто во редови. Кога семето треба да созрее, тие се сеат само еднаш на растојание од околу 20 см - поради неговите многу долги корени од чешма, копарот е тешко да се пресади.
Покрај тоа, копарот може добро да се посее под зеленчук, а одлично работи со краставици или моркови.
Копра се бере цело лето. Тоа е свежо исечено и користено. Најмногу арома има кога се бере во сончеви денови.
Свежиот копра може да се чува две до три недели ако е завиткан во фолија и се чува во фрижидер на прилично ладно место. Главите на семето може да се спакуваат и да се обесат наопаку за да се исушат. Сувите семиња од копра потоа паѓаат сами на крпа раширена под неа. Копра исто така може да се замрзне, но изгуби дел од својот вкус.

Употреба на копра

Во кујната со билки, свежите лисја од копра даваат јадења од риба и зеленчук, како и салати и сосови со добар вкус и арома. Најдобро е да се фаќа свеж копра директно пред да се додаде. Копра е особено популарен за мариноване краставици и за ароматизирање оцет. Патем: Во украсната градина, копарот изгледа многу украсно со прекрасното, нежно зеленило и лабавите, светло жолти цветни чадори. Особено добро се вклопува во кревети со грмушки. Филигранските цветни стебла може да се преработат во креативно дизајнирани букети.

Медицински својства на копра

Чајот направен од семе од копар помага при проблеми со желудникот и какви било проблеми со варењето на грчевите. Исто така, се вели дека има малку смирувачки ефект: виното од копар направено од мешавина од сушени семиња од копар во бело вино се смета за помагало за спиење. Античките Грци едноставно ставале копар над очите за да можат добро да спијат.
Копра има диуретично дејство и затоа може добро да се користи за камен во бубрег. Копра промовира лачење на млеко кај мајки кои дојат.