Корен од цикорија Јадете попаметно

цикорија

Избрано е како лековито растение за 2020 година: цикорија или цикорија од семејството маргаритки. Коренот на цикоријата главно се користи во натуропатија и во прехранбената индустрија.

Содржина

  1. Што треба да знаете за коренот на цикорија
    1. потекло
    2. сезона
    3. вкус
  2. Колку всушност е здрав корен на цикорија?
  3. Совети за купување и готвење за коренот на цикорија
    1. Купување
    2. подготовка
  4. Совети за подготовка на коренот на цикорија
  5. Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
    1. Како изгледа цикоријата?
    2. Каде расте цикоријата?

Што треба да знаете за коренот на цикорија

Се вели дека дивиот зеленчук го користеле античките Римјани и Грците. Други сорти и подвидови на цикорија се попозната цикорија и радикио. Цикоријата е ботанички позната како Cichorium intybus и е популарно позната како „небесно-сино невеста невеста“. Денес, пребиотичките влакна инулин содржани во растението се користат и од прехранбената индустрија (1) .

Дали сте чуле за кафе од цикорија? Coffeeито или слад кафе служат како замена за кафе, но замена за кафе без кофеин може да се направи и од печен корен на цикорија или култивирана форма на корен од цикорија - целосно без зрна кафе. Тој беше познат и како „Мукекук“. Некои производи може да се подготват како нормално филтерско кафе или се нудат како инстант прав (2) .

Коренот на цикоријата има долга традиција како хербален лек за ублажување на благи симптоми како што се дигестивни нарушувања, но не е опишан како хербална супстанција во ниту една официјална европска фармакопеја. Имаше неколку извештаи за употреба на коренот за варење и губење на апетит, а ефектот е класифициран како веродостоен поради горчливите супстанции што ги содржи. Со нормална потрошувачка не се претпоставува здравствен ризик. Администрацијата за храна и лекови (ФДА) го класифицира коренот на цикоријата како безбеден, но досега се достапни многу малку научни податоци (3) .

потекло

Цикоријата потекнува од Европа, Северна Африка и делови од Азија. Во оваа земја понекогаш можете да ги најдете на суви патишта - оттука и името Вегварте - и да ги препознаете по сините цвеќиња.

сезона

Цикоријата носи небесно сини цвеќиња од јули до септември и особено сака суви, сончеви места.

вкус

Печениот и мелен корен на цикорија има вкус на курва, карамел до малку дрвенест вкус и беше популарна замена за кафе, особено во 19 век.

Колку всушност е здрав корен на цикорија?

Цикоријата е исто така препознаена како лек за губење на апетит и дигестивни проблеми. Влакната инулин од коренот на цикоријата можат да помогнат во зголемување на фреквенцијата на столицата и нормалното функционирање на цревата. Цревните бактерии се среќни и за растворлив во вода инулин, што може да има позитивен ефект врз нашата цревна флора и имунитетниот систем (4) .

Горчливите супстанции содржани во коренот на цикорија, исто така, можат позитивно да влијаат на здравјето. Покрај тоа, првичните резултати од тековната рандомизирана контролирана студија сугерираат дека семето од Cichorium intybus (цикорија) може да има позитивно влијание врз третманот на дијабетес мелитус тип 2. Истражувањата за смирувачките својства на цикоријата сè уште се спроведуваат. Како по правило, цикоријата добро се поднесува и потрошувачката треба да се избегнува само ако сте алергични на композити (5) .

Совети за купување и готвење за коренот на цикорија

Купување

И исушениот корен и исечената билка како „Wegwartenkraut“ се достапни на Интернет или во продавници за здрава храна. Коренот исто така можете да го најдете како состојка во разни производи како што се мешавини за чај или замени за кафе како што е кафето од цикорија.

подготовка

Свежите лисја на Блавуарте со нивната горчлива нота добро се вклопуваат во мешани салати. Во натуропатија, главно се користи коренот на цикоријата, бидејќи содржи голем дел од вредните горчливи материи и може да се користи за чаеви и тинктури.

Совети за подготовка на корен од цикорија

Лисјата и цвеќињата од цикорија може да се користат за чај, мешавини на зачини и салати. Како замена за кафе, се користи само печениот корен. Може да се јаде варен како зеленчук. Попознати култивирани форми на цикорија се цикорија или радикио, кои се исто така особено популарни како салата.

Најчесто поставувани прашања - најчести прашања

Како изгледа цикоријата?

Цикоријата или цикоријата обично имаат висина на раст повеќе од половина метар. Лисјата и стеблото се делумно влакнести и разгранети. За време на цветниот период, цикоријата формира небесно сини цвеќиња, но розови или бели примероци ретко се наоѓаат.

Каде расте цикоријата?

Цикоријата расте добро на суви и сончеви до делумно засенчени места. Како што сугерира нивното име, можете да ги најдете покрај патот и да ги препознаете првенствено по цвеќето. Можете и сами да го одгледувате; семето може да се расфрла директно надвор на пролет. Цикоријата е релативно барана и може да толерира неколку дена без вода.