Корисни билки - Можете да ги користите овие градинарски билки
Корисни билки се појавуваат насекаде во природата и главно воопшто не се забележуваат. Постои вистински кулинарски и медицински потенцијал среде локалните ливади и шуми. Оваа страница дава информации за корисни диви билки и лековити растенија кои растат патем во градината или на ливадата, а сепак можат да бидат многу корисни и вкусни.
Едно нешто секогаш треба да се земе предвид: Не сите корисни билки можат да се јадат безбедно и во неограничени количини или да се пијат како чај. Исто така, треба да бидете во можност јасно да ги доделите билките, во спротивно може да погрешите - понекогаш со фатални последици.
Затоа: држете ги очите отворени кога собирате билки и сепак забавувајте се!
1. глуварчињата
Расте практично насекаде и е многу здраво и разноврсно: Theолтото цвеќе може да се преработи во вкусен сируп сличен на мед. Ова е исто така погодно како желе како намаз. Младите, само малку горчливи лисја се погодни за правење како салата или како додаток на салата.
Коренот од глуварче се користи како лековито растение. Работи како лесен лаксатив за гасови и егзема. Исчистените и печени корени служат и како многу вкусна замена за кафе.
2. анасон
Анасон е многу разноврсна. И клубени и семето може да се користат за широк спектар на јадења. Традиционално, тоа е дел од јадења од риба. Може да се меша и со сосови и мелено месо. Семето, печено во леб, е ценето за нивниот вкус сличен на анасон.
Како лековито растение, анасон е најпознат по чајот направен од билката од анасон. Неговите корисни есенцијални масла помагаат при дигестивни и респираторни проблеми.
3. Вермут
Пелин се одгледувал како лековито растение уште од античко време. Ретко се наоѓа во кујната, освен истоимените шнапси. Она што е докажано денес е апетитот-стимулирачки способност на пелин, што го прави духот идеален како аперитив.
Гастритис и гасови, нарушувања на црниот дроб и жолчниот меур и варење воопшто се исто така позитивно под влијание на пелин. Помага и како природен лек против молци и против глувци.
4. коприва
Копривата може да се бере (идеално со ракавици) и да се преработи во многу вкусни и, пред сè, здрави јадења: Содржат многу флавоноиди, магнезиум, калциум и силициум, како и витамини А, Ц и железо. Дали како супа од коприва, спанаќ од коприва или како салата - особено во време на глад, копривата им помагаше на луѓето да преживеат здраво.
Како лековито растение, главно се пие како чај, кој исцедува вода и е природно средство за слабеење.
5. Равнец
Цветаат равнец се користи за производство на тоници (тинктури) за дигестивни нарушувања и колика. Користено во парни бањи, цвеќињата помагаат во чистење на кожата на лицето. Свежи пука и лисја на равнец може да се користат како додаток на салатата. Есенцијалните масла на растението имаат ефект на експекторанс и ослободување од здивот, поради што се користат во сирупи од билни кашлица.
6. Шервил
Шервил е класична кулинарска билка на француската кујна и има малку сладок вкус, сличен на анасон. Може да се користи одлично во супа од червила, во ремулад од билки, на омлети и крем супи. Рагуси од бело месо и риба, исто така, можат да бидат зачинети со червила.
Како лековита билка, червилот е ефикасен против дигестивни нарушувања, егзема и висок крвен притисок. Фабриката има малку диуретично дејство и на тој начин служи за прочистување.
7. Мугворт
Мугворт е идеален зачин за масни, тешки јадења со месо, има дигестивен ефект и ги ублажува стомачните проблеми. Мугворт, дестилиран со пареа, се користи во индустријата за парфеми (француски: Essence d’Armoise).
Во секој случај, mugwort треба да се користи само во дози, како во кујната, така и во медицинскиот сектор: Листовите содржат отровен тујун, што е штетно за здравјето доколку се преголема ингестија.
8. Ловаже
Ловаж се нарекува и билка Маги, бидејќи интензивно мириса на течен кантарион (а со тоа и некако на дива свиња). Интересно е тоа што кантарионот воопшто не содржи никаква lубов. Вкусот на лисјата е ситно сув и потсетува на целер. Таа е идеална за зачини на супи, салати и чорби.
Сувите плодови на lубовта се користат за поплаки при варење, исечениот и исушен ризом како тинктура, за третман на уринарни патишта и болести на бубрезите.
9. Киселица
Киселицата е деликатес, особено во источноевропската кујна. Во секој случај, растенијата треба да се собираат млади и да не доаѓаат од премногу оплодени ливади. Киселицата лесно се прави супи, младите лисја имаат добар вкус во салати, сосови и омлети.
Како лек, киселицата е ценета пред се поради неговата висока содржина на витамин Ц, но прекумерната потрошувачка може да доведе до труење поради високата содржина на калиум хидроген оксалат - затоа бидете внимателни кога консумирате киселица!
10. Бораж
Боражот може да се додаде во салата во мали количини или да се готви како супа. Тоа е дел од зелениот сос во стил на Франкфурт. Цветовите и ливчињата имаат вкус на краставица и се користат за ароматизација на ладни пијалоци или за украсување десерти.
Како лековито растение, боражата се пие како чај против кашлање и настинка, а чајот од бораж се смета и за смирување на нервите. Чајот е познат како во Иран Гол Гав Заван и таму секојдневен пијалок.
11. Јазол
Дабовиот јазол претставува цело семејство на тревни растенија, но прицврстениот јазол е особено интересен и распространет. Младите лисја на растението може да се готват или да се јадат сурови како салата. Семето се јаде и сурово и варено.
Како и многу други лековити билки, јазолката е погодна за гастроинтестинални поплаки, бидејќи чајот ја намалува треската и може да се користи надворешно против лесни изгореници и инфекции на кожата. Сепак, содржи и оксална киселина (како киселица) - неколку лисја нема да болат, но не треба да се прејадувате.
12. Пилешко месо
Пилешко месо, зарем тоа не е нешто за кокошки? Кокошките едноставно знаат што е добро! Списокот на состојки со пилиња содржи бројни корисни минерали и витамини. Нивниот вкус потсетува на млада, сирова пченка. 50 гр салата од пилиња го покриваат дневното барање на витамин Ц кај возрасно лице.
Сепак, поради содржината на сапонин, не треба да се консумира премногу пилешко месо. Како чај за третман на ревматизам и болки во зглобовите, пилевата трева сè уште е препознаена во медицинскиот хербализам.