Користење на кефир во секојдневните рецепти - Лесно е; s! Пријателност
Дома/Знаење/Кефир/Користење на кефир во секојдневните рецепти - Лесно е!
Кога ферментирате кефир може да се случи брзо да бидете презаситени со голема количина кефир што ја произведувате. Ова е особено точно во лето, кога микроорганизмите се поактивни.
Дали знаевте дека постојат рецепти за кефир секојдневно, на пример во печење, во салати, смути и многу повеќе, со кои можете да користите „вишок“ кефир на креативен и разноврсен начин? Карактеристиките на млечниот кефир се единствени и тој е погоден за широк спектар на примена!
Што друго е кефир исто?
Многу кратко повторување за точно дефинирање што е кефир:
Кефир во основа е ферментирано млеко. Млекото се ферментира со нодули на млечен кефир (се состои од лактобацили и разни квасци) во отсуство на кислород 1-2 дена. Лактозата главно се распаѓа, се создаваат ароматични и слатки и кисели ароми како млечна киселина, оцетна киселина, хипуринска киселина, ацеталдехид, диацетил, ацетоин, како и витамин Б и витамин Ц.
За разлика од јогуртот, кефирот има матрица на влакна во која се вградени микроорганизмите, додека кај јогуртот бактериите на млечна киселина може да се најдат во медиумот (млекото).
Добро - какви својства го прават кефирот толку погоден за широк спектар на секојдневни апликации?
Секојдневни рецепти за кефир - зошто е погоден кефир?
Кефир има неколку својства што го издвојуваат од другите намирници (вклучувајќи ја и пробиотичката храна) и го прават толку разноврсен:
Киселост
Природните органски киселини кои се формираат во кефирот му даваат на млечниот кефир ароматичен, сладок кисел и малку адстрингентен вкус, што го прави добра алтернатива на оцет и матеница во преливи за салата. Киселини што треба да се споменат се оцетна киселина, млечна киселина, пируват и хипуринска киселина.
Содржина на маснотии
Бидејќи млечниот кефир обично се прави од млеко со маснотии со 3,5% маснотии, а најголемиот дел се остава во кефирот, кефирот може да се додаде во рецептите што копнеат по некоја длабочина и маснотии. Сепак, има малку калории - кремаст е и има вкус на мрсна, но не е масна бомба!
Содржина на протеини
Бидете претпазливи кога користите млечен кефир како замена за кисела павлака! Павлака ретко снегулки во варените рецепти, додека млечниот кефир ќе има 100% шанси затоа што содржи значително повеќе протеини.
Затоа, не користете млечен кефир кога е неопходен чекор на вриење и внимавајте на температурата при загревање, бидејќи премногу топлина ќе ги уништи вредните микроорганизми.
Млечен кефир е идеален за употреба како прелив за супа или како замена за павлака ако не се загрева.
Корисни микроорганизми
Млечниот кефир содржи многу микроорганизми кои го поттикнуваат здравјето, како што се бактерии и квасец кои можат да помогнат да се направи храната повеќе сварлива и да помогне во варењето. Но, повторно: Внимание! Ако кефирот се загрева, микроорганизмите умираат!
Како да користите кефир во секојдневните рецепти
Подолу се дадени неколку солидни предлози за неколку секојдневни рецепти на кефир:
Дали ви требаат повеќе идеи за да користите кефир во секојдневниот живот и во рецептите?
Кликнете на нашата колекција рецепти за да добиете одлични рецепти за кефир. Willе бидете изненадени за што сè уште можете да го користите и колку е вкусен и разноврсен млечен кефир!