Користете за сладок мед! монитор за храна

Медот се смета за најстариот засладувач познат на човекот. До 16-тиот век се користеше скоро исклучиво за засладување низ целиот свет. Годишната потрошувачка на мед во Сојузна Република Германија е околу 1,4 кг и е најголема потрошувачка по глава на жител во светот. Медот често се јаде како намаз на леб. Но, тој е идеален и за засладување јадења како што се кварк, јогурт, мусли, преливи за салати и сосови и за подготовка на колачи и колачи. Грците и Римјаните ги поставија темелите на рецептите за зачини торти, од кои се појавија германскиот джинджифилово, англиското джинджиево и француската болка d´ épices.

Помалку калории од шеќер

Во најголем дел, односно 70-80%, медот се состои од шеќери, претежно мешавина од овошје и шеќер од грозје. Исто така, содржи вода и разни активни состојки како што се минерали, ензими, органски киселини и ароматични материи. Медот му обезбедува на организмот околу 300 kcal на 100 грама, во споредба со 100 g шеќер со околу 400 kcal.

Посладок од шеќер

Медот содржи многу фруктоза. Затоа, нејзината сладост ја надминува шеќерот. Така, можете да заштедите шеќер и калории со мед. Сепак, не треба да се заборави дека медот се состои главно од шеќер и затоа треба да се користи само ретко. Додека шеќерот во домаќинството не дава други хранливи материи освен јаглехидрати, медот содржи околу 120 мириси и ароми, како и многу други вредни витални материи. Постојат само мали количини на елементи во трагови, витамини, ензими и други природни супстанции. Но, единствената, природна интеракција на овие супстанции не само што го прави медот природен издржлив, туку го прави и многу здрава храна.

Подобро за дијабетичари

За дијабетичарите, особено медот е алтернатива на шеќерот, бидејќи не предизвикува толку брзо зголемување на нивото на шеќер во крвта. Научниците се сомневаат дека ова се должи на високата содржина на фруктоза (34-41%), но исто така и на повеќе шеќери (1-14%) и генерално многу сложениот состав на мед. За разлика од нормалниот шеќерен маса, фруктозата се апсорбира од телото без инсулин, но многу побавно. Како резултат, нивото на шеќер во крвта не се зголемува толку брзо како кога се консумира нормален шеќерен шеќер. Бидејќи се состои исклучиво од сахароза, која нашето тело со молскавична брзина ја разложува во глукоза и ја апсорбира во крвта.

Студиите покажуваат дека овој позитивен ефект се јавува само со мед од цвет. Медот од медлика, каков што е нашиот роден шумски мед, има малку поинаков состав на шеќер и предизвикува нивото на шеќер во крвта да се зголеми скоро брзо како гликозата. Дијабетичарите генерално треба да ја координираат потрошувачката на мед со нивниот лекар.

Многу долготрајно и исклучително здраво

Ако се чува правилно - т.е. кул, темно и пред сè сув - медот ќе се чува со месеци, па дури и со години. Ако медот се искристализира, тоа не е знак за лош квалитет. Напротив - медот е природен производ и, во зависност од неговиот состав, одредени видови мед кристализираат побавно, понекогаш побрзо.

Внимателно загреана во водена бања додека мешате, таа е брзо течна повторно и има вкус исто како и порано. Медот не треба да се загрева над 40 ° C, во спротивно вредните состојки повеќе не можат да работат.

Медот од манука е исклучок: неговата активна состојка, метилглиоксал (МГО), е многу отпорна на температура. Овој МГО има мед од Нов Зеланд Манука пред другите видови на мед, бидејќи делува како природен антибиотик и може да се користи и внатрешно и надворешно. Редовно земен, медот Манука помага во зајакнување на имунитетот. Особено е погоден за третман на воспалителни болести и иритации во устата, грлото и гастроинтестиналниот тракт, како и надворешно за лекување на полесни повреди и изгореници. Покрај тоа, може да помогне и во лекување на поголеми рани.

Од концентрација од 100 мг МГО на кг мед, се смета дека медот Манука има значително антибактериско дејство. Еден тогаш зборува за „активен“ мед од Манука. Колку е поголема содржината на MGO, толку е поголем ефектот и поскап производот. Во кујната, сепак, доволен е мед со максимум МГО 100+.