Корона криза за време на сезоната на аспарагус 2020 Што треба да знаете сега

Корона криза за време на сезоната на аспарагус 2020: Што треба да знаете сега

  • Се ближи сезоната на аспарагус оваа година.
  • Но, поради кризата во Корона, на многу места има недостиг на работници за жетва.
  • Еве сè што треба да знаете за сезоната на аспарагус во 2020 година.

Бруксал. Кога започна сезоната на аспарагус, срцата на многу Германци чукаат побрзо. „Аспарагусот и пролетта едноставно припаѓаат заедно - и со зголемувањето на температурите, аспарагусот расте, а исто така расте и апетитот за аспарагус“, вели Јоаким Руквид, претседател на Германското здружение на земјоделци (ДБВ).

Сезона на аспарагус 2020 година: Кризата во Корона доведува до недостаток на работници во жетвата

Со оглед на моменталната состојба предизвикана од коронавирусот, земјоделците се соочуваат со огромен предизвик за сезоната на аспарагус во 2020 година. На многу места има недостаток на работници за жетва. На пример, во Хесен има потреба од 16 000 до 17 000 помагатели на национално ниво. Работниците кои обично се носат во земјата од Романија, Бугарија и Полска за време на сезоната на аспарагус, се загрижени да не се заразат. Според Бернд Вебер, портпарол на здружението на земјоделци од Хесија, патувањето во Германија е можно на повеќе места.

Последици од коронската криза: тесни грла во земјоделството

Бидејќи кризата со коронавируси се заканува и на тесните грла во земјоделството, федералната влада сака да ги направи регулативите за сезонските работници пофлексибилни. Според Сојузното министерство, работниците за жетва од соседните земји сепак треба да можат да влезат во земјата и покрај построгите гранични регулативи. Секој што сака да влезе во земјата мора да покаже документи како што се договори за вработување, документи за нарачки и прекугранични карти за патници. Сојузната министерка за земјоделство, iaулија Кликнер (ЦДУ), исто така, се обидува да најде флексибилни регулативи за сезонските работници да можат да доаѓаат од земјите што мораат да патуваат низ соседните земји во Германија.

НА ПРЕДМЕТОТ

криза

Отворена веб-страница: Земјоделците бараат жетвари преку Интернет

  • Земјоделството
  • Коронавирус
  • бегалци
  • берба
  • Iaулија Клокнер
  • Храна

Коронска криза: Фармер бара работници за жетва

Аспарагус во Германија

Според анализата на Федералниот завод за статистика, Германија е најголем производител во Европа минатата година со 133.000 тони. 80 проценти од аспарагусот купен во Германија се одгледува на повеќе од 29 000 хектари - најголемата собрана област е 4800 хектари и се наоѓа во Долна Саксонија.

Квалитет на аспарагус: трговските часови во ЕУ

Квалитетот на аспарагусот е поделен на три трговски класи на ЕУ:

  • Дополнително: најмалку 12мм дебели, неоштетени, прави шипки со цврсто затворени глави.
  • Комерцијална класа I: најмалку 10мм дебели, само малку закривени прачки со цврсто затворени глави (дозволена е минимална промена на бојата).
  • Класа II: најмалку 8 мм дебели, исто така помалку добро обликувани шипки со малку отворени глави и мала промена на бојата.

Пискам тест со аспарагус: ушите и очите отворени

Можете да препознаете свеж аспарагус според неговиот звук - и тоа е многу лесно. Ако истриете две свежи стапчиња заедно, тоа крцка. Покрај тоа, треба да обрнете внимание на типичните карактеристики на свежина како што се затворени глави и влажни, сочни исечени површини.

Бела, зелена или виолетова аспарагус?

Аспарагусот е бел само кога не е изложен на светло. Кога главата на аспарагусот ќе стане видлива на крајот од сезоната на растење, за многу кратко време станува сино-виолетова - во Франција оваа состојба се смета за деликатес. Во Германија, сепак, се претпочитаат белите глави. Зелениот аспарагус, кој е исто така популарен, се одгледува целосно над земјата и својата боја ја должи на фотосинтезата.

Без оглед на бојата, полскиот зеленчук со повеќе од 90 проценти вода е фигуриран и лесен и содржи помалку од 20 килокалории на 100 грама. Аспарагусот содржи многу важни витамини, влакна и минерали.

Шприц аспарагус - како работи жетвата на аспарагусот?

Аспарагусот е боцкан рано наутро, а потоа повторно навечер - обично од експерти, бидејќи растението е многу чувствително. Користејќи специјална техника, прачката мора нежно да се исече од земјата. Коренот не смее да се оштети: тој е складиште за важни суровини кои обезбедуваат формирање на нови стебленца на аспарагус во следната година.

Што значи правилото на стариот земјоделец: „Никогаш не го сечете аспарагусот по средно лето“ ?

Без оглед кога започнува сезоната на аспарагус - според правилото на еден стар земјоделец, таа секогаш завршува на 24 јуни, Ден на Свети Јован. Ова упатство важи и денес, бидејќи на аспарагусот му треба фаза на регенерација со цел да никне за следната година.

Правилно излупете ги копјата на аспарагусот

Белиот аспарагус секогаш се лупи од горе надолу. Специјални, лесни за употреба, апарагусни лушпи се најдобри за ова. Главата дефинитивно треба да се изостави.

Зелениот аспарагус, од друга страна, не мора да се лупи - обично е доволно да се отсечат последните три до пет дрвенести сантиметри.

Правилно чувајте аспарагус

Завиткан со влажна кујнска крпа, аспарагусот ќе се чува два до три дена во одделот за зеленчук во фрижидерот. Ако треба да се чува подолго, треба да се направи само една работа: замрзнување на одделните делови. Тука треба да бидете внимателни да го истуркате воздухот од вреќите на замрзнувачот или да ги запечатите во вакуум. На овој начин, полскиот зеленчук останува свеж и јасен уште шест месеци без да ја изгуби својата арома.

Јадење аспарагус: затоа урината мириса

Протеиногената аминокиселина аспарагин е одговорна за миризбата на урината после јадење аспарагус. Во циклусот на уреа се дели на аспарагинска киселина и амонијак, кој се излачува со урината. Предноста на аминокиселината: дехидрира. За возврат, луѓето со свесна фигура се среќни да го прифатат малиот несакан ефект на тивко место.

Етикета за аспарагус

Аспарагусот е роден кај нас од 19 век. Во тоа време, сепак, зеленчукот се сметаше за храна со прсти. Причината: приборот за јадење, кој во тоа време беше склон кон 'рѓа, беше под влијание на високата содржина на вода во аспарагусот. Крајот на несечениот аспарагус дојде само заедно со пронаоѓањето на нерѓосувачки метали. Токму поради ова ракување во денешно време го зграпчуваме аспарагусот со клешти.