Кошер дефиниција, што значи кошер, што е кошер храна

Компетентно, доверливо и безбедно,
БИР е ваш доверлив партнер во сертификација за индустриски кошери

Правила и регулација на диетата Кошер

1. Вовед

Вие сте она што јадете
Кошер - „познат и истовремено странски збор: Човек мисли на строги правила и религиозни прописи. Кашрут“, со коренскиот збор кошер (кашер), значи погоден или „чист“ за уживање; затоа е погоден за потрошувачка. Во нехебрејскиот „Кашрус“, од кошер корен (или „КашервЂќ“), значи соодветен и/или „чист“, со што се гарантира корисност за потрошувачката.

Законите на Кашрус вклучуваат законско законодавство во врска со дозволената и забранетата храна. Постојат неколку аспекти на овие правила на исхрана. Ние гледаме на секој аспект за возврат.

2.1 Месо и месни производи

2.2 Домашна птица/Домашна птица и производи од птици

Некои птици не можат да се јадат. Вклучува орли, бувови, лебеди, пеликани, мршојадци и штркови - како и нивните потомци и спојки (Лев. Он. 11: 13-20).

Само птиците што се сметаат за традиционални кошери, како што се гуска, патка, пилешко и мисирка, можат да јадат.

2.3 Млечна храна и млечни производи

За целата млечна храна кошер се вели дека потекнува од кошер животни. Освен тоа, забрането е млеко од валкан добиток со рогови и лажна дивеч (на пример, млеко од магаре). Млечната храна, се разбира, не може да содржи кошер адитиви и месна храна или месни производи (на пример, многу видови сирење се прават со животински масти).

Покрај тоа, многу преработени производи содржат мали делови од млечни производи, како што е сурутка. Според упатствата на прехранбен производ, ваквите ситни адитиви не треба да се објаснуваат на пакувањето, но на крајот на краиштата, производот што не е кошер може да се врати. Особено се користи со леб.

2.4 Одвојување на млеко и месо

Тората вели: „Не смеете да зовриете млеко во мајчиното млеко“ (Из.23: 19). Од ова мудреците заклучиле дека не треба да се мешаат млечни и месни производи. Не само што не ги готвиме заедно, туку не ги сервираме заедно на иста трпеза и сигурно не ги јадеме во исто време. Ова правило строго се почитува во еврејска куќа; дури и при ракување со уредите, кои се внимателно одделени во „месести“ и „млечни“ не само визуелно, туку и просторно. Со строго почитување и придржување кон законите, овие стануваат секојдневна навика. Помеѓу уживањето во месни и млечни јадења, вообичаено е да се дозволи да помине одреден временски период, во зависност од традицијата. После јадење месо, мора да почекате шест или четири или еден час пред да јадете млечни производи. По консумирање млечни производи, обично чекате еден час пред да јадете месо.

Јајцата на кошер птици се јадат се додека не содржат крв. Затоа е вообичаено да се проверат јајцата индивидуално за ова.

Дозволено е да се јадат само риби со лушпи и перки. Ова вклучува туна, лосос или харинга. Забранети се ракчиња, ракови, школки, јастози и други морски плодови.

2.7 Овошје, зеленчук, житарици

Сите производи што доаѓаат од земјата, грмушките и дрвјата се кошер. Сепак, сите инсекти и животни кои имаат многу нозе или многу кратки нозе не се кошер. Па, зеленчукот, овошјето и другите производи исполнети со такви инсекти треба да се проверат, а инсектите треба да се отстранат. Затоа, зеленчукот за кој се знае дека често се случува (на пример, карфиол) мора да се провери пред да се подготви.

2.8 Овошје и растенија

Мешавина од различни видови - Не можете да посеете два вида семе на едно поле или во лозје. (Лев.19: 19/Дтн.22: 19) Забрането овошје - Овошјето во текот на првите три години по садењето не смее да се јаде. (Лев. 19: 23) Ново жито - Не смее да се јаде ново жито или да се пече леб од него пред да биде понуден омер јачмен на вториот ден од Песах (Лев. 23: 14)

2,9 Кошер вино

Geелатин, казеин и волови крв се недопуштени во процесот на производство на вино „кошер“. За ферментација може да се користат само бактерии или кошер ензими од сфера. Сите аранжмани и садовите што се користат за берба или преработка на грозје, потребно е да се исчистат под надзор. Шишињата, најверојатно, често не се полнат.

Покрај тоа, сите чекори на обработка треба да се извршат во согласност со барањата „Халахавјук“ (еврејскиот религиозен закон). На пример, во лозјето не може да се премине друго стопанство со грозје (поради забраната на преминување).

2,10 пијалоци

Само пијалоци од грозје треба да се пијат ако доаѓаат од кошер-печат, бидејќи нивното производство мора да се изврши под внимателен рабинички надзор.

3.0 Конечно

Длабоките промени во прехранбената индустрија и фактот дека повеќе од 80% од снабдувањето со храна се состои од храна што е целосно реконструирана со состојки, целосно ги сменија правилата на играта за сертификација на кошер. Ако индустријализацијата е прекрасна можност, тоа е секако кога станува збор за понудите на производи за кошер, немилосрдното напредување на индустриските процеси и комплексноста на состојките претставуваат вистински предизвик за процесот на сертификација на кошер. Токму овој предизвик БИР го доживува секојдневно со (акумулирано) искуство повеќе од педесет години во технологијата на храна.