Костин Бербуш - анасон
следи
Се нафатив на овој блог да ве запознаам со низа растенија, зеленчук, овошје што доаѓаат од медитеранската област и кои, иако веќе некое време се појавуваат на локалниот пазар, ги избегнуваат повеќето купувачи. Луѓето често ме прашуваат на редицата на касата што е одредена „работа“ и за што служи.
Анасон е растение кое често се користи во италијанската и грчката кујна. Всушност, не само што се користи сијалицата на која почесто се среќаваме, туку и зелените лисја со изглед на копра, и нема смисла да се зборува за семе.
Мирисот е сладок, а вкусот е некаде помеѓу зелениот целер и анасон.
Едногласно се признаваат две работи: помага многу во варењето и оди одлично со свинското месо. Тогаш, зошто да не го користам од време на време, велам?
Надвор од дигестивните, против надуеност, антиколикатни својства, стимулаторот за апетит е широко користен, вклучително и во лекови во случај на инфекции на горниот респираторен тракт, како што се кашлица или бронхитис.
Сурова анасон сијалица содржи само 73 калории, 2,9 грама протеини, 17 грама јаглехидрати, 7 грама диетални влакна (28% од дневните потреби) и обезбедува 27% од дневните потреби на калиум, 5% натриум, 6% витамин А, 11% калциум, 46% витамин Ц, 9% железо, 5% витамин Б-6 и 10% од дневните потреби на магнезиум.
„За здравјето на срцето
Влакна во анасон, заедно со калиум, витамин Ц и витамин Б6 помагаат во одржување на здраво срце.
Витамин Б6 и фолна киселина спречуваат акумулација на хомоцистеин, аминокиселина која е поврзана со миокарден инфаркт и мозочни удари, кои штом еднаш се појават во организмот може да доведат до срцеви проблеми и оштетување на крвните садови.
Анасон содржи значителни количини на растителни влакна, што помага да се намали вкупната количина на холестерол во крвта, со што се намалува ризикот од срцеви заболувања.
Во студија објавена во Американскиот журнал за клиничка исхрана, оние кои конзумирале 4069 мг калиум на ден имале 49% помал ризик да умрат од исхемична срцева болест во споредба со оние кои конзумирале помалку калиум (приближно 1.000 mg на ден).
Крвен притисок
Поради вазодилатациониот ефект на калиум и присуството на калциум и магнезиум, крвниот притисок може да се намали природно со јадење на овој зеленчук “. CSID.ro
Како да се користи во кујната?
Анасон се јаде суров во салати, исечен на тенки парчиња, како што исекуваме кромид. Таа е присутна во голем број супи и често се користи како гарнир особено за свинско месо. Во овој случај, анасон се готви во тава нацртана со путер или масло или се готви во рерна слична на другиот зеленчук.
Семето од анасон се користи за ароматизирање јадења со додавање на почетокот на готвењето во тавата со масло или мешање во разни колбаси.
На овој блог ќе најдете разни рецепти во кои тој е состојка што носи свежина и среќно варење.