Козјата на козите од Фуертевентура Кабрас на диетата Сончев Фуерте
Одгледување млечни производи на бербери од планините Атлас.
Првите доселеници кои заедно со Римјаните преминале на Фуертевентура биле Бербери. За нив, климата на Фуертевентура беше како дома или подобро. Нивниот начин на живот беше идеален за Фуертевентура и затоа ги донесоа своите методи на земјоделство со нив. Како што покажуваат историските откритија, тој веројатно започнал на Исла де Лобос, каде Римјаните ја извлекле многу бараната виолетова боја од виолетовиот полжав. Имаше пломби, номен ест предзнак, и на Лобос, растенија со сода и други корисни работи. Главниот остров Фуертевентура е одделен само со „Ел Рио“, реката, копнен мост кој беше сув пред 5000 години, а денес е длабок максимум 5 метри. Сè што поканува да го реши островот трајно.
Типичната коза од Фуертевентура, хералдичко животно на островот, која секој турист сака да ја фотографира како сувенир, е забележана бело-црна, што му дава особено интересен изглед. Генетските студии покажаа дека класичната коза Фуертевентура може да се најде во оригиналното стадо, веројатно она што Берберите го донеле на островот. Се карактеризира со својата посебна цврстина и квалитет на млеко. Покрај неа, на островот има и безброј други видови кози. Силно препорачаниот „Музео дел Прашаво Мајореро“ во Антигва дава прекрасен преглед на расите, нивниот квалитет на млекото и разликите во вкусот и начинот на кој се прави козјо првокласно.
Покрај варварското овчарско куче „Бардино“, на Канарските острови со векови постои и второ северноафриканско куче, „канадскиот Поденко“. Тој е слабо, брзо куче кое се одгледувало за лов на зајаци. Малку е веројатно дека домородците го донеле со себе, бидејќи Шпанците ги ослободиле првите зајаци на островот како извор на протеини. Поверојатно е дека Шпанците биле донесени на Канарските острови зајаци и Поденко канарио. Сепак, тоа не е сигурно.
Козите, кабраите се добиток на сиромашните луѓе. Ако има коза за млеко за околу 80 евра, овцата чини повеќе од 200 евра. Колку и да се ефтини козите, тие се и штедливи. Козите можат да јадат многу, исто како и камилите, патем, што би ги „пикало“ устите на другите животни. Многуте растенија во Фуертевентура, кои се штитат од прелистување со вообичаени шилци, обично не претставуваат никаков проблем за козите и затоа можат да најдат храна дури и таму каде што овците или магарето би гладувале долго време. Има улов: Многу полу-диви кози кои го одземаат животот на Фуертевентура како „дезертери“ предизвикуваат огромна штета на природата на островот. Во 2018 година, Кабилдо започна кампања за заробување и оттогаш собира кози со слободен дострел од островот и ги става во пенкало во близина на Позо Негро. Ако козите не се родени целосно диви и повеќе не се со мајчиното животно, одговорниот сопственик се одредува во секунда, бидејќи секое животно носи чип. Потоа 150, - трошоци за фаќање евра плус 30, - до 15 000, - доспеваат евра казна по коза. Тогаш почнувате да обрнувате внимание на животните.
Сегашната популација на Фуертевентура е 80 000 кози. Извештаите од времето на Конквиста зборуваат за 120.000 кози и повеќе на островот. Но, тоа изгледа сосема нереално. Двајцата францискански монаси кои го придружуваа Jeanан де Бетенкур на Конквиста, посериозно ги снимаа настаните и фактите и пријавија околу 1.200 мајорери на Фуертевентура. Значи, тоа би биле 100 кози по домашен жител. Не можевте да направите ништо со толку многу животни, ниту ќе им дадете доволно храна и вода.
Берберите кои дојдоа од планините Атлас логично не беа рибари. Ова исто така објаснува дека тие не поседувале чамци и никогаш не излегле на море да ловат риба. Тие главно собирале ракови и школки на крајбрежјето, кои ги јаделе во изобилство. Во лагуните дистрибуирале сок од канарскиот млечен млеч, кој е отровен. Рибите беа зачудени, пливаа нагоре и лесно може да се соберат. Тие не знаеја мрежи. Сепак, главниот извор на храна беше козјо, козјо месо и козјо млеко. Мајорерос сигурно веќе имал големо совршенство во производството на козјо сирење. Единствениот начин да се зачува големиот вишок млеко. Производството на козјо сирење има традиција од околу 2.000 години на островот и се одгледува и усовршува без прекини. Ако ви се допаѓа вкусот на козјо сирење, Фуертевентура е рај.
Ако сакате да купите козјо сирење на Фуертевентура, тоа треба да го направите од млекарницата и во „Групо Ганадерос де Фуертевентура“ во Туиње. Тие го имаат најдоброто сирење што може да се најде на Фуертевентура.