Кралот тестенини Барила и неговите браќа - WiWo
Паоло Барила знае дека странците прават многу лошо кога подготвуваат италијански тестенини. Заменик-шефот на најголемиот производител на тестенини во светот за гревови тестенини, тестенини без глутен и експерименти со 3-Д печатачи.
08.07.2017 | Ажурирање: 8 јули 2017 година - 21:55 часот
Италијанецот го води најголемиот светски производител на тестенини Барила заедно со неговите браќа во четвртата генерација.
Извор: dpa
Парма Секој што ќе ја праша Паоло Барила за неговата омилена храна, треба да помисли на мало дете: тестенини со сос од домати. „Имам нешто за тестенини. Јас веројатно јадам двојно повеќе тестенини од просечниот Италијанец “, вели тој. „Најмногу ми се допаѓа шпагети и лазања, сос од домати или„ во бјанко “, па само со масло и сирење.“ Не е ни чудо. Бидејќи Барила го има генот на глупак. Заедно со неговите двајца браќа Лука и Гвидо, тој е четвртата генерација која го води најголемиот светски производител на тестенини „Барила“.
Во неговата канцеларија во деловниот штаб во Парма, нема што да се предложат шпагети и ко. Станува збор за не украсен индустриски објект во предградието на северниот италијански град, кој, покрај тестенините, е особено познат по шунка Парма и пармезан. Наместо тоа, вистински Пикасо виси на идот. Во ходникот можете да видите дела од anоан Миро и Лусио Фонтана. Семејството Барила е меѓу најбогатите во светот и поседува значителна колекција на модерна уметност со генерации.
Паоло Барила (56) е поранешен возач на трки во Формула 1 и, откако се повлече од својата спортска кариера, се префрли во компанијата што ја основал неговиот прадедо како продавница за леб и тестенини пред 140 години. Од тогаш е во семејна сопственост, со краток прекин во 1970-тите. Според проценките на американскиот магазин „Форбс“, тројцата браќа и нивната сестра Емануела имаат богатство од 1,5 милијарди американски долари. „Ние сме многу богати браќа, но нашите сметки во банка не се многу големи затоа што сите наши пари одат во компанијата“, вели братот на Паоло, Лука.
Покрај тестенините во сите замисливи форми - шпагетини, шпагетони, шпагети, макерони, макерончини, капелини, папардели, пени, фарфале и и - и Барила произведува сосови и печива како тост, бисквити и крцкав леб (Васа). Ретко кое италијанско домаќинство е зона без барила. По Италија, Германија е најважниот пазар на компанијата во Европа. Минатата година, глобалната продажба се искачи на 3,4 милијарди евра, со профит од 232 милиони евра.
Нормално, Италијанците јадат најмногу тестенини во светот - над 25 килограми годишно за една личност. Според Меѓународната организација за тестенини, Германија е на дванаесеттото место со осум килограми. Но, Barilla е добро познато бренд име во Германија, и клиентите очигледно сакаат да трошат три пати повеќе пари отколку што би потрошиле за ефтини тестенини - иако на тестовите тие често имаат подобри резултати од брендираните производи. Во Барила плаќате и за сликата „Бела Италија“. Особено сегментот на сос е силно окупиран од Barilla во Германија.
Бидејќи овие денови нормалните тестенини од тврда пченица веќе не се доволни, Barilla исто така треба да се ориентира кон модата и успешно додаде тестенини без глутен и цели зрна во својот асортиман.
Без глутен, малку јаглени хидрати, нискокалорично
„Секако дека одговараме на овие трендови, дури и ако може да бидат претерани во некои случаи“, вели потпретседателот Паоло Барила. „На пример, диета без глутен: Исто така е усвоена од некои луѓе на кои не им е потребна и за кои дури може да биде штетна.“ Дури и модата со ниски хидрати, диети со малку или без јаглени хидрати, не му штети на бизнисот?
„Јаглехидратите се основен и добар дел од здравата исхрана, затоа не се грижиме за иднината на нашиот основен бизнис“, вели Барила. „Тестенините претстојат добра иднина.“ Подготовката за тестенини „за сите“ и за крај? Едноставни и добри состојки. Затоа, едноставно не ставајте кечап и никогаш не го варете меко.
Со цел да се задржи репутацијата „Произведено во Италија“, Барила ја има својата главна фабрика во Италија. Барилите не веруваат во ИПО на компанијата со своите повеќе од 8.400 вработени. „Не мора да гледаме секој ден како се одвива курсот нагоре или надолу“, вели Лука Барила, „ја губите контролата и повеќе не сте независни“.
Барила мораше да свари катастрофа на сликата во 2013 година кога шефот Гвидо Барила ги навреди хомосексуалците со попустлива изјава. „Тоа беше добра лекција за нас“, вели Паоло Барила. Компанијата го поддржува својот принцип на недискриминација.
Денес Барила експериментира со ресторани во куќата - вклучително три во Newујорк и два во Дубаи - и исто така со 3Д принтери, од кои сами можете да ја испечатите посакуваната форма на тестенини. „Тоа е идно сценарио што треба да го истражуваме понатаму“, вели Паоло Барила. Бидејќи трошоците и техничките проблеми сè уште се проблем. Главно затоа што компанијата продава стоки за масовниот пазар. Значи, мора да почекате уште малку за печатачот за тестенини за крајните индивидуални шпагети.