Кралска глазура - Кулинарски рецепти - романска и меѓународна кујна

Време на подготовка

состојки

  • 2 лажички сок од лимон
  • 350 гр шеќер во прав
  • 2 белки
  • природни бои

Начин на подготовка

После години и години јадење колачиња како такви, без нивно застаклување (не дека има нешто во ред со нив, напротив!), Открив колку е лесно може да се направи дома толку популарна „кралска глазура“ - глазура кралски.

рецепти

Има вкусен вкус, се суши брзо и брзо на собна температура, без да се лизне од рабовите на колачето.

Подгответе средно јадење, добро измиено и обезмастено. Белките (доведени на собна температура) лесно се матат со вилушка, како за омлет. Постепено додавајте сок од лимон и шеќер во прав. (што треба да биде што е можно пофино, просејте го низ сито ако е потребно). Потоа, со миксер измешајте една минута на тивок оган. Постепено зголемувајте ја брзината на миксер до најголема, што ја држите 5 минути. На крајот од 5 минути ќе добиете бисерна, бела, густа и, пред сè, хомогена паста. Ова е време кога, ако сакате да ја промените нејзината боја, истурете - на пример - 2-3 лажички сок од цреша, во зависност од интензитетот на посакуваната крајна нијанса. Мешајте полека со лажичка 1-2 минути додека не се изедначи сенката (забелешка: колку подолго останува, сенката на глазурата ќе се затвори/интензивира). Ако сметате дека резултатот е премногу силен, додадете неколку капки вода. Ако е премногу меко, додадете шеќер.

Ако е изложен на воздух, кралската глазура многу брзо се суши (затоа и не излегува од контурата што ја цртате кога украсувате). Така, откако ќе ја достигнете саканата конзистентност и боја, брзо ставете ја глазурата во пластичен сад што се затвора што е можно поцврсто. Потоа завиткајте го садот со фолија за храна.

Можете да го користите кралскиот глазура веднаш штом ќе го завршите правењето или да го чувате во фрижидер до 1-2 недели. Што и да е, ако не го користите, немојте да бидете изложени на воздух бидејќи ќе се стврдне.

Колку подолго ќе остане, толку повеќе ќе се раздели во вода и шеќер. Не е проблем: во ред е ако го погодите уште еднаш пред да го користите.