Калории Швајцарска блитва хранливи вредности и енергија
23 kcal
Хранлива швајцарска блитва
| Протеини | 1,5гр |
| дебели | 0,6гр |
| јаглехидрати | 1,0гр |
| од кои шеќери | 0,5 гр |
| Влакна | 3,6 гр |
| Густина на енергија | 0,2 kcal/g |
| алкохол | 0,0гр |
| Калории | 23 kcal/96 KJ |
Дистрибуција на моќ од манголд
| Протеини | 6 kcal/25 KJ |
| дебели | 5 kcal/23 KJ |
| јаглехидрати | 4 kcal/17 KJ |
| од кои шеќери | 2 kcal/8 KJ |
| Влакна | 7 kcal/30 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Густина на енергија | 0,2 kcal/g |
Храна да се оди со швајцарска блитва
Швајцарска блитва
Иако швајцарската блитва покажува јасни сличности со спанаќот на прв поглед, и двата вида зеленчук не се поврзани со ботанички термини. Наместо тоа, блитвата припаѓа на цвеклото (Бета вулгарис) и таму на групата Цикла и групата Флавессенс. Цвеклото е еден од најблиските роднини.
Ботанички карактеристики на швајцарската блитва
Строго кажано, швајцарската блитва се карактеризира и со два различни вида. Меѓутоа, во пракса е контроверзно кога станува збор за подвидови, сорти или независни форми. Од оваа причина, стеблото и ребрата и блитвата исечена и лиснато блиска обично не се разликуваат точно, иако двата вида не се во никој случај идентични.
Стеблото и ребраната блитва го должи своето име на изразените бели или црвеникави ребра на листовите и долгите стебла. И двајцата се јадат и во меѓувреме го заборавија терминот „аспарагус на сиромашен човек“ поради нивниот убав вкус. Времето на берба е тука во пролет, како и во лето и есен.
Истото важи и за времињата на бербата на исечената или лиснато блитва, што се нарекува и залак зелка. Веднаш штом ќе се исечат лисјата, растението повторно никнува, па дури и на зимските температури не им пречи швајцарската блитва. Овде се карактеристични украсните жолти и црвени лисја.
Швајцарската блитва се сее помеѓу крајот на март и април и од јули до средината на август. Потребни се околу три месеци за да бидат подготвени за берба.
Идеалната почва за швајцарската блитва е богата и со хумус и со хранливи материи. Локацијата треба да биде сончева или делумно засенчена и растојанието помеѓу одделните растенија да биде околу 30 до 40 сантиметри. Постојаната влага е важна за швајцарската блитва, снабдувањето со ѓубриво може да биде скромно.
Швајцарска блитва: повеќе од само витамини
Швајцарската блитва се цени првенствено за своите витамини. Треба да се споменат витамин А и Е, како и витамин К. Покрај тоа, треба да се споменат минералите натриум, магнезиум, калиум и железо.
Калориската вредност од 100 грама швајцарска блитва е исклучително ниска и изнесува 14 kcal. Протеините и маснотиите се претставени со 2,1 и 0,3 проценти и јаглехидратите со 0,7 проценти. Она што е интересно за швајцарската блитва е високата содржина на корен во шеќер, со која зеленчукот се претставува како типичен вид репка. Во претходните години, корените дури и беа варени поради оваа причина.
Конечно, швајцарската блитва никогаш не треба да се консумира сирова. Содржината на оксална киселина е превисока, што може да биде особено штетно за бубрежните пациенти.
Швајцарска блитва на чинијата за вечера
Швајцарската блитва скоро секогаш завршува на чинијата за вечера во бланширана форма, при што зеленчукот може да се пече или пече. Нежниот зеленчук со лисја се користи на сличен начин како и спанаќот и е особено ценет во медитеранската кујна.
Секој што обработува швајцарска блитва во кујната, треба да обрне внимание на нејзиниот краток рок на траење. Важно е лисјата да изгледаат остри кога ги купувате и дека стеблото не покажува промена на бојата. Идеално, зеленчукот се обработува веднаш по купувањето; алтернативно, може да се завитка во влажна крпа и да се чува во фрижидер неколку дена.
По подготовката, швајцарската блитва треба да се консумира веднаш и да не се чува на топло. Инаку, содржаниот нитрат може да се претвори во нитрит, што е штетно за здравјето.
Потекло на блитвата
Швајцарската блитва потекнува од медитеранскиот регион и од Блискиот исток, што се изразува и со прекарот римска зелка. Зеленчукот ретко се одгледува во Германија, но често се увезува.
На Блискиот исток, швајцарската блитва веќе се одгледуваше околу 2.000 п.н.е. и зелените лисја и стеблата беа исто така високо ценети во оваа земја до 17 век. Фактот дека е повеќе „инсајдерски совет“ овие денови има врска со појавата на спанаќ.