Краставица • Вака се здрави зелените производи за слабеење HÖRZU
Краставиците не само што имаат исклучително малку калории и сепак ве исполнуваат - тие работат и против металоиди и ги прават кожата и косата поубави.
Краставицата, ботаничко име Cucumis sativus, првично потекнува од Хималаите или Африка - тука има спротивставени извори. Она што е сигурно, сепак, е дека тој дојде кај нас преку Египет и медитеранските земји. Брзо се претвори во популарен зеленчук и ја збогати кујната во јужна, западна и источна Европа од 19 век.
Краставици - овие состојки ги прават вредни
Краставиците содржат до 95 проценти вода. Покрај тоа, краставиците се карактеризираат и со висока содржина на овие хранливи материи и витални супстанции:
• витамини од групата Б - за добри нерви, убава коса и беспрекорна кожа
• Витамин Ц - го зајакнува имунитетот
• Калиум - за пренесување на нервните импулси на мускулите, обезбедува здрава активност на срцето
• Магнезиум - за мускулите и нервите
• Фосфор - незаменлив за силните коски
• Силициум - за силна коса и нокти
• Диететски влакна - за добро варење и отстранување на штетни материи
• Секундарни растителни супстанции како стероли - за разградување на холестеролот и горчливите материи како што се кукурбитацините
Списокот гласи рецепт за здравје и убавина. Но, постои една работа на која дефинитивно треба да обрнете внимание ако сакате да уживате во целосниот ефект на виталните материи: Повеќето од нив се во садот или директно под него. Значи, краставиците најдобро треба да се јадат нелупени. Со други зборови: Најдобро е да купите органски квалитет и да измиете темелно.
Краставици за премногу желудочна киселина, главоболки и рак
Краставиците ја намалуваат киселоста во организмот. Ако имате металоиди, можете да користите малку краставица, да ја џвакате полека, за да ставите киселина во пораст.
Природната мешавина на минерали и витамини исто така може да ги ублажи главоболките, на пример по прекратка ноќ и мамурлак.
Но, краставицата може да направи уште повеќе. Нивните горчливи супстанции можат да помогнат во заштита од рак. Барем тоа сугерира оваа студија.
Зошто краставицата те прави тенка
Како прво, очигледно: краставица обезбедува само околу 12 килокалории на 100 грама свежи производи. Но, тоа исто така ви помага да останете или да станете витки на други начини ако ги вметнете во вашата исхрана. Бидејќи тие.
• мозоци
• детоксицира
• Ве исполнува, и покрај занемарливиот број на килокалории.
Затоа, краставиците се идеално прилагодени за да се користат како главна состојка за лесно готвење (видете ги рецептите подолу). Тие се исто така прекрасна ужинка помеѓу оброците во која можете целосно да уживате без двоумење.
Краставицата како природен производ за убавина
Покрај тоа, краставиците се соодветни и како козметика - не само за внатрешна употреба, т.е. кога се консумираат.
Исто така се користи како маска - кора од краставица или прстени од краставица - обезбедуваат сува кожа со влага, го намалуваат црвенилото и отокот и се погодни дури и за чувствителната област на очите. Патем, маската од краставица е исто така внатрешен врв против изгореници.
Што да се разгледа при купување и складирање
Најдобро е да се купат краставици свежи и да не се завиткани во стеснувања. Првите краставици од слободен опсег излегоа на пазарот во април и мај. Кога купувате, проверете дали е лушпеста и неоштетена. Краевите на краставицата не треба да бидат меки, туку цврсти.
Тие остануваат свежи неколку дена на ладна собна температура од околу 15 степени. Сепак, краставиците се премногу ладни во фрижидер, каде стануваат меки и водени. Зеленчукот исто така не е погоден за замрзнување.
Исто така важно: не чувајте краставици покрај домати или јаболка, инаку може да станат горчливи. Причината е зреењето на гасот етилен, што го даваат некои видови овошје и домати.
Најдобри рецепти за краставици
Варијација на салата од краставица со ракчиња, вкусна и лесна./Фото © iStock, хаолианг
Салата од краставица со ракчиња
2 мали краставици на фарма
две грла зелена салата
1 мал црвен кромид
200 гр варени замрзнати ракчиња, одмрзнати според упатствата
Сол, бибер, чили ако сакате
Балсамичен оцет, маслиново масло
Измијте ја краставицата и исечете ја на парчиња. Исчистете ја зелената салата, ситно исечете го кромидот. Измешајте ги сите состојки заедно, завесете ракчиња одозгора, промешајте винегрет од зачини, оцет и масло, зачинете ја салатата со неа и послужете.
Салата од краставица со кисела павлака/јогурт
1 краставица
малку свежо сецкан копра
1 половина чаша кисела павлака (или јогурт, за послаба верзија)
Сол, бибер, малку шеќер
Измијте ја краставицата и исечете ја на тенки парчиња. Измешајте ги другите состојки во прелив, зачинете по вкус и уживајте со краставицата, на пример како придружба на зачинети јадења од месо или риба.
супа од краставица
1 краставица
1 кромид
1 чешне лук
1 куп пиперчиња
100 гр двојно крем сирење
2 коцки мраз
Солена пиперка
(1 мала цртичка на суво шери)
Измијте ги краставиците и исечете ги на коцки, исчистете го кромидот и лукот и исечкајте ги грубо исто така. Измијте ги пиперчињата и исечете ги во ролни. Ставете ја оваа и останатите состојки во мешалка и излупете ги ситно. Зачинете по вкус со зачини и кој сака да вкуси со алкохол. Служете ја студената супа од краставица во чаши и послужете ја како лесна закуска за ручек или како стартер.
Цацики е класичен и најважната состојка во грчкиот крем јогурт е краставицата./Фотографија © iStock, LiliGraphie
Оригинален грчки цасики (зазички)
500 гр јогурт, грчки (има 10 проценти маснотии и е цврст, важен за овој рецепт)
2 чешниња лук
1 мала краставица
1 лажица масло оцет од вино
2 лажици маслиново масло
стискаш на лимон
1 грст свеж копра, сецкан
Солена пиперка
Излупете и грубо изрендајте краставица. Стави во сито. Солете добро и оставете да стои околу еден час за да капе што повеќе течност, во спротивно цатсики ќе биде премногу тенок. Потоа измешајте го јогуртот со парчиња краставица, исцедете ги чешнињата лук и преклопете ги со останатите состојки. Цацики оди добро со месо, риба, пржен зеленчук или едноставно со свеж леб.
исполнети краставици
1 долг краставица
Масло од репка
500 грама мелено говедско месо
2 кромид
1 чешне лук
Солена пиперка
2 јајца
малку супа од зеленчук
200 грама рендано сирење
Мелено говедско месо со кромид исечен на коцки и сецкан лук пржете го на масло од репка 10 минути. Нека се олади. Во меѓувреме, излупете ја краставицата, исечете ја на половина, исечете ги долги долги и издлабете, т.е. извадете ги семињата. Ставете ги овие чамци со краставици во сад за печење со путер. Измешајте јајца во мешавината на мелено месо и користете го за да ги наполните парчињата краставица. Истурете малку супа, посипете со сирење и печете во рерна на 180 степени добар половина час. Оризот има добар вкус со него.
Лимонада од краставица
1 краставица
5 коцки мраз
Сок од два вар
80 грама шеќер во прав
250 мл минерална вода
Измијте ја краставицата и исечете ја на коцки. Ставете заедно со останатите состојки (освен минерална вода) во блендер и ситно пире. Наполнете се со минерална вода и послужете ладно - идеално освежување во топлите денови.
Домашни кисели краставички
2 краставици или 1 кг мали краставици на фарма
1 кромид, чешниња лук по желба
2 лажици семе од синап
2 лажици сушен копра
По вкус смрека, бибер и пипер
добра нотка на шеќер
сол
Есенција на оцет
Исплакнете тегли со топла вода и подгответе ги. Измијте краставица, исечете големи примероци на мали парчиња. Истурете ги краставиците во теглите, излупете и исечкајте го кромидот и лукот и посипете ги над нив. Додадете зачини по вкус, посипете шеќер одозгора. Доведете ја водата до вриење и пополнете ги чашите со врела вода. На крај, додадете многу сол и прелијте ја со лажичка есенцијална оцет. Тесно затворете ги теглите и оставете ги на темно и ладно место најмалку 14 дена. Тогаш краставиците се јасни и кисели. Неотворени, тие обично траат до една година. Кога краставиците ќе се изедат, не ја фрлајте водата од краставицата. Водата од краставица има одличен вкус и е погодна како прелив за салати.
Извори: Речник за храна, германски совети за исхрана и информативна мрежа