Краставици и најневообичаени сорти; Природата

Научно име: Cucumis Sativus;

Тоа е растително растение од семејството Cucubitaceae, кое е поврзано со тикви и дињи;

Постојат три главни сорти краставица: исечени, кисела и без семиња;

Краставицата потекнува од Јужна Азија и се одгледува во тропски и умерени региони;

Тој е дел од зеленчукот што го одгледуваат Египќаните, а во Европа од пред 2.000 години, кој го одгледуваа Грците, а потоа им беше предаден на Римјаните придонесувајќи за негово ширење низ целиот европски континент;

Краставиците се јадат свежи, сурови или кисела;

Кисели краставици ги губат своите витамини, но не и минерали, тие помагаат во процесот на варење;

својства:

Вода: 95%;
Минерали: калиум, железо, силициум, магнезиум, фосфор, натриум, манган;
Витамини: А, Б, Ц, К;
влакна;
каротеноиди;
слузница;
Ерепсинă;
Фолна киселина;

Предности на краставиците:

го навлажнува телото;
диуретични својства;
спречува заболување на бубрезите;
корисно во козметиката: ги отстранува темните кругови, ефектот на подмладување на кожата;
го стимулира варењето и помага при слабеење;
борба против рак;
го освежува здивот;
ги зајакнува зглобовите;
ублажува изгореници;
хепатопротективни ефекти;

Несакани ефекти:

Некои луѓе може да имаат нетолеранција што се манифестира со варење, надуеност или гасови;
Негативни реакции може да се појават во усната шуплина, како што е иритација предизвикана од горчливиот вкус на некои краставици (одговорни за горчливиот вкус се некои органски соединенија - кукурбитацин - кои поради изложеност на високи температури, суша, мала плодност на почвата, концентрацијата на кукурбитацин се зголемуваат и предизвикува горчлив вкус на краставици);

Сорти краставици:

Англиска или европска краставица: долга 20 см, има тенка кожа со интензивно зелена боја, мал број семиња, краставицата е која ја наоѓаме во супермаркет или пазар, со понизок вкус од другите сорти, се користи во салати;

Краставица Корнихон: тоа е мала сорта од 8-12 см, популарна за мариноване (чистење), има бројни бробонели на површината на лушпата, овална-издолжена форма, белузлаво зелена боја кон врвот, се користи во готвење, салати и кисели краставички, тоа е повеќе мирисна и повкусна од англиските краставици;

Јапонска краставица: се нарекува и Кијури, долга е 15-20 см, лушпата има мали удари и нодули, се користи во салати, овој вид краставица не маринира, јапонските краставици се современи потомци на диви краставици - Cucumis hardwickii, со потекло од Хималаите, првите култивирани сорти еволуирани од антички Египет, се добар извор на витамин А, Б1, Б5, Б7, Ц, К, калиум, магнезиум, фосфор, манган, влакна;

Ерменска краставица: исто така наречена краставица од змија, плодот расте долг до 36 см, фина текстура на школка или текстура со надолжни бразди и зелени ленти, бојата варира од темно зелена до светло зелена, ќе се претвори ако растат на земја или да остане исправен израснат на решетка, месото наликува на диња во текстура и лесно може да се вари, е добар извор на витамини Ц, А, К, калиум, потекнува од Ерменија;

Краставица од лимон: потекнува од Индија, има големина и боја на лимон, тврда текстура однадвор и мека одвнатре, сладок вкус и има многу семиња, многу здрави содржат витамин К, Ц, фолна киселина, калциум, калиум, влакна и антиоксиданти, имаат слатко-зачинета арома, никогаш горчлива, растението произведува женски цвеќиња, а плодовите ќе растат без потреба од опрашување;

Персиски краставици: нивното потекло е релативно непознато, но се верува дека доаѓаат од северен Израел, помал од 10-15 см и покомпактен, кожата е темно зелена и тенка со видливи и плитки засеци, тие се одличен извор на диетални влакна, витамини А и Ц, има сладок вкус и содржи многу малку семиња;

Тибетски краставици или горчливи краставици: Карела (Момордика Шарантија), по потекло од Азија, исто така се нарекува „растителен инсулин“, препорачан при третман на дијабетес, зрелото овошје се претвора во бело-зелено во жолто-портокалово, со црвени и слатки семиња внатре, е многу продуктивно растение, отпорно е на напад на штетници поради токсичниот состав на лисјата на растенијата, се користи за намалување на шеќерот во крвта, ја намалува отпорноста на инсулин (му помага на организмот подобро да го користи постојниот инсулин), нè штити од бубрежни компликации од дијабетес, регулира хормонална активност, ни помага да го задржиме непроменетиот вид, што е компликација на дијабетисот;

Бела краставица: Краставица од бело чудо, Химанги, е роден во Филаделфија, со должина од 6-8 см и дебелина од 2-3 см, краставиците имаат слонова коска-бела кожа кога се млади, стануваат кремасти со полна зрелост, многу вкусни без горчливи принципи;

Африканска краставица - Кивано, Метулон, ( Cucumis Metuliferus ), Исто така се нарекува краставица со рогови, бодлив краставица, бодликава африканска диња: овошјето се јаде сурово, има вкус сличен на киви, диња и обична краставица и мирис на банана, се препорачува да се спречат дигестивни нарушувања и патологии на садови крв и срце, заздравување на изгореници и рани;

Мала африканска краставица: Мелотрија ( Мелотрија Скабра ), се родени во Мексико и Централна Америка, изгледаат како минијатурни лубеници, плодовите растат до големина од 3 см и ширина од 2 см, аромата им личи на краставица, нивната кора е тенка, но цврста, а внатрешноста им е сочно, растението е отпорно на суша, болести и штетници, во споредба со другите растенија, тие ќе продолжат да даваат овошје откако ќе се олади времето и дождовите почнат да паѓаат, имаат машки и женски цвеќиња на едно растение и се способни за самоопрашување, содржат витамини К, Е, Ц, минерали, растителни влакна, бета-каротен кои помагаат во одржување на здрави очи и млада кожа, содржат супстанца наречена ликопен која е моќен антиоксиданс кој помага во заштита од дегенеративни заболувања, се јаде свеж како грозје или во салати;

Црвен краставица: манџуриски тубергур, Тладианта ( Тладианта Дубија ), Потекнува од Русија и северна Кина, има вкус на краставица со мед, се користи во салати, гарнитури и џемови, има зелена до црвена влакнеста кожа, содржи многу сиви до црни семиња, има овална форма, со должина од 3-4 см, растенијата се размножуваат преку мали клубени како мали компири, тие се користат за лекување на разни болки: ревматска болка, лумбална-крурална болка, дисменореа;

- Во Индија се сметаат краставиците свети плодови и донесе во знак на благодарност богот Кришна;

- Во Молдавија се нарекуваат и краставици „Дињи“;

- се смета дека е арома на свежи краставици афродизијак .