Кравјо сирење за бебиња (7 месеци)
Домашно сирење за бебиња
Набргу по воведувањето на цврсти материи во исхраната на бебето, околу 7-годишнината од неговиот живот, диверзификацијата на неговата диета продолжува со подготовка многу сакана од децата и која ќе биде основа на многу јадења од сега. Станува збор за домашно кравјо сирење!
Не е тешко да се набави, ниту пак материјалот е вложен одлично, а задоволството од работата направена со твојата рака е неспоредливо со најсвежото кравјо сирење што може да го купиш од која било продавница. Многу протеини, калциум, без конзерванси или други хемикалии!
Калциумско сирење со млечен калциум
Состојки: 1л кравјо млеко 3,5% маснотии, 8 таблети калциум млечен (од аптека)
Се вари 15-20 минути литар кравјо млеко, потоа се трга од оган и, кога е врело, но не врие, се додаваат 8 таблети (4 гр.) Мелен млечен калциум. Се јавува масовна коагулација. Оставете да отстои 30 минути, а потоа исцедете го во варена газа и железо. Вака добиеното сирење се пренесува низ густо сито за да се добијат ситни зрна. Од еден литар цели кравјо млеко добивате околу 200 гр сирење.
Внимателно! Ниту едно кравјо сирење нема да се прави од формула! Она што коагулира и станува сирење е казеин, многу малку во млечно млеко (колку помалку, толку е подобра формулата); покрај тоа, минерални соли, витамини растворливи во вода, итн. тие течат со сурутка.
Кравјо сирење со јогурт
Состојки: 1л кравјо млеко 3,5% маснотии, 5 лажички природен јогурт, свеж (или сана, шлаг млеко, јогурт во комбинација со кисела павлака - додадете колку што е потребно за да го коагулирате млекото)
Особено за време на топла сезона, се препорачува да се подготвува само варено млеко. Варено млеко се сее со свеж автентичен јогурт, 5 лажички на 1 литар и се остава да се зацврсти на собна температура (18 -20 степени), 24 часа, потоа се зема кремот (само за деца со дијареја) и се става на тивок оган. додека не се формираат големи тромби од сирење. Оставете да се излади, а потоа исцедете го во вреќа со газа.
Кравјо сирење со лимон
Состојки: 1л кравјо млеко 3,5% маснотии, лимон
Сварете кравјо млеко. Кога прво врие, додадете сок од половина лимон и измешајте. Повторно оставете да зоврие, а потоа процедете низ газа и оставете да се исцеди. Може да се обидете и со помалку лимон, да ставите 1 лажичка сок од лимон и да видите дали млекото коагулира или не, додавајќи лимон доколку е потребно (премногу лимон ќе го исуши сирењето).
Неварено урда
Состојка: 1л кравјо млеко
Оставете неварено кравјо млеко (нужно здраво и измолзено во услови на строга хигиена) да се чува на собна температура, 24 часа (или 2-3 дена, колку што е доволно, во зависност од тоа колку е топло во просторијата); е кремаста (само за деца со дијареја) и варена на тивок оган, секогаш мешајќи со дрвена лажица, сè додека не се формираат големи тромби (сурутката е одвоена од сирењето; не трае долго, неколку минути, не врие). Оставете да се излади, па ставете во газа за да се исцеди сурутката.
Вие сте најзадоволни од кој рецепт?