Крцкав и сочен рецепт за гради од патка во денот

Домот
предрасуда
- Планирање на задачи
- неплодност
- посвојување
- патела
Задача
- бремена сум
- Следење на бременоста
- Раѓањето
- Бременост по четвртина
Супер Бебе
- Мајка по раѓањето
- цицање
- Разновидност на храна
- Грижа и развој
- Предвремено родено бебе
- мултиплети
- Бебе во понеделник
Супер Бебе
- Супер дете 1-3 години
- Супер дете 3-6 години
- Супер Бебе 6+
- Супер дете 14+
- Супер специјално бебе
Здравје
- Здравје на мајката
- Здравје на детето
- препорака
Образование
- Во градинката
- Основно училиште
- Во средно школо
- Средношколски години
Меѓу луѓето
- Во семејството
- Интеракција со други
- Мамо кул, тато кул
- Loveубов и секс
Начин на живот
- Духовност
- Слободно време
- хороскоп
- рецепти
- Корисно
Вести

Малку се оние кои излегуваат од рутинската кокошка кога станува збор за готвење месо дома. Затоа помислив да ви предложам на Рецептот на денот подготовка што ќе ве извади од рутина: крцкави и сочни гради од патка.

Неколку стотици години „извезувавме“ добиток и овци во Отоманската империја, а неколку децении, комунистите извезуваа сè што можеа. Веројатно заради нашата историја, главно сме навикнати да готвиме и да јадеме само пилешко и свинско месо. Но, ако излеземе од вообичаената рутина, ќе најдеме многу исклучително вкусни видови месо. Стапката е една од нив. Тука се осврнувам на стапката на размножување, поточно на градите од патка што сега ја наоѓаме свежа во сите хипермаркети.

Тоа е извонредно вкусно месо, многу едноставно за подготовка и со кое можете да се препуштите од време на време. Воопшто не е ефтино, но, како што веќе знаеме, подобро помалку и подобро.

Списокот на состојки е краток:

2 парчиња гради од патка со кожа;
груба сол;
суво црвено вино (се разбира, најдобро што можете да си дозволите).

Начин на подготовка:

За подготовка ви треба тава со дебело дно, мали и повисоки рабови и мрежен капак, особено за шницлата, која го пропушта воздухот, но спречува да излегува маснотијата.

Градите од патка се прават на температура во внатрешноста на месото од 65 степени Целзиусови. Не е комплицирано да купите бифтек термометар, тој чини 25 леи во хипермаркетот, но ако не го користите редовно или готвите месо само повремено, нема смисла да се оптеретувате со друг предмет што треба да се измие, избрише и складира. Тоа може да се направи без. Да го поедноставиме нашиот живот и ќе можеме да уживаме во него!

Двете филети од патка треба да бидат на собна температура најмалку 45-60 минути. Извадете го преостанатиот тул од кожата и сушете го многу добро со хартиена крпа или чиста памучна.

Растете ја кожата со тенок и многу остар нож. Јас го одгледувам во дијаманти, но ослободете ја вашата креативност со кој било модел што го сакате! Додадете малку сол во груба сол. Солта се носи напред и назад до месото. Извадете ја водата од ткивата и кожата станува крцкава, но месото е суво. Грубата сол не се топи лесно, па затоа постои помал ризик за месото, остануваат многу од целите кристали и ги чувствуваме кога јадеме, што му дава посебен вкус на стекот. Само посолете ја кожата.

Ставете го месото во ладна тава со спуштена кожа и потоа вклучете го огнот! Се прави на висока топлина, но многу брзо. По неколку минути, кога кожата е добро зарумена, месото се враќа. „Тајната“ на градите од патка е секогаш да се врти на таков начин што кожата е крцкава, но во внатрешноста на месото се готви на температура што ја сакаме од околу 65 степени Целзиусови и останува сочно и розово. Ако имате термометар, сега е време да го залепите во срцето на стекот. Свртете го месото дури и на тесните страни и краевите на филето. Ако филето не се вклопува во садот и обично не се држи со клешти со долга опашка - долгата опашка не е за дизајн, туку за прскање маснотии што скокаат на фини нараквици.

Кога парчето месо е добро заруменето од сите 6 страни, ако го сакате повеќе во крвта, тогаш е подготвено, ако сакате подобро да го направите, ставете го со спуштена кожа уште неколку минути - тоа е 3-4, во тавата. Кога можете, не заборавајте да го користите капакот на мрежата против прскање, маснотиите скокаат малку ужасно!

На крајот, оставете го да се одмори, по можност на чипер за дрва. Имам една средна големина што ја користам само за ова. Оставив стек да се одмори, да го исечам и да го сервирам на оваа дрвена потпора.

Сега, кога ќе се остави да се одмори, се посолува од страната без кожа, исто така со груба сол.

Големите готвачи, па дури и најмалите, велат нека месото одмори половина од времето кога го готвивме. Ова нешто, како и решението за термометар, е „кујнски“ трик, ресторан, со готвачи и заменици-готвачи и чираци и чирак што непрекинато тајминг, миење, триење, вртење и извртување.

Ние дома ги правиме нашите животи едноставни за да можеме да уживаме, па го оставаме месото да мирува 5-10 минути, во спротивно дури се лади, потоа го сечеме на тенки парчиња, му се восхитуваме, се пиеме со неговата арома, а потоа јаде.

Постојат многу видови на исклучителни сосови и гарнитури погодни за гради од патка. Но, верувајте ми, да уживаме во сета своја раскош, го оставивме да биде единствената starвезда. Покрај него ставивме домашен леб со крцкава кора и зелена салата со маслиново и лимонско масло и бавно пригушена музика. Едноставно. Совршено.

Да не заборавам. Црвеното вино треба да се отвори околу 15-30 минути пред да започнете со готвење. Додека готвите, испијте чаша, кога јадете патка, испијте друга.

Тоа е безбеден рецепт за пријателство, затоа направете исклучок и оставете ги миењето садови и шпорети за следниот ден.!