Крцкав леб - здрава алтернатива на традиционалниот леб од аптека Алфега
Крцкавиот леб (леб) потекнува од Шведска и е меѓу асортиманите на леб со најбогата содржина на растителни влакна на пазарот.
Крцкавиот леб е достапен во различни варијанти. Првично, рецептот се состои само од 'рж, но во моментов се користат различни варијанти на житни култури, од напишано до просо. Така, крцкавиот леб со амарант почнува да станува сè попопуларен.
Мешавини од различни зачини се оние што му даваат на индивидуалниот вкус. Еве неколку од најценетите и најздравите состојки кои се наоѓаат во составот на крцкавиот леб:
- Сусам
- Ленено семе
- Леќата
- Чиа
Крцкавиот леб може да се набави од скоро секоја продавница за храна, понекогаш во асортимани без глутен, а повеќето опции се вегани.
Калории и хранливи вредности
Нутритивните вредности варираат според асортиманот, но растителните влакна се скоро исти: околу 17 грама растителни влакна во 100 грама крцкав леб.
Просечна хранлива вредност на крцкавиот леб
| / 100 гр | / парче (13 g) | |
| Калории | 366 ккал | 48 kcal |
| ЈАглехидрати | 82гр | 11 гр |
| Растителни влакна | 17гр | 2,2 гр |
| Шеќер | 1,1гр | 0,1 гр |
| масти | 1,3гр | 0,2 гр |
| протеини | 8g | 1 гр |
| Натриум | 410 мг | 53 мг |
| Калиум | 319 мг | 41 мг |
| Калциум | 31 мг | 4 мг |
| Магнезиум | 78 мг | 10 мг |
| Ironелезо | 2,4 мг | 0,3 мг |
Можеме да изгубиме тежина со помош на крцкав леб?
Крцкавиот леб може да ни помогне да изгубиме тежина, но мора да се јаде строго за време на диети. Дури и ако парче крцкав леб содржи помалку калории од класичниот леб, тоа е многу полесно, па затоа сме во искушение да јадеме повеќе парчиња отколку што би јаделе од класичен леб. Покрај тоа, крцкавиот леб содржи многу голема количина јаглехидрати и скоро и да нема вода. Затоа, крцкавиот леб не се препорачува за време на диети со ниски хидрати.
Сепак, постојат и предности на јадењето крцкав леб за време на диети, имено продолженото чувство на ситост што ни го дава поради високата содржина на растителни влакна.
На крајот на краиштата, не само асортиманот на леб е важен, туку и гарнитурата покрај која го сервираме.
Во споредба со другите видови леб, крцкавиот е богат со растителни и минерални влакна. Но, како и во случајот на чипс и други закуски, крцкавиот леб е богат со акриламид, супстанца што се формира со подготовка на јаглени хидрати на високи температури.
Според Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА), акриламидот има сомневања за неговиот канцероген ризик. Значи, не одлучувајте за крцкав леб за сите три оброци на ден.
Позитивен ефект врз гастроинтестиналниот тракт
Крцкавиот леб е дефинитивно здрав за гастроинтестиналниот тракт. Поради високата содржина на растителни влакна кои го регулираат и стабилизираат варењето, крцкавиот леб спречува развој на гастрични заболувања и запек. Покрај тоа, се препорачува да јадете крцкав леб кога страдате од дијареја.
Фино мелено ржано брашно се толерира дури и од луѓе со чувствителен дигестивен тракт. Меѓутоа, ако растителните влакна се консумираат во премногу големи количини, постои ризик од непријатна надуеност.
Зачувување и валидност
Една од предностите на крцкавиот леб е неговиот долг рок на траење. Ако се чува на ладни, темни и суви места, крцкавиот леб ќе остане валиден неколку месеци.